Sablés shortbread aux 4 épices décorés avec le coffret d'emporte-pièces Ard'time - Vidéo (Mixed spices shortbread for Xmas)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une nouvelle vidéo disponible sur ma chaîne You Tube pour réaliser de délicieux sablés aux 4 épices décorés avec le coffret d'emporte-pièces Ard'time. Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique car ils ne contiennent pas d’œufs. Une bonne activité à réaliser avec les enfants !

Temps de préparation : 1 h 30 environ.

Temps de cuisson : 10 à 12 mn.

Pour une trentaine de sablés :

- 250 g de beurre;

- 140 g de sucre en poudre.

- 1 cuillère à café de 4 épices;

- 390 g de farine fluide.

Pour le glaçage : 

- 250 g environ de sucre glace.

- 1 blanc d'oeuf.

- 4 cuillères à café environ de jus de citron.

Retrouvez le déroulé de la recette dans la vidéo ci-dessous :

Dans un bol mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Ajoutez les 4 épices, la farine et mélangez de nouveau.

Formez une boule et filmez à l'aide d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur 30 mn.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez les sablés à l'aide des emporte-pièces et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez les sablés pour 10 à 12 mn. Ils doivent être cuits mais pas dorés, ils durciront en refroidissant.

Laissez-les refroidir.

Le glaçage :

Battez légèrement le blanc d'oeuf, ajoutez le sucre glace et mélangez.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Remplissez une poche à douille et décorez les sablés.

Laissez sécher environ 30 mn.

Conservez dans une boîte hermétique.

Petits sablés shortbread d'Halloween décorés à la Chicorée Leroux (Small Halloween decorated shortbread biscuits Halloween ith Leroux chicory)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une recette toute simple à faire avec les enfants pour Halloween : des sablés décorés parfumés à la chicorée Leroux. C'est un peu long à préparer (surtout pour la déco) mais faites vous aider.

Pour une vingtaine de sablés.

Temps de préparation : 1 bonne heure et demie avec la déco des sablés (sauf si vous avez des petites mains pour vous aider ...)

Temps de cuisson : environ 12 - 14 mn à surveiller.

Temps de réfrigération : 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de beurre ramolli (doux).

- 140 g de sucre en poudre.

- 400 g de farine fluide.

- 1 bonne cuillère à café de Chicorée Leroux liquide.

- Des emportes pièces d’Halloween.

Pour le glaçage :

- 250 g de sucre glace.

- 1 blanc d’œuf.

- Environ 4 cuillères à café de jus de citron.

- Du colorant en gel de préférence vert, orange, noir, violet, blanc, je vous conseille les colorants La Toquée d'Artgato.

Préparation des sablés

Dans un bol battez le beurre, la chicorée liquide avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite la farine mélangez avec une spatule. Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte sur un plan de travail avec une épaisseur d'environ 1/2 cm d'épaisseur entre deux papiers sulfurisés

Découpez les sablés à l'aide des emporte-pièces et disposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez au réfrigérateur 30 mn. Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pour 10 mn, les sablés doivent être légèrement dorés mais pas trop. Laissez refroidir, ils vont durcir.

Préparation du glaçage.

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et une cuillère à café de jus de citron au fouet. Ajoutez peu à peu le reste de jus de citron, ajoutez-en si nécessaire le mélange doit former une pâte. Divisez le tout dans 5 bols. Dans l'un ajoutez un pointe de colorant vert, dans un autre du violet, dans un autre de l’orange, un 4^ème avec du noir et gardez-en un blanc, mélangez pour obtenir la couleur voulue.

Avec le dos d’une cuillère décorez les sablés en alternant les couleurs. Aidez-vous d’une aiguille à tricoter ou de pics pour faire les détails.   Le mieux est de finir les détails en utilisant un pinceau fin et en vous en servant comme de la peinture. Laissez sécher environ 30 mn et conservez dans une boîte hermétique.

Amusez-vous bien.

Tarte aux fraises et au chocolat au lait sur sablé shortbread (Strawberry and milk chocolate tart on shortbread pastry)

Voici une tarte parfaite pour la fête des mères. Du chocolat, des fraises et une pâte shortbread. C'est simple à réaliser, pas de prise de tête c'est ce qu'on souhaite pour un dessert de fête. Vous pouvez bien sûr prendre du chocolat noir si vous le préférez.

Pour 6 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de repos : 30 mn

Temps de cuisson : 20 à 25 mn pour la pâte.

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte 

- 250 de beurre ramolli.

- 140 g de sucre en poudre.

- 380 g de farine fluide.

- 1 pincée de vanille en poudre.

Pour la ganache chocolat au lait :

- 170 g de chocolat au lait à pâtisser.
- 10 cl de crème liquide.

- 750 g de fraises.

De la menthe  et du sucre glace pour décorer.

Dans un bol battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite la farine mélangez avec une spatule ou à la main. Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, c'est plus facile, avec une épaisseur d'environ 6 mm.

Placez la pâte dans un cercle à pâtisserie (pensez à le beurrer au préalable). 

Piquez avec une fourchette. 

Placez la pâte au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à 160° C. Sortez la pâte du réfrigérateur.

Enfournez pour  20-25 mm, la pâte doit être à peine dorée.

Préparation de la ganache :

Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez 10 cl de crème liquide et faites fondre au micro-ondes (environ 2 mn). Mélangez avec un fouet et coulez la ganache sur la pâte.

Placez au réfrigérateur 15 mn.

Lavez les fraises et équeutez-les.

Disposez les fraises sur la tarte.

Décorez avec des feuilles de menthe.

Saupoudrez de sucre glace.

Petits sablés shortbread à la cannelle décorés (Small shortbread biscuits decorated with cinnamon)

Des petits sablés à la cannelle dans l'attente de Noël, simples et à la cannelle que l'on peut s'amuser à décorer. J'ai testé les tubes de décors tout prêts pour voir ce que cela donne. C'est assez pratique à utiliser avec des enfants en bas âge mais rien ne vaut le glaçage maison ! Enfin si vos loulous sont petits c'est une bonne solution  car c'est facile d'utilisation. 

Pour une vingtaine de sablés.

Temps de préparation : 1 bonne heure et demie avec la déco des sablés.
Temps de cuisson : environ 10 mn à surveiller.

Temps de réfrigération : 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de beurre ramolli (doux).

- 140 g de sucre en poudre.

- 390 g de farine fluide.

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.

- Des emportes pièces de Noël et des emportes pièces en forme d'étoiles de différentes tailles.

Pour le glaçage :

- 250 g de sucre glace.

- 1 blanc d’œuf.

- Environ 4 cuillères à café de jus de citron.

- Du colorant en gel de vert (La Toquée - Artgato).
Pour les sablés j'ai utilisé des stylos à décorer.

Préparation des sablés

Dans le bol du robot (Magimix) battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite la farine mélangez. Formez une boule de pâte. (Vous pouvez les réaliser à la main en suivant l'ordre et les étapes).

Étalez la pâte sur un plan de travail avec une épaisseur d'environ 1/2 cm d'épaisseur entre deux papiers sulfurisés

Découpez les sablés à l'aide des emporte-pièces et disposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Pour réaliser les sapins découpez 2 fois chaque étoile de taille différente pour réaliser un seul sapin.

Placez au réfrigérateur 30 mn. Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pour 10 mn, les sablés doivent être légèrement dorés mais pas trop. Laissez refroidir, ils vont durcir.

Préparation du glaçage.

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et une cuillère à café de jus de citron au fouet. Ajoutez peu à peu le reste de jus de citron, ajoutez-en si nécessaire le mélange doit former une pâte. Ajoutez le colorant vert en procédant touche par touche 

Pour les sablés j'ai utilisé des tubes décor déjà prêt, j'avoue que le résultat n'est pas aussi top que le glaçage maison mais c'est une bonne solution lorsque l'on fait ce genre de décor avec les enfants en bas âge.

Pour les sapins j'ai utilisé une spatule pour recouvrir les étoiles qui vont former les petits sapins. Superposez-les en quinconce au fur et à mesure que vous les glacez.

Déposez des petits décors en sucre au fur et à mesure sur les bords des sapins.

Laissez un peu sécher et collez une étoile brute debout au dessus de sapin. 

Et pour conserver et transporter mes petits sablés rien de tel qu'un bento en forme de petite maison de mon partenaire Joli Bento).

Petites cuillères sablées au chocolat (Chocolate shortbread teaspoons)

Des petites cuillères sablées gourmandes pour les fêtes, une base de sablé shortbread, du chocolat et des petits décors, le tout à servir avec le café ou un bon chocolat chaud. Vous trouverez facilement ce moule à cuillères (en silicone)dans vos magasins préférés.

Pour 12 cuillères environ.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de repos : 30 mn

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients :

- 85 g de beurre ramolli.

- 46 g de sucre en poudre.

- 130 g de farine fluide.

- 1 cuillère à café de vanille liquide.

Pour la ganache au chocolat :

- 100 g de chocolat au lait à pâtisser.
- 10 cl de crème liquide.

Des petits décors en sucre.

1 moule à cuillères en silicone.

Dans le bol du robot ou dans un bol battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite les deux farines mélangez avec une spatule. Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte sur un plan de travail avec une épaisseur d'environ 10 mm.

découpez des bandes et remplissez les moules à cuillères en silicone. Lissez bien et

Placez les cuillères au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à 160° C. Sortez les sablés du réfrigérateur. 

Enfournez pour  11 à 12 mn mm, les sablés doivent être à peine dorés.

Démoulez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème pendant 30 secondes. Mélangez et au besoin remettez 30 cm.

Versez la préparation dans les cuillères, parsemez de petits décors en sucre.

Conservez dans une boîte hermétique.

Petits sablés d'Halloween décorés (Halloween shortbreads)

C'est bientôt Halloween, l'occasion de faire des petits sablés décorés pour amuser les enfants. J'ai ces emportes pièces depuis presque 20 ans, vous en trouverez chez mon partenaire Artgato de même que les colorants en pâte que je ne saurais que trop vous recommander (je les utilise depuis 20 ans). Il vous faudra un peu de patience mais succès garanti (vous pouvez préparer les sablés la veille, les conserver dans une boîte hermétique et les décorer le lendemain).

Pour une vingtaine de sablés.

Temps de préparation : 1 bonne heure et demie avec la déco des sablés (sauf si vous avez des petites mains pour vous aider ...)

Temps de cuisson : environ 10 mn à surveiller.

Temps de réfrigération : 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de beurre ramolli (doux).

- 140 g de sucre en poudre.

- 390 g de farine fluide.

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou le zeste d'un citron suivant vos goûts.

- Des emportes pièces d’Halloween.

Pour le glaçage :

- 250 g de sucre glace.

- 1 blanc d’œuf.

- Environ 4 cuillères à café de jus de citron.

- Du colorant en gel de préférence vert, orange, noir, violet

Préparation des sablés

Dans un bol battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite la farine mélangez avec une spatule. Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte sur un plan de travail avec une épaisseur d'environ 1/2 cm d'épaisseur entre deux papiers sulfurisés

Découpez les sablés à l'aide des emporte-pièces et disposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez au réfrigérateur 30 mn. Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pour 10 mn, les sablés doivent être légèrement dorés mais pas trop. Laissez refroidir, ils vont durcir.

Préparation du glaçage.

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et une cuillère à café de jus de citron au fouet. Ajoutez peu à peu le reste de jus de citron, ajoutez-en si nécessaire le mélange doit former une pâte. Divisez le tout dans 5 bols. Dans l'un ajoutez un pointe de colorant vert, dans un autre du violet, dans un autre de l’orange, un 4^ème avec du noir et gardez-en un blanc, mélangez pour obtenir la couleur voulue.

Avec le dos d’une cuillère décorez les sablés en alternant les couleurs. Aidez-vous d’une aiguille à tricoter ou de pics pour faire les détails.  Laissez sécher environ 30 mn et conservez dans une boîte hermétique.

Sablés shortbread Tour Eiffel décorés pour le 14 juillet (Shortbread shortbread Eiffel Tower decorated for July 14th)

J'ai reçu de jolis emportes pièce de mon partenaire Artgato - La Toquée et parmi ces emportes pièces il y avait un emporte pièce Tour Eiffel, parfait pour le 14 juillet. Ce genre d'emporte pièce n'est pas très cher et cela permet de faire de jolis sablés. Pour la coloration j'ai utilisé les colorants en pâte de mon partenaire Artgato - La Toquée bleu roi et rouge et une cordelette bleu-blanc-rouge pour les relier toujours de mon partenaire Artgato. Des sablés patriotiques c'est sympa pour fêter le 14 juillet. Pour la base des sablés j'ai choisi des shortbread car j'adore ces sablés anglo-saxons.

Pour une vingtaine de sablés.

Temps de préparation : 1 bonne heure avec la déco des sablés (sauf si vous avez des petites mains pour vous aider ...)

Temps de cuisson : environ 10 mn à surveiller.

Temps de réfrigération : 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de beurre ramolli (doux).

- 140 g de sucre en poudre.

- 390 g de farine fluide.
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou le zeste d'un citron suivant vos goûts.
- 1 emporte pièce Tour Eiffel de mon partenaire Artgato - La Toquée

Pour le glaçage :

- 250 g de sucre glace.

- 1 blanc d’œuf.

- Environ 2 cuillères à café de jus de citron.

- Du colorant en gel de préférence rouge et bleu roi.

- 3 poches à douille.

Préparation des sablés

Dans un bol battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez ensuite les deux farines mélangez avec une spatule. Formez une boule de pâte.

Étalez la pâte sur un plan de travail avec une épaisseur d'environ 1/2 cm d'épaisseur entre deux papiers sulfurisés

Découpez les Tour Eiffel à l'aide de l'emporte pièce Tour Eiffel et disposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez pour 10 mn, les sablés doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir, ils vont durcir.

Préparation du glaçage.

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et une cuillère à café de jus de citron au fouet. Ajoutez peu à peu le reste de jus de citron, ajoutez-en si nécessaire le mélange doit former une pâte.

Divisez le tout dans 3 bols.

Dans l'un ajoutez un pointe de colorant rouge et mélangez pour obtenir la couleur voulue. Faites de même avec le colorant rouge.

Remplissez les poches à douille pour obtenir une blanche, une rouge et une bleue.

Coupez le bout de la poche à douille de façon à avoir un trou minuscule (faites un test et agrandissez si nécessaire).

Commencez par faire le contour en bleu. Puis tirez les traits dans le sens de la largeur et faites les croisillons. Et ce pour chaque sablé, (les contours de tous les sablés, puis les traits horizontaux etc, cela permet au glaçage de sécher et de ne pas "dégouliner"

Avec le blanc faites également les contours en premiers et ensuite les traits horizontaux. Faites les croisillons.

Terminez par le haut des Tour Eiffel avec le rouge en procédant de la même façon que pour les autres couleurs.

Laissez sécher environ 30 mn et conservez dans une boîte hermétique.