Salade, melon, nectarines et raisins blanc (Melon, nectarines and white grapes salad)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade fraîcheur parfaite pour la saison et très rapide à réaliser.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 2 melons mûrs.

- 1 grosse grappe de raisin italien que vous rincez généreusement.

- 4 nectarines jaunes.

- 100 g de dés de fromage de brebis au poivre et baies roses (marque Auchan).

- 2 sachets de petites boules de mozzarella.

- 60 g de cranberries séchées.

- 2 cuillères à soupe de  miel liquide.

- 1 grosse cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc de préférence.

- 6 belles branches de romarin.

- Sel, poivre.

Pelez les melons et coupez-les en morceaux après avoir retiré les pépins.

Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier mettez les melons et les nectarines, ajoutez les grains de raisins blancs.

Ajoutez les dés de fromages et les billes de mozzarella égouttées.

Ajoutez le miel, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les cranberries.

Mélangez.

Ajoutez les branches de romarin, filmez et mettez au frais environ 4 heures.

Retirez les branches de romarin au moment de servir.

Salade composée d'automne (Fall salade)

Fourchette Sabre

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Une salade gourmande (à dévorer entre deux plats mijotés).

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson des oeufs durs : 10 mn.

Ingrédients :

- 4 à 6 oeufs frais.

- 350 g de cheddar.

- 200 g de comté.

- 6 endives.

- 1 belle grappe de gros raisin rose ou blanc rincé à l'eau froide.

- 150 g de cerneaux de noix.

- 4 avocats murs à point.

- 2 pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Faites cuire les oeufs : 10 mn à partir de l'ébullition. Passez-les sous l'eau bien froide et écaillez-les.

Rincez les endives et coupez en rondelles en éliminant la partie dure. Placez-les dans un saladier.

Ajoutez le cheddar et le comté coupé en petits morceaux.

Ajoutez les grains de raisins.

Pelez les avocats et les pommes et coupez-les en tranches, arrosez-les de jus de citron.

Coupez les oeufs en 4.

Ajoutez le vinaigre, l'huile, le miel, salez, poivrez.

Parsemez de cerneaux de noix.

Brochettes de fruits au miel et graines de sésame (Fruit skewers with honey and sesame seeds)

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Et si pour changer on faisait des brochettes de fruits poêlés ? Des fruits selon vos envies et hop un dessert à servir tiède ou froid.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 1 belle grappe de raisin italien blanc.

- 3 ou 4 bananes.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 melon.

- 1 ananas.

- 70 g de graines de sésame.

- Environ 3 cuillères à soupe de miel liquide.

- 60 g de beurre.

Pelez tous les fruits et arrosez de jus de citron les bananes pour leur éviter de noircir.

Enfiler les fruits sur les brochettes et badigeonnez-les de miel.

Parsemez de graines de sésame.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites cuire les brochettes sur toutes les faces.

Servez tiède ou froid.

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et emmental (Fall salad with carrots, apples, grapes, chicory and emmental)

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Une salade bien gourmande et de saison parce que les salades c'est la saison toute l'année. J'aime le mélange de la pomme acidulée avec les carottes, de jolis grains de raisins et des graines, hop une salade qui régalera toute la famille.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 4 petites endives.

- 4 carottes.

- 4 pommes Granny Smith.

- 1 filet de jus de citron pour les pommes.

- 1 grande grappe de raisin, du rose pour moi.

- 100 g d'emmental.

- 1 sachet de mélange de graines et fruits secs (Mix salade Auchan pour ma part).

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Pelez les carottes et râpez-les avec la râpe à gros trous.

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Arrosez de jus de citron.

Lavez les endives et coupez-les finement.

Lavez le raisin, détachez les grains.

Coupez l'emmental en petits dés.

Mélangez le tout. 

Ajoutez le vinaigre et l'huile, salez, poivrez.

Parsemez de graines....

Salade de poulet rôti au raisin, melon, pomme, mangue, tomates cerises.... et mozzarella (Roast chicken salad with grapes, melon, mango, cherry tomatoes and mozzarella ...)

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Cette salade est juste divine, très rafraîchissante et nourrissante à la fois. Les fruits apportent la fraîcheur tout en douceur et se marient très bien avec le poulet rôti. Une salade approuvée à la maison et vite dévorée parfait par cette chaleur. Si vraiment vous avez la flemme d'allumer le four .... Prenez un poulet rôti tout prêt mais un bien charnu et de qualité.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson (pour le poulet rôti) : 55 mn.

Ingrédients :

- 1 poulet fermier label rouge.

- 2 pommes Golden ou Granny Smith selon vos envies.

- 2 melons.

- 2 mangues.

- 300 g de tomates cerise.

- 30 mini boules de mozzarella.

- 1 grappe de raisin italien blanc.

- 1 grappe de raisin rose.

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou à défaut du classique).

- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez le poulet dans un plat, arrosez d'un peu d'huile, salez poivrez et enfournez pour environ 55 mn.

Laissez refroidir. 

Vient la phase la moins sympa : Enfilez des gants et effilochez le poulet.

ça c'est fait !

Lavez les grappes de raisins. Détachez les grains.

Lavez les tomates. Coupez-les en deux.

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Je vous conseille de les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Pelez les mangues et coupez-les en morceaux.

Coupez les melon en deux, ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère. Coupez-les en morceaux.

Egouttez les boules de mozzarella.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier.

Assaisonnez avec le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre.

Mettez au frais une heure avant de servir.