Nouilles asiatiques aux légumes sautés (soja, coco plats, petits pois, chou,...) (Asian noodles with sautéed vegetables (soy, peas, cabbage ...)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Pour fêter le nouvel an chinois, voici une poêlée de nouilles asiatiques au légumes, simple à réaliser et très bon, parfait pour un repas à la maison ou à emporter au boulot.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 15 mn pour les petits pois et les cocos à la vapeur ou à l'eau bouillante.

30 mn pour la poêlée

Pour les pâtes respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Ingrédients :

- 2 oignons.

- 200 g de petits pois surgelés.

- 150 g de haricots cocos plats.

- 200 g de champignons noirs frais de préférence (ou à défaut réhydratés).

- 1/4 de chou blanc.^

- 50 g de cacahuètes salés et grillées.

- 300 g de germe de soja frais.

- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.

- 40 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Lavez tous les légumes.

Dans un grand volume d'eau salée faites cuire les petits pois et les cocos plats coupés en 4 ou en 5 pendant 15 mn. Rincez-les sous l'eau froide.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou un wok, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, les petits pois, les haricots cocos plat, le chou blanc émincé finement, le soja, les cacahuètes, les champignons noirs.

Salez, poivrez.

Faites cuire à feu assez vif 10 mn en remuant.

Ajoutez la saace soja et faites ciure encore environ 15 à 20 mn.

Faites cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide.

Ajoutez les nouilles dans le plats de légumes.

Sauté de porc aux cacahuètes et ananas (Sautéed pork with Peanuts and Pineapple)

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Un plat un rien asiatique pour se régaler, que l'on soit 4 ou 15 c'est toujours aussi simple à cuisiner, parfait pour fêter le nouvel an chinois.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 1 heure 15.

Ingrédients :

- Environ 1 kg de sauté de porc pas trop gras.

- 3 oignons.

- 1 ananas.

- 100 g de cacahuètes grillées et salées.

- 1 grosse cuillère à soupe de miel.

- 1 cuillère à café de baies de Sichuan.

- 1 bouquet de coriandre.

- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja (nature ou sucrée suivant vos goûts).

- 40 cl de lait de coco.

- 40 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile, ajoutes les oignons et le porcs coupé en morceaux pas trop gros. Faites revenir sur toutes les faces.

Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux.

Ajoutez-le dans la cocotte avec les baies de Sichuan, les feuilles de coriandre, le miel, la sauce soja et faites cuire encore 5 mn à feu moyen.

Ajoutez ensuite de l'eau pour mouillez à mi-hauteur, couvrez en décalant légèrement le couvercle et faites mijoter à feu doux pendant 1 heure (n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson).

Pâte à tartiner chocolat noisettes maison au Cook Expert (Hazelnut and Chocolate Spread with Cook Expert)

Petite cuillère Sabre

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Chez moi ils sont fans de pâte à tartiner au chocolat - noisettes... J'ai donc testé la recette de Magimix en y apportant quelques petites modifications pour plus de gourmandise.... Parfait pour la chandeleur ou les goûters. Nul doute que vous craquerez sur cette pâte à tartiner ultra gourmande.

Pour 2 pots.

Temps de préparation : 15 mn en tout.

Temps de cuisson (torréfaction des noisettes) : 10 mn.

Ingrédients : 

- 80 g de noisettes entières.

- 240 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 60 g de chocolat noir à pâtisser.

- 1 pincée de sel.

- 400 g de lait concentré sucré.

Déposez les noisettes sur une plaque à pâtisserie, enfournez à 200°C. Laissez le temps que votre four atteigne la température de 200°C puis laissez environ 3 - 4 mn. Une fois refroidies, ôtez le plus de peau possible des noisettes.

Mettez les noisettes dans votre Cook Expert programme EXPERT - VITESSE 15 sans chauffer (au besoin rabattez avec la spatule à 1 mn 30).

Ajoutez la pincée de sel, les chocolats coupés en carrés, le lait concentré.

Relancez le programme EXPERT - VITESSE 3 - 60°C - 5 mn.

Rabattez la pâte avec la spatule.

Relancez le programme EXPERT - VITESSE 3 - 60°C - 2 mn 30 mn.

Versez dans des pots, conservez à température ambiante pendant 15 jours maximum.

Pour une texture plus crémeuse ajoutez 50 à 80 g de lait concentré aux quantités initiales.

Petite cuillère Sabre

Confiture kakis - oranges au Cook Expert ou pas (Orange and kaki jam)

Petite cuillère Sabre

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Une confiture d'hiver, parfaite pour la chandeleur avec sa belle couleur orange. En hiver on peut aussi faire de délicieuse confitures.

Pour 3 pots environ.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Ingrédients :

- 3 belles oranges non traitées bien charnues.

- 3 à 4 kakis mûrs.

- 1 cuillère à café de jus de citron.

- 500 g de sucre gélifié à confiture (du Daddy pour ma part).

- des pots de confitures lavés et ébouillantés avec des couvercles.

Râpez le zeste d'une orange. Pelez les oranges à vif pour en détacher les segments (vous pouvez vous aider de la vidéo ci-dessous).

Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.

Mettez le tout dans le Cook Expert de Magimix avec le jus de citron et le sucre. Mettez en route le Cook sans le bouchon programe EXPERT 2A - 25 mn - 104°C.

Faites le test avec une assiette : versez un peu de confiture sur une assiette, si elle se fige c'est qu'elle est prête.

Versez dans les pots, vissez les couvercles et retournez les pots pendant 15 mn. Puis retournez -les et laissez refroidir.

Au faitout :

Râpez le zeste d'une orange. Pelez les oranges à vif pour en détacher les segments (vous pouvez vous aider de la vidéo ci-dessous).

Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.

Dans le faitout placez les morceaux de kaki et d'orange le jus de citron et le sucre gélifiant. Faites cuire à feu moyen - vif pendant 35 mn à petits bouillons.

Faites le test avec une assiette : versez un peu de confiture sur une assiette, si elle se fige c'est qu'elle est prête.

Écumez si nécessaire.

Versez dans les pots, vissez les couvercles et retournez les pots pendant 15 mn. Puis retournez -les et laissez refroidir.

Petite cuillère Sabre

Soupe butternut, carottes, navets et mimolette au Cook Expert (ou pas) (Butternut ,carrots, turnips and mimolette soupe)

Bol Ard'time, petite cuillère Sabre

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Quand je suis sortie ce matin il faisait un froid glacial, alors j'ai décidé de faire une bonne soupe colorée et gourmande. J'ai donc acheté de la courge butternut avec de la mimolette c'est hyper gourmand et la couleur donne un peu gaieté. Cette soupe est douce, vous pouvez aussi remplacez la crème par du lait de coco pour changer.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1/2 courge butternut.

- 2 grosses carottes.

- 3 navets.

- 1 grosse pomme de terre.

- 2 cubes de Kub Or.

- 20 cl de crème liquide 

- 150 g de mimolette jeune.

- Sel, poivre.

Pelez tous les légumes. Mettez le tout dans le Cook Expert de Magimix, ajoutez les cubes de Kub Or.

Salez, poivrez, couvrez d'eau.

Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Ajoutez ensuite la crème liquide et la mimolette râpée.

Au faitout :

Mettez tous les ingrédients dans le faitout et couvrez d'eau.

Faites cuire 40 mn. Passez au blender.

Ajoutez ensuite la crème liquide et la mimolette râpée.

Bol Ard'time, petite cuillère Sabre

Milkshake framboise - litchis à l'eau de rose (Raspberry - lychee with rose water milkshake)

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Un milkshake vitaminé et coloré pour bien démarrer la journée. Un peu de couleur dans cet hiver si froid cela fait du bien et en plus c'est bon !

Pour 1 verre :

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 100 g de framboises fraîches ou surgelées.

- 100 g de litchis frais ou au sirop mais dans ce cas égouttés.

- 1 yaourt grec.

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose (facultatif, c'est selon vos goûts).

- Un peu de sirop de sucre de canne (facutltatif).

Si vous utilisez des litchis frais pelez-les et ôtez les noyaux.

Mettez tous les ingrédients dans le Cook Expert de Magimix programme SMOOTHIE.

Sinon passez le tout au blender.

Soupe d'hiver poireaux, pommes de terre, carottes, panais au Cook Expert ou pas (Winter soup with leeks, potatoes, carrots, parsnips)

Petite cuillère Sabre  Bol Ard'time

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Par ces temps froids rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Mon Cook Expert de Magimix la prépare en 30 mn chrono. Parfait pour faire le plein de vitamines et de vitalité !

Pour 4 personnes.

Temps e préparation ; 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 2 belles pommes de terre.

- 3 poireaux.

- 3 grosses carottes.

- 1 gros panais.

- 2 cubes de Kub Or.

- 10 cl de crème liquide.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre, les carottes, le panais et les poireaux (coupez la partie trop verte) et coupez-les en morceaux..

Mettez le tout dans le Cook Expert avec les cubes de Kub Or, salez, poivrez et couvrez d'eau.

Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn. 110°C.

Ajoutez la crème à la fin de la cuisson.

A la cocotte :

Faites cuire tous les ingrédients pendant 40 mn. Passez au blender et ajoutez la crème liquide.

Poires au sirop de Rooibos "Tempête de neige" de La Grange thés et infusions (Pears in Rooibos Syrup "Snow Storm")

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Voilà je suis devenue accro aux thés et infusions La Grange... Je vous propose aujourd'hui un dessert tout simple : des poires au sirop infusées dans une "Tempête de neige" ! Résultat un dessert parfumé, doux parfait pour terminer un repas.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 35 mn environ.

Ingrédients :

- 12 petites poires (il est important qu'elles soient petites).

- 1,4 l d'eau.

- 900 g de sucre en poudre.

- 2 bonnes cuillères à soupe de Rooibos Tempête de neige.

Dans une cocotte mettez le sucre, l'infusion et l'eau. Commencez à faire cuire à feu doux.

Pelez les poires (j'utilise un économe à peaux fines), ajoutez les poires dans le sirop et faites cuire environ 35 mn.

Filtrez le sirop avant de servir avec les poires.

Servez les poires tièdes ou froides éventuellement avec une boule de glace vanille.

Salade de fruits (exotiques) d'hiver au sirop d'érable (Winter fresh fruit salad with mapple syrup)

Petite cuillère fleurie Sabre

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Salade de fruits, jolie, jolie. Même en hiver on peut se régaler avec des fruits frais. Une touche de sirop d'érable pour changer, un dessert simple et fruité pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 ananas.

- 3 ou 4 kakis.

- 4 kiwis.

- 2 pomelos.

- 2 oranges.

- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Pelez l'ananas coupez-le en morceaux.

Pelez les kakis et les kiwis et coupez-les en tranches.

Pelez à vif les oranges et les pomelos pour en détacher les segments (vous pouvez vous aider de la vidéo  ci-dessous)

Mettez le tout dans un saladier et arrosez de sirop d'érable.

Mélangez et filmez. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Petite cuillère fleurie Sabre

Poulet rôti au citron, miel et romarin (Roasted chicken with lemon, honey and rosemary)

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Ah le poulet rôti.... J'adore... Pour moi c'est le plat parfait en famille et j'aime le décliner de différentes façons. J'ai du romarin frais (au pire prenez du séché) dans mes jardinières, du miel et du citron, simple et bon, que demander de mieux ?

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 55 mn (cela dépend de la grosseur de votre poulet).

Ingrédients :

- 1 beau poulet label rouge fermier.

- 2 citrons non traités lavés.

- 5 cuillères à soupe de jus de citron.

- 4 à 5 cuillères à soupe de miel crémeux.

- 2 grosses branches de romarin.

- 2 oignons.

- 40 g de beurre.

- 1/2 cuillère à café de fond de volaille.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Déposer le poulet dans un plat allant au four, salez, poivrez.

Badigeonnez le poulet de miel crémeux.

Épluchez les oignons et émincez-les. Déposez-les autour du poulet.

Déposez les branches de romarin sur le poulet.

Coupez le citron en rondelles, mettez 3 rondelles dans le poulet, 3 sur le poulet et le reste autour du poulet.

Arrosez le poulet de jus de citron.

Ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat et parsemez de fond de volaille.

Enfournez pour 55 mn environ.

Poêlée un rien asiatique (Pan-fried a little bit asian)

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J'ai trouvé des champignons noirs frais et des champignons Enoki frais également chez mon partenaire Auchan Cergy et comme le nouvel an chinois approche j'ai eu envie d'une poêlée asiatique avec de la crème de coco (même si je l'avoue la photo aurait été bien plus belle sans mais après tout le goût compte avant tout et pas de triche dans mes photos). De quoi régaler toute la famille que l'on soit 4 ou 15 !

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson : 15 à 18 mn.

Ingrédients :

- 500 g d'aiguillettes de poulet.

- 400 g de riz parfumé (jasmin rice).

- 100 g de petits pois surgelés.

- 2 oignons rouges.

- 2 carottes.

- 150 g de champignons noir frais (ou à défaut de séchés préalablement réhydratés).

- 200 g de champignon Enoki (ce sont des petits champignons très fins, pas obligatoire dans la recette).

- 1/2 ananas frais.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 60 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 5 cuillères à soupe de sauce soja (de la sucrée pour moi).

- 30 cl de crème de coco.

- 20 cl de crème liquide.

- 15 baies de Sichuan.

- Sel, poivre.

Faites cuire le riz avec les petits pois (en respectant le temps de cuisson du riz indiqué sur le paquet), égouttez et rincez à l'eau froide.

Pendant ce temps :

Pelez les oignons et émincez-les.

Pelez les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.

Pelez l'ananas, ôtez la partie centrale et coupez-le en morceaux.

Lavez les champignons noirs et les champignons Enoki.

Coupez le poulet  en morceaux.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile.

Ajoutez à feu assez vif  les oignons, le poulet, l'ananas, les carottes, les champignons noirs et Enoki, la coriandre et les baies de Sichuan. Salez, poivrez.

Faites cuire environ 10 à 12 mn le temps de cuire les oignons et le poulet.

Ajoutez le riz et les petits pois.

Ajoutez la sauce soja, mélangez.

Ajoutez enfin la crème de coco et la crème liquide.