Filet mignon de porc aux navets, carottes et champignons (Pork tenderloin with turnips, carrots and mushrooms)

Couverts Sabre Dessous de verre Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat parfait pour les repas en famille avec des légumes de saison.... 

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 35 mn environ.

Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc.

- 6 navets.

- 8 carottes.

- 500 g de champignons de Paris frais.

- 3 oignons.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 1 bouquet garni (romarin et laurier).

- 1 filet d'huile de tournesol.

- 60 g de beurre.

- Sel, poivre du moulin.

Pelez les carottes et les navets. Coupez les navets en 6 et les carottes en rondelles épaisses.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez le bout des pieds des champignons et rincez-les sous l'eau froide.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, les carottes, les navets, les champignons et le filet mignon coupé en tronçons.

Faites dorer environ 10 mn.

Ajoutez le fond de veau, le bouquet garni, salez, poivrez et mouillez avec un verre d'eau.

Couvrez et faites cuire à feu doux environ 30 mn.

Pot au feu aux légumes anciens (Beef Stew with old vegetables)

Couverts Sabre

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Un pot au feu revisité avec des légumes anciens... C'est parfait par ce temps maussade et comme une fois qu'il est lancé le pot au feu cuit tout seul ou presque pas de prise de tête.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 3 heures.

Ingrédients :

- 2 beaux morceaux de jarret de bœuf avec os à moelle.

- Pour ma part je rajoute deux à trois os à moelle car j'adore ça.

- 3 poireaux.

- 4 pommes de terre.

- 2 rutabagas.

- 12 topinambours.

- 4 panais.

- 2 cubes de Kub Or.

- 1 bouquet garni (laurier et thym).

- Sel, poivre.

Pelez les rutabagas et les poireaux (rincez les poireaux sous l'eau froide après les avoir coupé en deux), coupez les rubtabagas en deux.

Dans une grande cocotte mettez le jarret (mais pas les os à moelle), les rutabagas, les poireaux, les Kub Or, le bouquet garni, couvrez d'eau, salez, poivrez.

Couvrez et faites cuire 1 heure 45 à feu moyen.

Ensuite ajoutez les topinabours, les pommes de terre, les panais pelés et les os à moelle.

Faites cuire encore 1 bonne heure et quart.

Bon appétit.

Longe de porc en cocotte aux petits légumes (Pork loin in casserole with vegetables)

Couverts Sabre dessous de plat Images d'Orient

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De belles longes de porc désossées l'occasion de faire un plat mijoté mais pas trop pour un plat gourmand spécial grandes tablées (bien sûr vous pouvez le faire pour 4 personnes dans ce cas n'utilisez que la moitié des ingrédients).

Pour 8 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 1 heure 30.

Ingrédients :

- 2 belles longes de porc.

- 8 gros navets.

- 2 bottes de carottes fanes.

- 4 oignons.

- 750 g de champignons de Paris frais.

- 80 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 cuillère à café de veau.

- 4 feuilles de laurier.

- 15 branches de thym (frais de préférence).

- 2 cuillères à soupe de miel.

- Sel, poivre.

Épluchez les oignons, les carottes, les navets et coupez les pieds des champignons (et rincez-les).

Coupez les navets en 4.

Émincez les oignons.

Dans une grande cocotte (vraiment grande) faites fondre le beurre dans l'huile.

Ajoutez les oignons, les longes de porc que vous faites dorer sur toutes les faces à feu assez vif.

Ajoutez la carottes, les navets, les champignons, le fond de veau, le laurier, le thym et faites cuire à feu moyen environ 10 mn.

Salez, poivrez.

Ajoutez le miel.

Mouillez à mi-hauteur et couvrez. Faites cuire à feu moyen doux environ 1 heure 30 en remuant de temps en temps.

Blanquette de veau facile à ma façon (Easy veal blanquette in my way)

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A la maison on est fan des plats mijotés vous le savez, voici donc ma version facile de la blanquette de veau à servir avec du riz. Je fais cuire mes légumes à la vapeur à part, j'en ajoute juste quelques-uns pour donner du goût lors de la cuisson de la viande.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson :

- 2 heures 30 pour la blanquette.

- 40 mn pour les légumes à la vapeur.

Ingrédients :

- 900 g à 1 kg de sauté de veau.

- 2 bottes d'oignons nouveaux.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 80 g de beurre.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 3 beaux poireaux.

- 1 grosse botte de carottes fanes.

- 500 g de champignons de Paris.

- 3 petits navets.

- 20 cl de crème liquide entière.

- 2 cuillères à soupe environ de farine fluide.

- 2 branches de thym.

- 2 feuilles de laurier.

- Sel, poivre.

Coupez les poireaux pour en garder que la partie blanche, coupez-les en deux et rincez-les sous l'eau froide.

Pelez les carottes, les oignons et les navets.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez la viande, les oignons et faites dorer sur toutes les faces.

Versez en plus la farine pour bien enrober les morceau de viande.

Ajoutez le fond de veau, salez, poivrez et ajoutez les poireaux, les navets et 3 carottes. 

Couvez d'eau et faites cuire à feu doux pendant deux heures en remuant de temps en temps. Au bout d'une heure décalez légèrement le couvercle.

Pendant ce temps faites cuire à la vapeur les carottes et les champignons (pendant 40 mn environ dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 35 à 40 mn).

Au bout de deux heures ajoutez les légumes dans la cocotte (remouillez avec un peu d'eau si nécessaire) et faites cuire à feu doux, couvercle décalé encore 30 mn.

Ajoutez la crème liquide et faites cuire encore 5 mn.

Servez avec du riz.

Soupe chou-fleur, panais, navets (au Cook Expert ou pas) (Cauliflower, parsnip, turnip soup)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe douce avec un beau chou-fleur d'hiver, une belle couleur blanche, un goût subtil, bref  on a aimé !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 3/4 de chou-fleur.

- 2 petits panais ou un gros.

- 1 gros navet.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

Un peu de crème liquide.

Pelez tous les légumes, coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans le Cook Expert de Magimix ou dans un faitout avec les cubes de Kub Or, sel, poivre et couvrez d'eau.

Lancez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C ou faites cuire 40 mn et passez au blender.

Ajoutez de la crème si vous le souhaitez.

Petite cuillère Sabre

Soupe au chou blanc, carottes, navet, panais au Cook Expert ou pas (White cabbage, carrots, turnip and parsnips soup)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe, encore une soupe, c'est si facile avec mon Cook Expert de Magimix, une envie de soupe et hop 30 mn plus tard c'est prêt !

 Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1/4 de chou blanc.

- 3 carottes.

- 1 grosse pommes de terre.

- 1 gros navet.

- 1 gros panais.

- 2 cubes de Kub Or.

- 20 cl de crème liquide.

- Sel, poivre.

Lavez et pelez tous les légumes.

Mettez-les dans le Cook Expet avec les cubes de Kub Or.

Salez, poivrez, couvrez d'eau.

Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Ajoutez ensuite la crème liquide.

Au faitout :

Mettez tous les ingrédients dans le faitout et couvrez d'eau.

Faites cuire 40 mn. Passez au blender.

Ajoutez la crème liquide.

Petite cuillère Sabre

Soupe butternut, carottes, navets et mimolette au Cook Expert (ou pas) (Butternut ,carrots, turnips and mimolette soupe)

Bol Ard'time, petite cuillère Sabre

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Quand je suis sortie ce matin il faisait un froid glacial, alors j'ai décidé de faire une bonne soupe colorée et gourmande. J'ai donc acheté de la courge butternut avec de la mimolette c'est hyper gourmand et la couleur donne un peu gaieté. Cette soupe est douce, vous pouvez aussi remplacez la crème par du lait de coco pour changer.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1/2 courge butternut.

- 2 grosses carottes.

- 3 navets.

- 1 grosse pomme de terre.

- 2 cubes de Kub Or.

- 20 cl de crème liquide 

- 150 g de mimolette jeune.

- Sel, poivre.

Pelez tous les légumes. Mettez le tout dans le Cook Expert de Magimix, ajoutez les cubes de Kub Or.

Salez, poivrez, couvrez d'eau.

Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Ajoutez ensuite la crème liquide et la mimolette râpée.

Au faitout :

Mettez tous les ingrédients dans le faitout et couvrez d'eau.

Faites cuire 40 mn. Passez au blender.

Ajoutez ensuite la crème liquide et la mimolette râpée.

Bol Ard'time, petite cuillère Sabre

Soupe veloutée or (navet jaunes, céleri boule, panais) au gorgonzola (Golden velvety soup (yellow turnip, celery ball, parsnip) with gorgonzola

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Le froid revient alors rien de tel qu'une bonne soupe veloutée toute or... Douce et avec un peu de gorgonzola parfait pour les temps frisquets.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Temps de cuisson : 35 mn.

Ingrédients :

- 1/2 céleri boule.

- 2 gros panais.

- 3 navets jaunes.

- 1 grosse pomme de terre.

- 150 g de gorgonzola.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

- 20 cl de crème liquide.

Pelez les navets, la pomme de terren le céleri et les panais. Coupez-les en morceaux.

Mettez dans le Cook Expert de Magimix avec les Kub Or. Salez, poivrez et couvrez d'eau. Mettez sur programme SOUPE VELOUTEE - 35 mn - 110°C.

Ajoutez la crème liquide. Servez avec des morceaux de gorgonzola.

Au faitout :

- Mettez les légumes épluchés avec les Kub Or, sel, poivre dans le faitout et couvrez d'eau. Faites cuire à petits bouillons 40 mn. Passez au blender avec la crème liquide. Servez avec des morceaux de gorgonzola.

Sauté de porc, haricots coco, navets et carottes (Sautéed pork, coconut beans, turnips and carrots)

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Un plat mijoté parfait par ces temps froids, j'ai finalement ajouté de la crème pour la gourmandise car c'est encore meilleur !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson :

- 30 mn pour les carottes et les navets à la vapeur.

- 2 h 30 mn pour le plat.

Ingrédients :

- 1 kg 200 g de sauté de porc.
- 3 feuilles de laurier.

- 1 botte de carottes fanes.

- 1 bottes de navets.

- 2 oignons.

- 90 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 2 cuillères à soupe de fond de veau.

- 400 g de haricots coco.

- Sel, poivre.

- 30 cl de crème liquide.

Épluchez les carottes et les navets et faites les cuire 30 mn à la vapeur.

Épluchez les oignons et émincez-les.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile et ajoutez les oignons et le sauté de porc. Faites dorer la viande sur toutes les faces.

Ajoutez les haricots coco, les feuilles de laurier, salez, poivrez, le fond de veau et mouillez à hauteur. Couvrez et faites cuire à feu doux 1 heure 30 mn en remuant de temps en temps. (au bout de 30 mn décalez légèrement le couvercle), N'hésitez pas à ajoutez un peu d'eau pour que les haricots cuisent.

Ajoutez les carottes et les navets et faites cuire encore 1 heure, ajoutez de l'eau si nécessaire. Goûtez pour savoir si les haricots coco sont cuits. Au besoin faites recuire un peu.

Ajoutez la crème liquide et faites cuire encore 5 mn.

Soupe au chou blanc, navets et pommes de terre au Cook Expert (Soup with cabbage, turnips and potatoes in Cook Expert)

Bol Ard'time collection Olga

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Il fait froid, j'ai un gros rhume donc soupe oblige ! Je vous propose une soupe toute douce et de saison, blanche que j'ai réalisée au Cook Expert mais que vous pouvez réaliser sans.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson ; 45 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou blanc.

- 2 pommes de terre.

- 2 gros navets.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre et les navets et coupez-les en morceaux. Coupez le chou en morceaux.

Mettez le tout dans le Cook Expert, couvrez d'eau, ajoutez les Kub Or, salez, poivrez. Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE, 40 mn, 110 °C.

A la cocotte faites de même en mixant la soupe à la fin de la cuisson.

Pour une touche gourmande :

Ajoutez de la crème.

Vous pouvez aussi ajoutez un peu de Roquefort ou encore du bacon grillé.

Pour ma part je l'aime avec du bon pain de campagne coupé dedans, comme chez ma grand-mère !