Mûres séchées au four (Oven dried blackberries)

Cet été j'ai cueilli plus de 12 kg de mûres et j'en ai congelé une partie. Comme je teste mes petites recettes de granola j'ai décidé d'en faire sécher avec la fonction déshydratation de mon four Electrolux. Inutile de les décongeler, le four fera tout le travail.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : environ 2 heures (à surveiller).

Ingrédients :

- 400 g (plus ou moins suivant le nombre de plaques que vous avez pour enfourner tout d'un coup et vos besoins)

- 1 filet de jus de citron.

Des plaques à pâtisserie et du papier sulfurisé.

Préchauffez votre four sur fonction déhydratation à 95 ° C.

Disposez les mûres sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. 

Enfournez pour 1 heure et au bout de ce temps mélangez les mûres.

Faites cuire encore 45 mn à 1 heure en surveillant.

Faites ensuite sécher à l'air libre 30 mn.

Conservez dans une boîte hermétique.

Granola maison bananes séchées et pépites de chocolat (Homemade granola with dried banana and chocolate chips)

Première recette de granola maison, bananes et pépites de chocolat au lait, parfait pour petits et grands. Il est facile de réaliser du granola maison, l'avantage c'est que vous pourrez varier les recettes.

Pour 1 bocal.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn (sans compter la cuisson des fruits séchés)

Ingrédients :

- 290 g de flocons d'avoine.

- 100 g d'amandes entières.

- 80 g de noix de pécan.

- 6 grosses cuillères à soupe de miel.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 cuillère à café d'épices de votre choix (speculoos, cannelle, 4 épices, etc) facultatif .

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, cacahuètes natures, pistaches etc...

- Des bananes séchées retrouver la recette ici(selon votre goût).

- 100 à 150 g de pépites de chocolat.

Mixez grossièrement les amandes et les noix (dans mon robot Magimix)

Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avec le miel (je vous conseille de le réchauffer 30 secondes il se mélangera plus facilement aux flocons d'avoine) et l'huile de tournesol.

Je n'ajoute pas d'épices car c'est une recette de base et il vaut mieux la faire nature. Ensuite à vous de choisir.

Préchauffez le four à 150°C.  

Déposez les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez bien de façon à ce que la cuisson soit uniforme.

Enfournez pour 15 mn.

Au bout de ce temps, Mélangez de nouveau les flocons d'avoine sur la plaque et enfournez pour 15 mn encore.

Laissez refroidir, le granola va devenir croquant. Ajoutez les bananes et les pépites de chocolat. Mélangez et conservez dans un bocal.

Bananes séchées au four (Dried bananas in the oven)

Dans mon four Electrolux j'ai une fonction déhydratation bien pratique pour les fruits séchés. Comme je suis en mode "granola" je suis passée à l'action pour faire mes fruits déhydratés.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : environ 2 heures (à surveiller).

Ingrédients :

- 4 bananes (plus ou moins suivant le nombre de plaques que vous avez pour enfourner tout d'un coup)

- 1 filet de jus de citron.

Des plaques à pâtisserie et du papier sulfurisé.

Préchauffez votre four sur fonction déhydratation à 85 ° C.

Coupez les bananes en tranches ni trop épaisses, ni trop fines et disposez-les sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet de jus citron, cela leur évitera de noircir.

Enfournez pour 1 heure et au bout de ce temps retournez les tranches.

Enfournez de nouveau et terminez la cuisson pour 45 mn à 1 heure.

Faites ensuite sécher à l'air libre 30 mn.

Conservez dans une boîte hermétique.

Fruits déguisés (à la pâte d'amandes) (Disguised fruit with almond paste)

Maintenant que vous avez la recette de la pâte d'amandes maison voici un classique, les fruits déguisés à la pâte d'amandes. Rien de plus simple, des fruits secs, de la pâte d'amandes maison (ou au pire du commerce) et le tour est joué.

Pour 40 fruits déguisés.

Temps de préparation : 30 mn.

Ingrédients :

- 150 g de pâte d'amandes maison (la recette ici) colorée des couleurs de votre choix.

- des fruits secs (préférez des fruits moelleux) : dates, figues, mais aussi framboises, amandes, noix, etc.

Pour les figues, les dates, les abricots, ouvrez-les en deux dans les couper. Remplissez-les de pâte d'amandes.

Pour les fruits plus petits ou les amandes et les noix, faites l'inverse, formez une boule de pâte d'amandes et placez-les au milieu.

Conservez au réfrigérateur avec du papier film.