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| Petite cuillère Sabre |
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Un tiramisu ultra gourmand car chez nous on adore le tiramisu plus particulièrement Meryl, ma troisième dont c'est le dessert favori. J'ai trouvé des fraises françaises l'occasion de les associer aux myrtilles et aux framboises et pour la gourmandise des minis biscuits roses de Reims Fossier. J'ai servi mes tiramisu dans des pots de confiture pour une version vraiment ultra gourmande !
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 mn environ.
Temps de réfrigération : 6 heures.
Ingrédients :
- 1 boîte de minis Biscuit Roses de Reims Fossier.
- 250 g de mascarpone.
- 50 g de sucre en poudre extra fin.
- 3 oeufs.
- 100 g de framboises.
- 100 g de myrtilles.
- 150 g de fraises.
- 2 sachets de thé Earl Grey.
Faites infuser les sachets de thé dans 1 bol d'eau bouillante, laissez refroidir.
Lavez les fruits. Coupez les fraises en 2 ou 4.
Dans un saladier mettre le sucre, les jaunes d’œufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse (devienne jaune pâle). Ajouter le mascarpone et fouetter bien fort pour que cela soit bien onctueux.
Dans un bol (pour moi mon robot pâtissier Magimix) battre les œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement sans les casser à la préparation mascarpone.
Dans le fond des verrines déposez 3 minis biscuits roses préalablement imbibés de thé. Ajoutez une couche pas trop épaisse de crème.
Disposez les fruits sur la crème.
Ajoutez des biscuits imbibés, une couche de crème, une de fruits rouges, une de crème et des fruits rouges pour finir.
Filmez et mettez au frais pendant minimum 4 à 6 h, le mieux est de laisser une nuit entière au moins.
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