Salade, melon, nectarines et raisins blanc (Melon, nectarines and white grapes salad)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade fraîcheur parfaite pour la saison et très rapide à réaliser.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 2 melons mûrs.

- 1 grosse grappe de raisin italien que vous rincez généreusement.

- 4 nectarines jaunes.

- 100 g de dés de fromage de brebis au poivre et baies roses (marque Auchan).

- 2 sachets de petites boules de mozzarella.

- 60 g de cranberries séchées.

- 2 cuillères à soupe de  miel liquide.

- 1 grosse cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc de préférence.

- 6 belles branches de romarin.

- Sel, poivre.

Pelez les melons et coupez-les en morceaux après avoir retiré les pépins.

Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier mettez les melons et les nectarines, ajoutez les grains de raisins blancs.

Ajoutez les dés de fromages et les billes de mozzarella égouttées.

Ajoutez le miel, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les cranberries.

Mélangez.

Ajoutez les branches de romarin, filmez et mettez au frais environ 4 heures.

Retirez les branches de romarin au moment de servir.

Brownies gourmands au chocolat au lait, amandes, cranberries et chocolat blanc (Gourmet brownies milk chocolate, almonds, cranberries and white chocolate)

Petites cuillères Sabre

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Des brownies ultra gourmands avec des amandes, du chocolat blanc et des cranberries... Parfait pour le goûter des petits et des grands.

Pour 6 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de chocolat à pâtisser au lait.

- 120 g de beurre doux fondu.

- 3 oeufs.

- 140 g de sucre en poudre.

- 80 g de farine fluide.

- 100 g de cranberries.
- 100 g d'amandes.
- 100 g de chocolat blanc à pâtisser.

- 50 g d'amandes effilées pour décorer.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un grand bol faites fondre le beurre avec le chocolat en morceaux. 

Mélangez au fouet.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre, la farine et mélangez.

Mixez grossièrement les amandes.

Hachez grossièrement le chocolat blanc.

Ajoutez ensuite les amandes, le chocolat blanc et les cranberries et mélangez à la maryse.

Beurrez un moule, disposez un papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 25 mn environ en vérifiant la cuisson. Augmentez la température à 170°C et faites cuire 10 mn. Vérifiez de nouveau la cuisson.

Sortez du four. Laissez refroidir et coupez en carrés.

Brownies au chocolat au lait, amandes et cranberries (Chocolate Brownies with milk, almonds and cranberries)

Petites cuillères Sabre

Encore un brownie, cette fois-ci avec des cranberries et des amandes effilées. Les brownies cela fait toujours plaisir à toute la famille, c'est gourmand et c'est simple à réaliser. Gourmandise assurée avec cette nouvelle recette.

Pour 6 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 250 g de chocolat à pâtisser au lait.

- 120 g de beurre doux fondu.

- 3 oeufs.

- 140 g de sucre en poudre.

- 80 g de farine fluide.

- 100 g de cranberries.

- 100 g d'amandes effilées + un peu pour décorer.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un grand bol faites fondre le beurre avec le chocolat en morceaux. 

Mélangez au fouet.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre, la farine et mélangez.

Ajoutez ensuite les amandes effilées et les cranberries et mélangez à la maryse.

Beurrez un moule, disposez un papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 25 mn environ en vérifiant la cuisson.

Petites cuillères Sabre

Barres aux 5 céréales aux deux chocolats, cranberries et cacahuètes (5 cereals bars, double chocolate, cranberries and peanuts)

Des barres de céréales aux deux chocolats, gourmandes et faciles à réaliser, parfait pour les encas ou les balades.

Pour 25 à 28 barres.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 12 mn.

Ingrédients :

- 2 x 180 g de 5 céréales (flocons d'avoines, de riz, de blé, d'orge, de seigle) au rayon bio.

- 2 x 60 g de cranberries.

- 2 x 60 g de cacahuètes natures.

- 100 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 100 g de chocolat blanc à pâtisser.

- 2 x 50 g de beurre doux.

- 2 x 25 g de miel liquide.

Des moules en silicone en forme de barre.

Répartissez les céréales dans deux saladiers.

Dans chaque saladier ajoutez : 60 g de cacahuètes natures mixées pas trop fines, 60 g de cranberries. Mélangez.

Dans un bol mettez le chocolat au lait coupé en morceaux, 50 de beurre et 25 g de miel.

Dans un autre bol mettez le chocolat blanc coupé en morceaux, 50 de beurre et 25 g de miel.

Mettez le bol avec le chocolat au lait au micro-ondes environ 1 mn. Mélangez et versez dans l'un des saladiers.

Mélangez. Étalez la préparation à mi-hauteur dans les moules.

Faites chauffer au micro-ondes l'autre bol avec le chocolat blanc. Je vous conseille de mettre 1 mn puis de 15 secondes en 15 secondes en mélangeant à chaque fois.

Versez dans le 2ème saladier, mélangez.

Déposez un couche de cette préparation sur les couches de chocolat au lait. Tassez bien.

Enfournez pour 12 mn.

Laissez tiédir et placez au réfrigérateur 1 heure.

Conservez dans des boites hermétiques.

Camembert fondu au four, cranberries, noix variées et petits pains au lait (Melted Camembert baked in the oven, cranberries, varied nuts and small buns)

Encore une recette de camembert fondu, parce que j'adore le camembert et que fondu c'est vraiment une pure gourmandise. Avec des cranberries pour le côté assidulé et des noix, noisettes et amandes car j'ai reçu une belle corbeille de fruits secs pour les fêtes. A dévorer à deux, ou encore en solo (même pas honte !).

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 1 bon camembert au lait cru (la qualité du camembert est primordiale pour la réussite de la recette).

- Des noix, noisettes et amandes épluchées et concassées.

- 15 cranberries fraîches lavées.

- 2 cuillères à café de miel plus 1 en fin de cuisson.

- des petits pains au lait maison aux graines de pavot (Farin'Up) maison vous pouvez retrouver la recette ici (sans les pépites de chocolat).

- Pour accompagner de la confiture de cerises noires.

Préchauffez le four à 200°C.

Sortez le camembert de sa boîte et de son papier et remettez-le dans la boîte. Enveloppez-le dans une double couche de papier aluminium.

A l'aide d'un couteau fendez le camembert en plusieurs endroits, soulevez légèrement la croûte, insérez  les cranberries dans les fentes, arrosez des deux cuillères de miel.

Enfournez pour 12 à 15 mn en surveillant la cuisson.

Sortez du four, parsemez de noix, noisettes et amandes et arrosez d'une cuillère de miel.

Servez avec les petits pains au lait et la confiture de cerises noires.

Pomme au four au pain d'épices, cranberries, chocolat et mini marshmallows (Baked apple with gingerbread, cranberries, chocolate and mini marshmallows)

L'automne c'est aussi la pleine saison des pommes.  Celles de mon partenaire Auchan Cergy sont issues de vergers éco responsables. J'ai choisi des Golden pour leur tendresse à la cuisson. C'est un dessert simple, fruité et parfumé, parfait quand on ne sait pas quoi faire.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 4 belles pommes Golden lavées et séchées.

- 2 x 4 tranches de pain d'épices.

- 100 g de pépites de chocolat au lait.

- 100 g de cranberries séchées.

- 60 g de beurre bien ramolli.

- 50 g de mini marshmallows.

Creusez les pommes à l'aide d'un évide pomme. Coupez le fond des pommes légèrement pour qu'elles tiennent bien droit. Coupez le dessus un peu pour éviter à la farce de couler.

Émiettez 4 tranches pain d'épices, ajoutez les cranberries, les mini marshmallows et les pépites de chocolat. Ajoutez 50 g de beurre et mélangez.

Préchauffez le four à 190°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Beurrez les tranches de pain d'épices restantes et disposez-les sur la plaque. Ajoutez les pommes.

Farcissez les pommes généreusement.de farce au pain d'épices.

Enfournez pour 20 mn, dégustez tiède.

Smoothie bowl pêche, banane, kiwi (Smoothie bowl pêche, banane, kiwi smoothie bowl)

Avec l'été et surtout les fruits qui l'accompagnent on fait le plein de vitamines et pour cela le smoothie bowl est parfait ! A déguster au petit-déjeuner, au goûter ou encore au dessert (les proportions pour deux personnes dans ce cas), c'est léger et délicieux. Je n'ai pas ajouter de sucre ou de miel car les fruits que j'ai utilisés étaient parfaitement mûrs mais si vous en avez envie...

Pour 1 ou 2 bols.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 3 petites pêches ou 2 grosses.

- 2 petites bananes.

- 1 cuillère à café de jus de citron.

- 3 kiwis.

- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine.

- 10 grains de cranberries séchées.

Pelez les kiwis, les pêches et coupez-les en morceaux. Pelez les bananes, coupez 1 banane et demie en morceaux et le reste en tranches que vous arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Mixez les pêches, les kiwis et les morceaux de bananes et versez dans un bol.

Disposez les tranches de bananes sur le smoothie, ajoutez les flocons d'avoine et les cranberries et dégustez.

Smoothie bowl fraises -mangue (Strawberries and mango smoothie bowl)

Je suis dans ma période smoothie bowl, il faut dire qu'avec les fruits d'été c'est vraiment un plaisir. Non seulement c'est bon et plein de vitamines mais c'est aussi très joli. Voici donc une autre recette très onctueuse à la fraise et à la mangue.

Pour 1 bol.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 mangue.

- 150 g de fraises.

- 1/2 poire.

- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine.

- 1 cuillère à soupe de mélange de noix, graines de courges et raisins.

Pelez la mangue et coupez-la en morceaux. Lavez les fraises, ôtez les queues et coupez-les en morceaux. Mixez les deux fruits.

Versez dans un bol.

Pelez la poire, coupez-la en fines lamelles (vous pouvez légèrement la citronner pour éviter qu'elle noircisse), disposez les tranches sur le smoothie, ajoutez les flocons d'avoine et le mélange aux noix.

Dégustez.

Smoothie bowl mangue - banane (Mango and banana smoothie bowl)

Après mes petits yaourts du matin, j'ai décidé de tester le smoothie bowl... Ce n'est autre qu'un smoothie un peu épais et dans lequel on ajoute des graines, des morceaux de fruits suivant ses envies ou son inspiration.  Les fruits étant bons et bien mûrs je n'ai pas ajouté de sucre ou de miel, mais faites selon vos envies. Succès de ce premier test à la maison, un bon moyen de faire le plein de vitamines et d'énergie au petit-déjeuner ou au goûter. 

Pour 1 bol.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 banane.

- 1 mangue.

- 4 cerises.

- 2 dattes.

- 6 cranberries séchées.

- 1 cuillère à café de flocons d'avoine.

- Quelques feuilles de menthe.

Pelez la mangue et la banane, coupez-les en morceaux et mixez-les.

Versez dans un bol. 

Lavez les cerises et dénoyautez-les. Disposez-les sur le smoothie. Ajoutez les dattes dénoyautées, les cranberries et les flocons d'avoine.

Décorez avec des feuilles de menthe et dégustez.

Vous pouvez réservez au réfrigérateur mais le mieux c'est de le déguster tout de suite pour faire le plein de vitamines.

Muffins bananes - cranberries (Bananas and cranberries muffins)

Les muffins c'est facile à faire et cela régale toute la famille.
J'avais quelques bananes limite trop mûres parfait pour les muffins et au lieu des traditionnelles pépites de chocolat, des cranberries pour la touche plus fruitée et le tour est joué ! Voici donc ma petite recette de muffins gourmands à déguster avec un thé... ou pas. Comme d'habitude j'ai réalisé ma pâte avec mon robot pâtissier Magimix mais vous pouvez bien sûr réaliser la recette à la main.

Pour 20 muffins environ.

Temps de préparation : 12 mn.

Temps de cuisson : 16 mn.

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 1/2 pot d'huile.

- 4 bananes bien mûres.

- 100 g de cranberries séchées.

Préchauffez le four à 190° C.

Dans le bol du robot mettez tous les ingrédients sauf les bananes et les cranberries et mélangez. Si vous faites le faites manuellement, respectez l'ordre des ingrédients et mélangez après chaque ingrédient.

Écrasez les bananes et ajoutez-les dans la pâte avec les cranberries et mélangez de nouveau.

Disposez les caissettes à muffins dans le moule. Versez la pâte et enfournez pour 15 mn. Vérifiez la cuisson avant de sortir du four.

Yaourt aux flocons d'avoine, fruits et fruits secs et miel pour le petit déjeuner (Yaourt aux flocons d'avoine, fruits et fruits secs et miel pour le petit déjeuner)

Il fait tellement chaud en ce moment que même moi qui suit très tartines le matin j'ai beaucoup de mal. Le petit-déjeuner pour moi c'est sacré et c'est vraiment un repas que je ne peux pas sauter (sauf cas de force majeure comme prise de sang à jeun mais bon cela n'arrive quand même pas tous les jours). Le problème avec cette chaleur c'est que je me lève sans avoir faim, j'ai donc chercher un substitut pour mes tartines en attendant qu'il fasse moins chaud, il est important de ne pas partir le ventre vide. Voici donc une petite recette parfaite pour un petit déjeuner estival, j'y ai mis ce que j'aime et ce qu'il faut pour avoir de l'énergie toute la matinée.

Pour 1 personne.

Temps de préparation : 5 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt brassé nature.

- 1 petite banane.

- 1/2 pomme de votre choix.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 20 cranberries séchées.

- 3 dattes.

- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Pelez la banane et la pomme, ôtez les pépins des pommes et coupez les fruits en morceaux. Otez les noyaux des dattes.

Dans un bol mélangez tous les ingrédients, c'est prêt.

Kit cookies cranberries et pépites de chocolat blanc (cadeau gourmand) Kit cookies cranberries and white chocolate chips (gourmet gift)

Voici une idée de cadeau gourmand très simple à réaliser, il vous suffira d'un joli bocal (j'aime le côté authentique des bocaux de mon partenaire Le Parfait) des ingrédients pour réaliser ces cookies, un joli ruban et de créer une jolie étiquette. C'est une bonne idée pour faire des cadeaux gourmands qui plairont à tou(te)s et à moindre prix, surtout quand on a une famille nombreuse. Outre le fait que c'est un cadeau pour les fêtes, on peut aussi l'offrir pour toute autre occasion (invitation,...). Vite réalisé, cette petite douceur peut se préparer à l'avance. Pour une version encore plus gourmande préparez la veille les cookies de la recette et offrez-les avec. Vous pouvez aussi joindre la recette complète à votre cadeau (utile si la personne souhaite refaire des cookies après avoir utilisé le bocal)

Pour un bocal (75 cl environ)

Ingrédients :

Pour mettre en pot et dans l'ordre :

- 250 g de farine fluide.

- 1/2 sachet de levure chimique.

- 110 g de light muscovado (ou vergeoise blonde).

- 110 g de sucre en poudre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 90 g de cranberries séchées.

- 80 g de pépites de chocolat blanc.

- 1 joli pot en verre (J'ai utilisé un bocal Le Parfait car ils sont non seulement jolis mais peuvent resservir ensuite).

Pour la recette :

- 1 œuf.

- 110 g de beurre fondu.

Mettez les ingrédients dans le bocal doucement et dans l'ordre pour faire un joli effet. Tassez légèrement après chaque ingrédient.

Fermez le bocal, 

Préparez une jolie étiquette en mentionnant le message que vous souhaitez et en indiquant les ingrédients à ajouter et les conseils de réalisation comme sur l'exemple ci-dessous.

 

Kit pour cookies aux cranberries

 et pepites de chocolat blanc

For someone special

Préchauffez le four à 170°C

Ajoutez à la préparation un œuf et 110 g de beurre fondu.

Mélangez. Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace

 et aplatissez-les légèrement en les déposant sur une plaque à pâtisserie

 recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 8 à 9 mn.

Ou téléchargez l'étiquette ici

Percez un trou dans l'étiquette, passez un joli ruban dans le trou et nouez le ruban autour du bocal.

Vous pouvez bien évidemment réaliser des cookies avec la recette pour les offrir avec le kit.