Soupe froide de tomates, céleri et paprika (Cold tomato soup with celery and paprika)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe froide hyper rapide et facile à faire et bien rafraîchissante... Il vous faudra des tomates bien mûres (pour ma part des tomates grappes françaises à Auchan Cergy) et hop le tour est joué pour une entrée rafraîchissante que vous pouvez aussi servir à l'apéro en verrines.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 16 belles tomates bien mûres.

- 4 branches de céleri.

- 2 pincées de paprika.

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive (facultatif).

Pelez les tomates (j'utilise un économe à peaux fines, depuis le temps que je vous en parle, j'espère que vous avez investi !). Ôtez les pépins et la partie dure de la tomate.

Coupez les tomates et le céleri en morceaux (après avoir bien évidemment lavé le céleri et ôté les feuilles.

Mettez le tout dans le blender (pour ma part j'utilise le programme SMOOTHIE de mon Cook Expert de Magimix), ajoutez le paprika, le sel, le poivre.

Mixez.

Servez bien froid décoré éventuellement d'une branche de céleri.

Petite cuillère Sabre

Salade fraîche pour l'été (melon, pastèque, concombre, feta, céleri, pomme, coriandre) (Fresh salad for summer (melon, watermelon, cucumber, feta, celery, apple, coriander))

Avec cette chaleur (33°C à l'ombre)c'est vraiment un supplice d'allumer le four, alors pour nous ce midi c'est une grande salade composée et surtout très rafraîchissante. Voici donc une recette de saison, une vraie salade d'été gourmande et colorée qui étanchera votre soif tout en calmant votre petite faim.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1/2 melon.

- 1 petite tranche de pastèque.

- 1/2 concombre.

- 1 pomme.

- 1 branche de céleri branche.

- Une dizaine d'olives noires.

- 150 de fêta nature.

- 20 feuilles de coriandre.

- 1/4 d'ananas frais.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron,

- Sel, poivre.

Pelez le melon, la pastèque, le concombre, l'ananas et la pomme. Ôtez la partie centrale de l'ananas et du concombre, les pépins de la pomme, du melon et de la pastèque (je les prends sans pépins),  et coupez le tout en morceaux dans un saladier.

Ajoutez le céleri coupé en dés que vous aurez auparavant épluché comme pour de la rhubarbe c'est à dire en retirant les morceaux filandreux avec un couteau.

Mélangez.

Ajoutez enfin la feta émiettée, les olives et assaisonnez avec l'huile d'olive et le citron, mélangez. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre.

Purée de pommes de terre au céleri branche (Mashed potatoes with celery)

Cette recette a été réalisée lors l'atelier cuisine avec Stéphane Glacier et Cointreau. J'ai tellement aimé cette recette que je vous la partage. Original une purée avec du céleri branche, vous verrez que même ceux qui n'aiment pas le céleri la dévoreront.  Donc hier en faisant mes courses j'ai acheté du céleri branche pour faire cette purée douceur. La fonction presse purée et le hachoir de mon robot pâtissier Magimix c'est vraiment super simple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson :  25 mn.

Ingrédients ;

- 5 belles pommes de terre (type Binje).

- 1 bouquet de céleri en branches.

- 70 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

- Gros sel, poivre du moulin.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux. Lavez-les au moins deux fois (conseil du grand chef). Faites les cuire dans un grand volume d'eau avec du gros sel environ 20 à 25 mn.

Lavez le céleri, ôtez les feuilles, coupez les branches en morceaux d'environ 2 cm (en ôtant les filaments). Faites cuire pendant 20 à 25 mn dans un grand volume d'eau avec du gros sel.

Egouttez les pommes de terre et le céleri séparément.

Mixez le céleri.

Passez les pommes de terre au presser purée (surtout pas au mixeur, conseil du chef).

Mélangez le céleri avec les pommes de terre. Ajoutez le beurre et la crème. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin.