Dip de lentilles corail et poivrons (Dip of coral lentils and peppers)

Cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un dip parfait par cette chaleur et ce qui est bien ce que vous pouvez aussi en faire deux autres recettes (voir à la fin de la recette).

Temps de préparation: 15 mn.

Temps de cuisson : environ 35 à 40 mn.

Ingrédients :

- 3 poivrons oranges.

- 4 oignons.

- 300 g de lentilles corail.

- Sel, poivre.

- 2 cubes de Kub Or.

- 2 cuillères d'huile d'olive.
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de paprika.

Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les poivrons et ôtez les parties blanches, émincez-les.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire à feu moyen 15 mn.

Ajoutez les lentilles corail, les épices, les Kub Or, salez, poivrez. mouillez à hauteur avec de l'eau. Faites cuire à feu moyen vif au moins 20 mn.

Une fois cuit, égouttez et mixez.

Servez bien froid.

Pour une purée ajoutez du beurre et de la crème.

Pour une soupe n'égouttez pas et mixez.

Dip petits pois et poivrons (Pea and pepper dip)

Cuillère Sabre

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Un dip parfait par cette chaleur et ce qui est bien ce que vous pouvez aussi en faire deux autres recettes (voir à la fin de la recette).

Temps de préparation: 15 mn.

Temps de cuisson : environ 35 à 40 mn.

Ingrédients :

- 3 poivrons verts.

- 4 oignons.

- 1 bouquet de coriandre.

- 450 g de petits pois.

- Sel, poivre.

- 2 cubes de Kub Or.

- 2 cuillères d'huile d'olive.

Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les poivrons et ôtez les parties blanches, émincez-les.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire à feu moyen 15 mn.

Ajoutez les petits pois, la coriandre, les Kub Or, salez, poivrez. mouillez à hauteur avec de l'eau. Faites cuire à feu moyen vif au moins 20 mn.

Une fois cuit, égouttez et mixez.

Servez bien froid.

Pour une purée ajoutez du beurre et de la crème.

Pour une soupe n'égouttez pas et mixez.

Sauce Dip concombre, feta et menthe #Dip Story 5 (Cucumber, feta and mint dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient

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La  première d'une longue série de sauce pour les dips, j'avais envie de vous proposer des sauces pour accompagner des crudités, d'autres pourrons également agrémenter vos toasts ou sandwiches. Ces petites sauces sont vite prêtes et vous accompagneront dans vos apéros d'été.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 1/2 concombre.

- 200 g de feta.

- 20 feuilles de menthe.

- 1 gousse d'ail (facultatif).

- Sel, poivre.

Pelez les concombres et ôtez la partie centrale. Coupez le tout en morceaux.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients en prenant soit de ciseler la menthe et de couper la gousse d'ail après l'avoir éplucher.

Mixez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Servez avec des crudités.

Dessous de verre Images d'Orient

Sauce Dip avocat, chèvre frais et basilic #Dip Story 4 (Avocado, fresh goat cheese and basil dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à l'avocat, parfait pour un apéro réussi avec des crudités mais que vous pouvez aussi tartiner sur des blinis par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 2 avocats mûrs.

- 1 filet de jus de citron.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 150 g de chèvre frais.

- Sel, poivre.

Pelez les avocats et arrosez de jus de citron.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mixez le tout en ayant pris soin de ciseler le basilic.

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

Sauce Dip radis, fromage frais et basilic #Dip Story 3 (Radishes, cottage cheese and basil dip sauce)

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3ème recette de sauce dip ... La saga continue ! Celle-ci est sans doute ma préférée...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 botte de radis.

- 120 g de fromage frais.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Épluchez les radis et lavez-les. Coupez-les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (ciselez le basilic) dans le mini bol de votre robot (Magimix) et mixez finement.

Sauce Dip betteraves, ciboulette #Dip Story 2 (Beetroot and chive dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à la betterave.... Rose et parfumée à accompagner avec des crudités ou des petites tranches de pain grillées frottées à l'ail par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Ingrédients :

- 1 betterave cuite et pelée.

- 1 yaourt grec nature (vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage frais pour une texture plus crémeuse).

- 15 brins de ciboulette.

- Sel, poivre.

Coupez la betterave en morceaux et ciselez la ciboulette.

Mixez le tout dans le mini bol de votre robot Magimix.

Dessous de verre Images d'Orient

Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre #Dip story 1 (Carrot, cottage cheese and coriander dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient Petite cuillère Sabre

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Voici la 5ème sauce pour un dip coloré... Une sauce douce et parfumée à la coriandre. Il vous faudra d'abord cuire les carottes à la vapeur et ensuite c'est très simple à réaliser.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation :

Ingrédients :

- 10 belles carottes fanes.

- 110 g de fromage frais.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 1 gousse d'ail (facultatif).

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites les cuire à la vapeur 30 mn (au Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 30 mn).

Laissez refroidir.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients après avoir ciselé la coriandre et mixez finement.

Dessous de verre Images d'Orient Petite cuillère Sabre

Crème de lentilles corail aux poivrons - dip (Lentils cream with peppers - dip)

Petite cuillère Sabre

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Cette crème de lentilles corail est un délice, parfait pour l'apéro ou un pique-nique et à déguster sur du bon pain ou du pain suédois. J'ai choisi des poivrons oranges pour garder la couleur légèrement orangée que les lentilles corail perdent très vite à la cuisson.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 5 mn.

Ingrédients :

- 200 g de lentilles corail.

- 1 gros poivron orange ou deux moyens.

- 1/2 oignon blanc.

- 1/2 gousse d'ail.
- 10 feuilles de coriandre.

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 pincée de bicarbonate de soude.

Pelez le poivron (avec un économe à peaux fines), ôtez les parties blanches et la queue et coupez-le en morceaux fins.

Dans une casserole ajoutez les lentilles, la coriandre, le poivron, l'oignon pelé et émincé, l'ail pelé, le sel, le poivre.

Couvrez d'eau (environ 2 fois le volume des ingrédients) ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et portez à ébullition. Faites cuire 5 mn environ pas plus à partir de l'ébullition.

Egouttez et rincez sous l'eau froide.

Mixez le tout, ajoutez un filet d'huile d'olive, remixez. C'est prêt.

Dip de crudités sauce moutarde et sauce ciboulette (Raw vegetables dip with mustard sauce and chive sauce)

Voici une recette toute simple, parfaite pour l'apéro et très pratique quand on est nombreux. C'est prêt en un rien de temps, c'est léger et c'est réalisable pour 4 pour 20 personnes.

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 30 mn (le plus long c'est de couper et d'éplucher les crudités)

Ingrédients :

- 500 g de tomates cerises lavées.

- 2 concombres.

- 15 carottes.

- 2 x 2 yaourts grecs natures.

- 2 cuillères à café de moutarde.

- 15 brins de ciboulette.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune.

Pelez les carottes et les concombres; Coupez-les en fins batônnets (pensez à ôter le centre des concombres).

Dans un bol mélangez 2 yaourts grecs nature avec la moutarde.

Dans un autre bol mélangez les 2 autres yaourts avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, du sel, du poivre.

Votre dip est prêt.

Idée récup : utilisez des pot de yaourts pour mettre les sauces, des pots de confiture pour les crudités. Décorez avec un raphia, de la ficelle, des petites fleurs.