Tarte toute verte (Green tart)

Couteau Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte toute verte... Riche en légumes.... Verts et bien évidemment. Gourmandise assurée.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn environ plus ou moins.

Iingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 500 g de haricots verts frais rincés sous l'eau froide après les avoir équeutés, puis cuits à la vapeur pendant 35 mn (dans le Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 35 mn - 110°C).

- 2 poivrons verts pelés, ôtez les parties blanches et coupés finement.

- 2 belles courgettes rincées sous l'eau froide et coupées- en lamelles à l'aide d'un économe.

- 5 belles tomates vertes lavées sous l'eau froide et coupées en fines tranches.

- 1 beau bouquet de basilic (je le prends en pot à Auchan bio et parfait).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 100 g de parmesan.

- Sel, poivre.

- 2 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans une poêle faites revenir les poivrons avec 2 cuillères d'huile d'olive. Salez, poivrez. Au bout de 10 mn ajoutez les courgettes et faites cuire 7 mn.

Dans une autre poêle faites cuire les haricots verts avec le reste de l'huile d'olive pendant 10 mn environ après avoir salé et poivré.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie en gardant le papier sulfurisé.

Sur la pâte étalez des tranches de mozzarella. Puis ajoutez les haricots verts coupés en petits morceaux.

Parsemez de parmesan râpé.

Déposez les tranches de tomates vertes.

Puis les courgettes et les poivrons. 

Parsemez de basilic ciselé.

Enfournez pour 25 à 30 mn.

Poêlée asiatique (ou presque) au bœuf, poivrons, haricots verts et champignons (Asian pan -fried (almost) beef, peppers, green beans and mushrooms)

Dessous de plat Images d'Orient

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Des haricots verts du coin tout frais chez mon partenaire Auchan Cergy et l'envie d'une poêlée asiatique revisitée pour se réconforter par ce temps maussade...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 20 mn

Temps de cuisson :

- 30 mn environ pour les haricots à la vapeur.

- 30 mn environ pour la poêlée.

- 3 mn pour les nouilles.

Ingrédients :

- 3 oignons.

- 3 beaux poivrons rouges.

- 500 g environ de haricots verts frais (ou à défaut surgelés).

- 500 g de champignons de Paris.

- 700 g de viande de bœuf  à fondue.

- 1 bouquet de coriandre.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.

- Sel, poivre.

- 1 paquet et 1/3 de nouilles de blé asiatiques (les droites en paquet rond).

- 1 filet d'huile de tournesol.

Épluchez les haricots verts et faites les cuire à la vapeur (Dans le Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 30 mn - 110°C).

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines), ôtez les parties blanches et coupez-les finement.

Coupez le bout des pieds de champignons, rincez-les à l'eau claire et coupez-les en 2.

Dans une grande sauteuse faites chauffer l'huile à feu moyen-vif et ajoutez les oignons, les poivrons et les champignons. Faites cuire en remuant de temps en temps environ 15 à 20 mn en ajoutant également la coriandre.

Pendant ce temps émincez en tranches fines .

Une fois les poivrons, les oignons, les champignons bien cuits, ajoutez la viande et les haricots verts ainsi que le miel et la sauce soja.

Faites cuire encore 7 à 10 mn.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles.

Egouttez-les nouilles et ajoutez-les dans la poêlée.

Bon appétit !

Nouilles chinoises sautées au poulet miel, soja et sésame (Chinese noodles fried with chicken honey, soya and sesame)

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Un plat un rien asiatique parfumé et vraiment sympa à partager en famille ou en solo pour le boulot !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn pour les haricots verts.

- 20 mn pour le plat.

Ingrédients :

- 700 g de filet de poulet.

- 500 g de champignons de Paris.

- 500 g de haricots verts.

- 2 à 3 bulbes de fenouil suivant leur taille.

- 1 bouquet de coriandre.

- 4 cuillères à soupe de graines de sésame.

- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.

- 2 cuillères à soupe de miel liquide.

- 1 paquet (ou 1 paquet et demi de nouilles chinoises de votre choix).

- Sel, poivre.

- 1 pincée de curry.

- 70 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Épluchez les haricots verts frais, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 mn (au Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 30 m - 110°C).

Pendant ce temps : 

Coupez les pieds des champignons, rincez-les rapidement et coupez-les en deux.

Émincez le fenouil après avoir retiré la première peau et ôté la partie centrale dure.

Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle ou un wok, ajoutez le fenouil et les champignons.

Coupez le poulet en petits morceaux, ajoutez les morceaux dans la poêle avec les haricots verts. Ajoutez une pincée de curry, salez, poivrez, les graines de sésame, la coriandre ciselée, le miel et la sauce soja. 

Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 mn.

Faites cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet, égouttez et ajoutez dans la poêle après avoir vérifié la cuisson des autres ingrédients.

C'est prêt.

Salade de haricots verts, tomates cerises, feta et mozzarella (Salad of green beans, cherry tomatoes, feta and mozzarella)

Couverts Sabre

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Une salade avec de bons haricots verts frais, c'est bon  et simple, parfait pour un repas en famille ou en pique-nique.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Ingrédients :

- 600 g d'haricots verts frais (ou à défaut surgelés).

- 200 g de tomates cerises multicolores ou rouge comme vous souhaitez.

- 200 g de feta nature.

- 300 g de petites billes de mozzarella.

- 1/2 botte de persil.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Équeutez les haricots verts et faites les cuire à la vapeur 25 mn (j'utilise mon Cook Expert de Magimix).

Rincez -les immédiatement sous l'eau bien froide.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Ajoutez les haricots verts refroidis (vous pouvez les couper en deux si vous le souhaitez) et les tomates dans un grand saladier.

Coupez la feta en morceaux, ajoutez-la dans le saladier avec la mozzarella.

Ciselez le persil, ajoutez-le dans le saladier.