Muffins aux cerises et aux pépites de chocolat blanc (Cherry and white chocolate chips muffins)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des muffins parfait pour le goûter et des cerises cueillies chez des amis, de quoi se régaler.

Pour 14 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 18 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- environ 1 kg de cerises.
- 200 g de pépites de chocolat blanc.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les cerises. Ôtez les noyaux des cerises. Coupez les fruits en morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf les fraises et les cerises et mélangez 2 mn. Ajoutez les fruits, les pépites de chocolat blanc et mélangez doucement.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ la moitié de la caissette). 

Faites cuire 18 à 20 mn mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Muffins à l'orange (Orange muffins)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Après le succès de mes muffins aux citrons vite dévorés, j'ai voulu des muffins à l'orange, tout aussi gourmands. En plus c'est la saison des oranges.

Pour 12 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.
- Le zeste d'une orange

- 2 pots de sucre en poudre.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- Le jus d'une orange.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ les deux tiers de la caissette). 

Faites cuire 17 à 20 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Muffins au citron (Lemon muffins)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Comme une envie de muffins  au citron, simple et bon et parfait pour le goûter.

Pour 12 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.
- Le zeste de 4 citrons

- 2 pots de sucre en poudre.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- Le zeste de 4 citrons.
- Le jus de 3 citrons.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ les deux tiers de la caissette). 

Faites cuire 17 à 20 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Cupcakes salés cerveaux d'Halloween à la citrouille, mimolette et Chicorée Leroux (Halloween brains salted cupcakes with pumpkin, mimolette and Leroux chicory)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des cupcakes cerveaux vraiment pas beaux mais supers bons pour Halloween à la Chicorée Leroux, cela amusera petits et grands et ils sont très simples à réaliser. Une pointe de Chicorée Leroux pour le goût et un décor effrayant parfait pour un buffet d'Halloween.

Pour 12 cupcakes

Préparation 10 mn

Cuisson 30 mn

Ingrédients

- 200 g de farine fluide.

- 150 g de mimolette jeune râpée.
- 100 g de citrouille râpée.

- 1 paquet de levure chimique.

- 5 œufs.

- 150 g de beurre fondu.

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

- 2 cuillères à soupe de Chicorée Leroux liquide.

- Sel, poivre du moulin.

Pour le glaçage :

- 300 g de fromage frais type Philadelphia.
- Du colorant rose ou rouge (je préfère les colorants en pâte et j'utilise le colorant rose de La Toquée.

Des caissettes à muffins en papier, une plaque à muffins.
Une poche à douille.

Préchauffez votre four à 180°C.

Râpez la mimolette et la citrouille après l'avoir épluchée.

Dans un grand bol, versez la farine, la levure, mélangez. Cassez les oeufs et mélangez bien pour que tout soit homogène. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients : la moutarde, la chicorée liquide, la mimolette, la citrouille, salez, poivrez.

Vous pouvez réaliser cette pâte au robot Magimix

Versez sans les caissettes en papier.

Enfournez pendant 15 mn.

Laissez refroidir.

Préparation du glaçage :

Mélangez le fromage frais avec une pointe de colorant jusqu'à obtenir la couleur voulue. Vous pouvez mélanger doucement pour obtenir des zébrures qui donneront encore un air plus affreux à vos cupcakes.

Remplissez la poche à douille et coupez-le bout.

Décorez les cupcakes en commençant par deux traits au milieu, puis les tours en ondulant et enfin en remplissant en ondulant les deux parties du cerveau.

Conservez au frais.

Muffins aux poires (Pear muffins)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

J'avais terriblement envie de muffins aux poires alors voici chose faite. C'est la saison des poires, l'occasion de se régaler avec des desserts et pour cette fois cette recette de muffins très simples à réaliser.

Pour 12 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 4 belles petites poires.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf les fraises et les cerises et mélangez 2 mn. 

Pelez les poires et coupez-les en morceaux.
Ajoutez les morceaux de poires à la pâte et mélangez doucement.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ les deux tiers de la caissette). 

Faites cuire 14 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Variante : vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel, dans ce cas diminuez le sucre, de la cannelle, des 4 épices, des pépites de chocolat.

Muffins fraises - cerises (Strawberries and cherries muffins)

Petite cuillère Sabre

Des muffins comme chaque semaine et cette fois aux fraises et aux cerises, ultra gourmands aussi vite dévorés qu'ils sont simple à préparer.

Pour 12 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- environ 30 à 35 cerises noires.
- 12 fraises.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les fraises et les cerises. Équeutez les fraises et ôtez les noyaux des cerises. Coupez les fruits en morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf les fraises et les cerises et mélangez 2 mn. Ajoutez les fruits et mélangez doucement.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ la moitié de la caissette). 

Faites cuire 20 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Muffins aux fruits confits (Muffins with candied fruit)

Des muffins, des fruits confits et hop une gourmandise de plus à déguster ! Je prends toujours une base de gâteau au yaourt car elle a l'avantage de rester bien moelleuse.

Pour 12 muffins :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 100 g de fruits confits hachés finement.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez 2 mn.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ la moitié de la caissette). 

Faites cuire 20 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Muffins aux pépites de chocolat (Chocolate chips muffins)

Des muffins gourmands pour le petit-déjeuner à tartiner de beurre, de Nutella ou à déguster comme ça à vous de choisir.

Pour une dizaine de muffins.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de repos : 1 h 15 et 1h

Temps de cuisson : 10 mn environ.

Ingrédients :

- 450 g de farine classique.

- 1 pincée de sel fin.

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.

- 1 cuillère à café de sucre en poudre.

- 1 yaourt grec nature.

- 250 ml d'eau tiède.
- 100 g de pépites de chocolat.
- Un peu de semoule très fine pour saupoudrer (facultatif)

Pour la cuisson : de la semoule très fine, de l'huile de tournesol.

Dans un bol versez la farine avec le sel.

Ajoutez la levure. Ajouter ensuite l'eau tiède et le yaourt. 

Mélangez bien avec une cuillère en bois. La pâte doit être élastique et souple. Travailler la pâte sur un plan fariné et ensuite placez la dans un bol légèrement huilé recouvert d'un torchon propre afin que la pâte lève, idéalement près d'une source de chaleur pendant environ 1 h 15. La pâte doit doubler de volume.

Incorporez les pépites de chocolat.

Ensuite, étalez la pâte sur environ 1,5 cm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné. Découpez des cercles avec un emporte pièce ou un verre et placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever de nouveau 1 h. Saupoudrez légèrement de semoule très fine (facultatif).

Préchauffez le four à 190°C. Enfournez pour 10 mn environ.

Muffins à la confiture de myrtilles (Muffins with blueberry jam)

Le dimanche c'est brocantes et j'amène toujours un petit encas gourmand pour faire un break. Voici donc mes petits muffins gourmands à la confiture de myrtilles (ou celle de votre choix). Rien de bien compliqué et plein de gourmandise !

Pour 12 muffins.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 12 grosses cuillères à café de confiture de myrtilles.

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf la confiture de myrtilles et mélangez 2 mn.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Dans les caissettes en papier versez un peu de pâte (environ la moitié de la caissette). Déposez une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin et couvrez de pâte.

Faites cuire 15 mn.

Faites refroidir sur une grille.

Muffins aux mini chamallows et pépites de chocolat (Muffins with mini marshmallows and chocolate chips)

Des muffins gourmands vite prêts. Des pépites et des mini chamallows bien fondants dans les muffins, parfait pour le goûter ou en pique-nique.

Pour 12 muffins.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 100 g de pépites de chocolat au lait (ou de votre choix).

- 70 g de mini chamallows (à doser selon vos goûts).

Des caissettes en papier.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf les minis chamallows et mélangez 2 mn.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Ajoutez les mini chamallows, mélangez.

Versez dans les caissettes à muffins au préalablement disposées sur une plaque à muffins.

Faites cuire 15 mn.

Faites refroidir sur une grille.

Muffins aux fraises et à la rose (Strawberries and rose muffins)

C'est la saison des fraises alors quoi de mieux que des muffins avec un soupçon d'eau de rose pour le goûter ? C'est gourmand, c'est simple à réaliser et cela plait aux petits et aux grands.

Pour 12 muffins.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

- 250 g de fraises lavées avec la queue, ensuite vous coupez la queue.

Des caissettes à muffins.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot Magimix (Pâtissier ou Cook Expert) mettez tous les ingrédients sauf les fraises et mélangez 3 mn.

Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez-les dans la préparation .

A la main :

Mettez tour à tour tous les ingrédients dans un bol en fouettant à chaque fois.

Versez la préparation dans les caissettes à muffins préalablement disposées sur une plaque à muffins.

Enfournez pour 15 mn environ.

Vérifiez la cuisson.

Dégustez tièdes ou froids.