Sauce Dip concombre, feta et menthe #Dip Story 5 (Cucumber, feta and mint dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

La  première d'une longue série de sauce pour les dips, j'avais envie de vous proposer des sauces pour accompagner des crudités, d'autres pourrons également agrémenter vos toasts ou sandwiches. Ces petites sauces sont vite prêtes et vous accompagneront dans vos apéros d'été.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 1/2 concombre.

- 200 g de feta.

- 20 feuilles de menthe.

- 1 gousse d'ail (facultatif).

- Sel, poivre.

Pelez les concombres et ôtez la partie centrale. Coupez le tout en morceaux.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients en prenant soit de ciseler la menthe et de couper la gousse d'ail après l'avoir éplucher.

Mixez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Servez avec des crudités.

Dessous de verre Images d'Orient

Sauce Dip avocat, chèvre frais et basilic #Dip Story 4 (Avocado, fresh goat cheese and basil dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à l'avocat, parfait pour un apéro réussi avec des crudités mais que vous pouvez aussi tartiner sur des blinis par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 2 avocats mûrs.

- 1 filet de jus de citron.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 150 g de chèvre frais.

- Sel, poivre.

Pelez les avocats et arrosez de jus de citron.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mixez le tout en ayant pris soin de ciseler le basilic.

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

Sauce Dip radis, fromage frais et basilic #Dip Story 3 (Radishes, cottage cheese and basil dip sauce)

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3ème recette de sauce dip ... La saga continue ! Celle-ci est sans doute ma préférée...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 botte de radis.

- 120 g de fromage frais.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Épluchez les radis et lavez-les. Coupez-les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (ciselez le basilic) dans le mini bol de votre robot (Magimix) et mixez finement.

Sauce Dip betteraves, ciboulette #Dip Story 2 (Beetroot and chive dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à la betterave.... Rose et parfumée à accompagner avec des crudités ou des petites tranches de pain grillées frottées à l'ail par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Ingrédients :

- 1 betterave cuite et pelée.

- 1 yaourt grec nature (vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage frais pour une texture plus crémeuse).

- 15 brins de ciboulette.

- Sel, poivre.

Coupez la betterave en morceaux et ciselez la ciboulette.

Mixez le tout dans le mini bol de votre robot Magimix.

Dessous de verre Images d'Orient

Sauce dip carottes, fromage frais et coriandre #Dip story 1 (Carrot, cottage cheese and coriander dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient Petite cuillère Sabre

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Voici la 5ème sauce pour un dip coloré... Une sauce douce et parfumée à la coriandre. Il vous faudra d'abord cuire les carottes à la vapeur et ensuite c'est très simple à réaliser.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation :

Ingrédients :

- 10 belles carottes fanes.

- 110 g de fromage frais.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 1 gousse d'ail (facultatif).

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites les cuire à la vapeur 30 mn (au Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 30 mn).

Laissez refroidir.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients après avoir ciselé la coriandre et mixez finement.

Dessous de verre Images d'Orient Petite cuillère Sabre

Wraps crudités et poulet rôti (Raw vegetables and roasted chicken wraps)

Set de table Images d'Orient

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Des petits wraps parfait pour un plateau télé ou un pique-nique (oui un jour il fera beau...) c'est tout simple à préparer et c'est frais).

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn environ.

Temps de cuisson ; 1 heure pour le poulet.

Ingrédients :

- 1 poulet fermier label rouge.

- 2 oignons.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 40 g de beurre.

- Sel, poivre.

- 2 sucrines (coeur de laitue).

- 1 kg de carottes.

- 1 concombre.

- 150 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1 botte radis.

- 12 tortillas de blé.

- Sel, poivre.

- 1 fromage de chèvre frais.

Pour la sauce :

- 1 yaourt grec nature.

- 1 cuillère à café de moutarde.

- 1 cuillère de miel.

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

- 1/2 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four déposez le poulet avec un morceau de beurre. Ajoutez les oignons pelés et émincés, le fond de veau, ajoutez un peu d'eau et déposez le morceau de beurre.

Enfournez pour 55 m environ, le poulet doit être bien doré.

Laissez refroidir et commencez à effiler le poulet en petits morceaux.

Coupez les tomates cerises en deux, réservez.

Pelez le concombre et évidez-le.

Pelez les carottes.

Épluchez les radis.

Ôtez les premières feuilles de sucrine.

Râpez le concombre, les radis, les carottes, la sucrine avec la râpe à gros trous.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et ajoutez-la dans les crudités.

Sur chaque tortilla étalez du fromage de chèvre frais.

Disposez ensuite au centre les crudités et au centre des crudités du poulet.

Roulez serez chaque tortilla et coupez en deux au centre. Repliez les extrémités.

C'est prêt !

Cake salé courgettes, radis, feta et mimolette (Salted cake with zucchini, radishes, feta and mimolette)

Couteau Sabre

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Avec le soleil c'est le retour des piques-nique, l'occasion de sortir mon joli panier Les Jardins de la Contesse pour un pique-nique bien sympathique au soleil. Un cake salé avec des légumes et du fromage, parfait pour se régaler en toute simplicité. Vous pourrez aussi découvrir les jolis plaids en pure laine Les Jardins de la Contesse, parfaits pour se poser et tout doux.

Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 45 à 50 mn.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.
- 150 g de beurre doux.

- 5 oeufs.

- 1 grosse courgette.
- 200 g de feta nature.
- 200 g de mimolette.
- 1/2 botte de radis.

- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 15 brins de ciboulette.

- 1 pincée de sel, poivre du moulin.
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot Farin'Up plus un peu pour saupoudrer sur le dessus.

Râpez la mimolette avec la râpe à petits trous.

Ciselez la ciboulette.

Râpez la courgette et les radis avec la râpe à gros trous après l'avoir lavé et en avoir coupé les extrémités.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, la mimolette, la levure, les oeufs, la moutarde, la feta coupée en dés, la ciboulette, la courgette râpée, les graines de pavot, les radis râpés, le beurre fondu, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule, saupoudrez de graines de pavot et enfournez pour 45 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

Couteau Sabre

Cake salé courgette et feta (Salted cake with zucchini and feta)

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Un cake gourmand à déguster à l'apéro, en pique nique et qui fera manger des courgettes à ceux qui n'aime pas cela.

Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 45 à 50 mn.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.
- 150 g de beurre doux.

- 5 oeufs.

- 1 grosse courgette.
- 200 g de feta nature.
- 1 cuillère à café de curry.

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

- 1 pincée de sel, poivre du moulin.

Râpez la courgette avec la râpe à gros trous après l'avoir lavée et en avoir coupé les extrémités.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, le curry, la levure, les oeufs, la moutarde, la feta coupée en dés, la courgette râpée, le beurre fondu, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

Cupcakes salés cerveaux d'Halloween à la citrouille, mimolette et Chicorée Leroux (Halloween brains salted cupcakes with pumpkin, mimolette and Leroux chicory)

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Des cupcakes cerveaux vraiment pas beaux mais supers bons pour Halloween à la Chicorée Leroux, cela amusera petits et grands et ils sont très simples à réaliser. Une pointe de Chicorée Leroux pour le goût et un décor effrayant parfait pour un buffet d'Halloween.

Pour 12 cupcakes

Préparation 10 mn

Cuisson 30 mn

Ingrédients

- 200 g de farine fluide.

- 150 g de mimolette jeune râpée.
- 100 g de citrouille râpée.

- 1 paquet de levure chimique.

- 5 œufs.

- 150 g de beurre fondu.

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

- 2 cuillères à soupe de Chicorée Leroux liquide.

- Sel, poivre du moulin.

Pour le glaçage :

- 300 g de fromage frais type Philadelphia.
- Du colorant rose ou rouge (je préfère les colorants en pâte et j'utilise le colorant rose de La Toquée.

Des caissettes à muffins en papier, une plaque à muffins.
Une poche à douille.

Préchauffez votre four à 180°C.

Râpez la mimolette et la citrouille après l'avoir épluchée.

Dans un grand bol, versez la farine, la levure, mélangez. Cassez les oeufs et mélangez bien pour que tout soit homogène. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients : la moutarde, la chicorée liquide, la mimolette, la citrouille, salez, poivrez.

Vous pouvez réaliser cette pâte au robot Magimix

Versez sans les caissettes en papier.

Enfournez pendant 15 mn.

Laissez refroidir.

Préparation du glaçage :

Mélangez le fromage frais avec une pointe de colorant jusqu'à obtenir la couleur voulue. Vous pouvez mélanger doucement pour obtenir des zébrures qui donneront encore un air plus affreux à vos cupcakes.

Remplissez la poche à douille et coupez-le bout.

Décorez les cupcakes en commençant par deux traits au milieu, puis les tours en ondulant et enfin en remplissant en ondulant les deux parties du cerveau.

Conservez au frais.

Cake au poulet rôti, emmental et mozzarella et curry (Roasted Chicken cake, emmental, mozzarella and curry)

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Si vous avez des restes de poulet rôti ce cake est parfait et gourmand, chez nous pas de restes, on trouve toujours des recettes pour utiliser les restes.

Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 15 mn pour les petits pois 

et 30 à 35 mn pour le cake.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.
- 1 grosse cuillère à soupe de curry.
- 150 g de beurre doux.

- 5 oeufs.

- 100 g de mozzarella cuisine.
- 100 g d'emmental en morceaux.
- Des restes de poulet rôti (2 cuises ou 2 blancs).

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

- 1 pincée de sel, poivre du moulin.

Coupez la mozzarella et l'emmental en petits morceaux.

Coupez le poulet en petit morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, la levure, les oeufs, la moutarde, les morceaux d'emmental et mozzarella, le poulet coupé en morceaux le beurre fondu, le curry, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Ajoutez les petits pois et les radis épluchés et lavés.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.