Saumon à l'aneth et au citron vert (Salmon with dill and lime)

De beaux filets de saumon chez mon partenaire Auchan Cergy et un plat tout simple, délicieux et vite préparé. J'aime ces petits plats simples et goûteux parfait pour le dîner quand on a eu une journée chargée. Je retire la peau du saumon car je n'aime pas la retrouver dans mon assiette mais vous pouvez cuire le saumon avec, à vous de choisir.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 12 à 15 mn.

Ingrédients :

- 4 darnes de saumon (ou un filet de saumon).

- 1 bouquet d'aneth.

- 40 cl de crème liquide.

- 1 cuillère à soupe de baies roses.

- 3 citrons verts.

- 60 g de beurre.

- Sel, poivre.

Ôtez la peau du saumon en incisant délicatement tout le long. Ôtez les arrêtes à l'aide d'une pince à épiler, elles sont assez faciles à repérer en passant le doigt sur le saumon.

Si vous utilisez un filet de saumon comme moi, coupez-le en morceaux et s'il vous en reste vous pourrez faire une quiche.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez le saumon. 

Pressez les citrons verts et arrosez le saumon avec. Ciselez l'aneth et parsemez sur le saumon, ajoutez les baies roses, salez, poivrez.

Le saumon va se colorer petit à petit, retournez-le 1 mn sur l'autre face pour le colorer et retournez-le à nouveau. Le saumon ne doit pas être trop cuit, l'idéal c'est qu'il soit légèrement "cru" au milieu.

Ajoutez la crème liquide et faites cuire à feu doux 3 mn.

Servez immédiatement avec les légumes de votre choix.

Magrets de canard aux pêches, mûres et sirop d'érable (Duck breast with peaches, blackberries and maple syrup)

Voici une recette parfaite pour déguster les magrets de canard en été. J'aime le mélange légèrement sucré salé et l'acidité de la mûre que se marie très bien avec le canard. J'ai trouvé de belles pêches jaunes (choisissez-les mûres mais pas trop quand même) chez mon partenaire Auchan Cergy, quand aux mûres elles sont en avance et je croule sous les mûres, mariage réussi pour un plat frais parfait pour cette saison.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 20 mn environ.

Ingrédients :

- 4 magrets de canard pas trop gros.

- 4 pêches jaunes.

- 250 g de mûres lavées.

- Environ 10 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 2 cuillères à soupes de baies roses.

- Sel, poivre du moulin.

Incisez la peau des magrets en croisillons, cela permettra à la graisse de s'échapper.

Faites chauffer la poêle à feu moyen - vif et disposez les magrets côté peau dans la poêle, videz la graisse au fur et à mesure. Pendant ce temps pelez les pêches (le mieux c'est d'utiliser un économe à peaux fines). Coupez les pêches en 8.

Une fois que le canard ne rend pratiquement plus de graisse, retournez le magret, ajoutez les pêches, les mûres, le sirop d'érable, les baies roses, salez, poivrez. Baissez le feu à feu moyen et faites cuire environ encore 10 mn en retournant les pêches à mi-cuisson. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Pour vérifier la cuisson il vous suffit d'inciser un magret, je l'aime rosé, continuez à le cuire si vous le souhaitez à point.

Coupez les magrets en tranches et servez avec les pêches et les mûres.

Salade de crevettes, avocats, ananas, mangue, fenouil et gouda au wasabi (Shrimp salad, avocado, pineapple, mango, fennel and wasabi gouda)

Je me régale en ce moment avec les salades, j'aime improviser et la recette que je vous propose est juste à tomber. De beaux fruits et légumes chez mon partenaire Auchan Cergy, de l'acidité avec l'ananas, de la douceur avec la mangue, un parfum anisé avec le fenouil et une belle découverte avec le gouda au wasabi. J'avais déjà testé du cheddar au wasabi, le gouda au wasabi est parfait pour les salades ou pour l'apéro. Si vous ne trouvez pas de gouda au wasabi, mettez du gouda de votre choix. Cette recette participe au défi d'août du site Recettes de Cuisine http://recettes.de/defi-salades.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- Environ 600 g de crevettes cuites.

- 150 g de gouda au wasabi.

- 1/2 ananas.

- 1 mangue.

- 4 avocats mûres.

- 2 petits bulbes de fenouil.

- 2 cuillères à soupe de baies roses.

- Sel rose de l’Himalaya, poivre du moulin.

- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 bouquet de coriandre.

- Une pointe de wasabi (facultatif).

Lavez les fenouils et émincez-les finement.

Pelez l'ananas et ôtez la partie centrale. Coupez-le en petits morceaux.

Pelez la mangue, coupez-la en petits morceaux.

Pelez les avocats et coupez-les en fines tranches. Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Ciselez la coriandre.

Mélangez le tout, ajoutez les baies roses, le reste du jus de citron, l'huile, salez, poivrez et dressez dans les assiettes services.

Épluchez les crevettes et disposez sur la salade.

Magrets de canard à la grenade, purée de panais et ananas poêlé aux baies roses (Duck breast with pomegranate, parsnip puree and pineapple fried with pink peppercorns)

Samedi dernier j'avais décidé de relever les défis des clients de mon partenaire Auchan Cergy lors d'ateliers culinaires. Pour le premier défi j'avais comme produit de base le magret de canard, les clients avaient pour mission d'ajouter 3 ingrédients, fruits ou légumes pour que je puisse en faire une recette. Ils ont choisi d'associer au magret de la grenade, du panais et de l'ananas. Je dois dire que c'était plutôt facile car le canard se marie bien avec le sucré salé. Voici donc la recette réalisée samedi dernier, on s'est régalés, pari réussi.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 4 beaux magrets de canard label rouge.

- 5 panais bien charnus.

- 1 Kub Or.

- 3 grenades bien mûres.

- 80 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- 1 bel ananas mûr.

- 5 cuillères à soupe de miel.

- 3 cuillères à café de baies roses.

- 1 cuillère à café de 4 épices.

- Sel, poivre.

Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante avec du sel et le Kub Or pendant environ 30 mn, ils doivent être bien tendres. Egouttez-les et passez au mixer avec 30 g de beurre et la crème, salez, poivrez.

Entaillez la peau des magrets en losange avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer une poêle à feu assez vif et disposez les magrets côté peau. Videz la graisse au fur et à mesure qu'elle s'écoule des magrets, placez-les dans un bol, conservez au réfrigérateur, vous pourrez l'utiliser pour cuire des pommes de terre. Parsemez de 4 épices, retournez les magrets et faites cuire à feu plus doux. Coupez les grenades en deux et pressez-les au-dessus des magrets, ajoutez 2 cuillères à soupe de  miel. Les magrets se dégustent rosés, pour vérifier la cuisson, incisez l'un des magrets. Salez, poivrez.

Pelez l'ananas, Coupez-le en morceaux. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux d'ananas. Parsemez du reste du miel et des baies roses. Faites cuire l'ananas en remuant environ 15 à 20 mn, je l'aime avec un peu de croquant mais faites-le cuire comme vous aimez.

Servez les magrets avec la purée de panais et l'ananas poêlé.

Poulet mariné au citron vert, purée de taro et chayotte poêlée au miel et baies roses (Chicken marinated in lime, taro puree and chayote fried with honey and pink peppercorns)

Samedi dernier mon partenaire Auchan Cergy m'avait demandé d'animer des ateliers dans le cadre de leur partenariat avec Top Chef. Comme j'aime les défis, j'ai proposé de partir d'un ingrédient unique, ici les filets de poulet et de demander à des clients en magasin de m'apporter des fruits ou légumes de leur choix à ajouter dans la recette. Un bon moyen aussi de prouver que l'on peut toujours adapter une recette avec ce que l'on a dans le frigo. J'avais demandé à mon amie Brigitte de cuisiner avec moi, à deux c'est très sympa de relever des défis. Les clients nous ont donc apporté du taro qui est un légume exotique, de la chayotte, un fruit exotique également et de la coriandre. Je n'avais jamais cuisiné ou dégusté du taro ou de la chayotte, alors le défi étant d'autant plus intéressant. Nous avons eu de nombreuses personnes qui connaissent bien les produits et elles ont trouvé notre recette réussie (ouf), certains nous ont même dit qu'ils les cuisineraient dorénavant comme cela. Il faut dire que la chayotte a une texture intéressante mais peu de goût.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 4 beaux filets de poulet bien charnus.

- 20 cl de lait de coco.

- 6 citrons verts.

- 1 morceau de gingembre frais.

- 4 cuillères à soupe de sauce soja.

- 2 chayottes.

- 12 bulbes de taro.

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

- 1 bouquet de coriandre.

- 3 cuillères à soupe de baies roses.

- 60 g de beurre.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à café de 4 épices.

- 3 cuillères à soupe de miel.

- 1/2 Kub Or.

Coupez les filets de poulets en lanières ni trop épaisses ni trop fines et placez-les dans un bol. Pressez les citrons verts et versez sur le poulet. Ajoutez la sauce soja, la coriandre ciselée et un peu de poivre. Ajoutez du gingembre râpé.

Pelez les bulbes de taro, rincez-les et coupez-les en 4. Placez le taro dans une grande casserole, couvrez d'eau, ajoutez du sel et le Kub Or. Portez à ébullition et faites cuire environ 25 mn, il faut que le taro soit tendre. Egouttez et écrasez à la fourchette ou au presse purée manuel (vous verrez que c'est un peu collant il vaut mieux éviter de passer au mixer). Ajoutez la crème et 30 g de beurre et mélangez.

Pelez les chayottes, Émincez les en fines lamelles (sans le noyau) et faites les blanchir dans l'eau bouillante environ 10 mn. Egouttez et faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lamelles de chayottes dans la poêle, parsemez de baies roses, de miel et de 4 épices. Laissez cuire à feu doux environ 15 mn.

Faites chauffer une autre poêle, versez le poulet avec la marinade. Faites cuire à feu assez doux environ 10 à 12 mn. Ajoutez le lait de coco. Servez avec la purée de taro et la poêlée de chayotte.

Rouelle de porc à l'estragon, baies roses et baies de Sichuan (Rouelle pork with tarragon, pink pepper berries and Sichuan)

Chez nous on adore la rouelle de porc, cuite à basse température, la viande reste tendre, cette recette a aussi l'avantage d'être économique quand on est nombreux. Je dégraisse toujours la viande avant de la faire cuire car elle est plus simple à couper ensuite. Si vous n'aimez pas l'estragon, mettez une autre herbe aromatique bien parfumée. J'ai utilisé de l'estragon sec car en ce moment on ne trouve plus beaucoup d'herbes fraîches, l'estragon ayant un parfum intense, la viande est bien parfumée quand même.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 12 mn.

Temps de cuisson : 1 h 20 environ.

Ingrédients :

- 1 belle rouelle de porc.

- 2 cuillères à café d'estragon.

- 1 cuillère à café de baies roses.

- 1 cuillère à café de baies de Sichuan.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 60 g de beurre.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 160°.

Dégraissez la rouelle (ôtez la couenne qui l'entoure), placez dans un plat allant au four.

Mettez un fond d'eau et arrosez la viande de miel. Parsemez d'estragon, de baies roses et de baies de Sichuan. Salez, poivrez.

Coupez le beurre en morceaux et disposez-le sur la viande.

Enfournez pour 1 h 20 environ en surveillant la cuisson.

Ananas pain de sucre rôti au miel et aux baies roses (Roasted pineapple bread with honey and sugar pink peppercorns)

Quand j'ai vu cet ananas que je ne connaissais pas chez mon partenaire Auchan Cergy avec sa forme bizarre en pain de sucre, je me suis dit "il faut que tente quelque chose avec". Pas envie de le couper il est trop beau ! J'ai donc décidé de le faire rôtir et j'avoue que c'est un succès alors si vous chercher un dessert simple et fruité à faire cette recette est pour vous.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 ananas pain de sucre.
- 1 cuillère à café de baie roses.
- 80 g de beurre minimum.
- 2 cuillères à soupe de miel.

Coupez le plumet de l'ananas et gardez-le. Coupez également la base pour qu'il puisse ensuite tenir debout.

Avec un couteau à dents (un couteau à tomates c'est parfait) ôtez la peau de l'ananas en faisant glisser la lame du couteau de haut en bas, veillez à ne pas laisser trop d'yeux (ce sont les petites taches noires).

Dans un poêle faites fondre le beurre à feu moyen. Posez l'ananas, arrosez de miel, parsemez de baies roses et faites cuire l'ananas en le retournant régulièrement. 

Pour le service remettez le plumet de l'ananas en le faisant tenir avec un cure dent en bois. Coupez en tranches mais ôtez le cœur à la dégustation.

Servez tiède ou froid.

Canette aux navets, ananas, fleur de macis et baies roses (Duckling with turnips, pineapple, mace flower and pink pepper)

Voici une recette simple à réaliser et pas si sucrée salée que ça. J'ai utilisé de la fleur de macis une cousine de la muscade et si vous voulez savoir ce que c'est j'ai trouvé sur le net un petit article très instructif ici, j'utilise du macis non moulu, si vous n'en trouvez pas utilisez de la muscade mais avec parcimonie. La canette a l'avantage d'être moins grasse que le canard, bien sûr préférez une canette fermière et label rouge qui gardera sa chair bien ferme, faites comme moi, profitez des promos pour ne pas vous ruiner, j'ai trouvé la mienne dans le magasin de mon partenaire Auchan Cergy. Vous pourrez aussi préparer cette recette pour les fêtes de fin d'année car à cette époque on trouve facilement tous les ingrédients. J'ai posé ma canette sur une feuille de papillote, vous pouvez poser directement la canette dans votre plat. En ce qui concerne les fruits de la passion sachez qu'ils sont mûrs quand ils sont fripés. Enfin si le dessus de votre canette est bien grillé sachez que cela n’altérera en rien le goût le canard a la peau dure.... 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 1 h 15.

Ingrédients :

- 1 canette fermière (environ 1 k 500 g)

- 1 ananas.

- 4 fruits de la passion.

- 2 cuillères à café de fleur de macis (ou à défaut de la muscade).

- 2 cuillères à café de baie roses.

- 1 botte de navets nouveaux.

- 1/2 botte d'oignons.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère de fond de volaille. 

- 2 cuillères à soupe de miel.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°.

Pelez les navets et coupez les plus gros en deux. Pelez l'ananas, coupez-le en 4 et ôtez le centre. Coupez les morceaux en tranches de 1 cm et demi environ. Pelez les oignons après avoir coupé les tiges et les plumets.

Posez la canette dans le plat. Disposez autour les navets, les oignons et l'ananas. Saupoudrez les légumes de fond de volaille.

Ouvrez les fruits de la passion et versez leur contenu sur le canard et les légumes. Salez, poivrez. Parsemez la canette et les légumes de fleur de macis et de baies roses. Ajoutez de l'eau autour de la canette à mi hauteur des légumes. Enfournez d'abord pour 50 mn.

Au bout de ce temps arrosez de miel et remettez à cuire 15 mn. Si votre canette est bien dorée, couvrez d'un papier aluminium et terminez la cuisson 15 mn.

Soupe d'ananas froide au lait de coco et baies roses (Pineapple cold soup with coconut milk and red berries)

Un nouveau défi sur le site de Cuisine VG (http://cuisinevg.fr/defi-soupes-froides) : Ta soupe va être froide ! Vous l'aurez compris c'est un défi sur les soupes et tout le monde peut participer ! Je suis jury donc pas en compétition mais pour lancer le défi chacun des membre du jury doit réaliser une recette de soupe froide. Je vous propose donc une recette de soupe froide sucrée ananas coco et baies roses. Elle est légèrement épaisse et c'est un vrai délice... Alors prêts à relever le défi ?

Voici les blogueurs jury de ce défi :

- Del : http://www.delscookingtwist.com/f

- Djanisse : http://cuisinevegetalienne.fr/

- Mike : http://www.duracuire.fr

- Mimi Cuisine : http://mimicuisine.eklablog.com/?743390

- Ministre de la bouche : http://ministeredelabouche.blogspot.fr/

- Nathalie : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/ (votre humble blogueuse)

- Ninou : http://tradizione.canalblog.com/

- Sarrasine : http://sarrasinecuisine.wordpress.com

- Sorcilili : http://www.lamarmiteamalice.com/

- Véronique : http://amoureusement-soupe.com/

Et voici toutes les infos sur le défi que vous pouvez aussi retrouver sur le site de Cuisine VG

Le thème

Ca y est, le soleil est de retour, c'est l'été, il fait chaud, c'est le moment de faire de la soupe ! De la soupe en été ? Si elle est froide, il n'y a pas mieux pour se rafraîchir. Le jury vous invite donc à découvrir et/ou revisiter les recettes traditionnelles de soupes froides : le gaspacho andalou bien sûr, mais aussi l'ajo blanco et le salmorejo espagnols, la vichyssoise etc. Et bien sûr à inventer vos propres recettes de soupes, potages, crèmes et veloutés froids, à base de fruits ou de légumes, salés ou pourquoi pas sucrés !

Pour participer :

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non, et que votre blog soit entièrement végétarien ou végétalien ou non.

Pour participer au défi, il faut proposer une recette végétarienne ou végétalienne de soupe froide.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 15 juillet 2014 jusqu'au 30 août 2014 inclus.

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place

J'offrirai également à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Par exemple des livres sur les soupes froides :

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 bel ananas bien sucré.

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (ou de miel).

- 1 cuillère à soupe de lait de coco.

- 20 cl de crème liquide.

- Environ 1 cuillère à soupe de baies roses.

Pelez l'ananas, ôtez le centre et coupez-le en morceaux. Passez l'ananas au mixer avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et le lait de coco. Parsemez de baies roses c'est prêt !

Hampe grillée au confit d'échalotes, baies roses, miel et vinaigre balsamique (Hampe grilled confit shallots, red berries, honey and balsamic vinegar)

Connaissez vous la hampe ? C'est un morceau de bœuf que j'apprécie depuis ma plus tendre enfance et souvent méconnue. La hampe c'est un peu la cousine de la bavette ou de l'onglet en terme de consistance, une viande un peu filandreuse et tendre, grillée c'est juste un délice, autre avantage aussi : son prix ! Alors si vous croisez au gré des étals de votre boucher un morceau de hampe laissez vous tenter ! Moi c'est ce que j'ai fait hier dans le magasin de mon partenaire Auchan Cergy et l'on s'est régalé. J'ai utilisé du vinaigre balsamique blanc car il a l'avantage de ne pas colorer les échalotes.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 25 mn en tout.

Ingrédients :

- 4 belles tranches de hampe.

- 20 échalotes environ.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 50 g + 30 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc de préférence.

- 1 cuillère à soupe de baies roses.

- Sel, poivre.

Le confit d'échalotes : épluchez les échalotes et coupez-les dans la longueur finement. Dans une casserole faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les échalotes, les baies roses, le miel et le vinaigre balsamique, salez, poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15  mn environ.

Dans une poêle grill de préférence faites fondre 30 g de beurre à feu assez vif, posez les morceaux de hampe sur le grill et laissez cuire 5 mn après avoir salé et poivré.  Ensuite retournez et faites cuire encore 5 mn, salez, poivrez. Servez immédiatement avec les échalotes confites.

Poulet sauté au curry, coco, baies roses et citron vert (Chicken with curry, coconut, lime and pink peppercorns)

Une petite recette express, soit avec des blancs de poulet, soit avec des cuisses ou des restes de poulet. Lorsqu'on est pressé, les épices je vous l'ai dit sont souvent vos meilleures alliées.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 14 mn

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet ou 2 cuisses cuites et décortiquées.

- 1 cuillère à café de curry.

- 2 cuillères à soupe de citron vert.

- 1 cuillère à café de baies roses.

- 10 cl de lait de coco.

- 10 cl de crème liquide.

- 20 g de beurre.

- Sel, poivre.
- 250 g de champignons de Paris.

Brossez les champignons et coupez-les en morceaux.

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en morceaux et les champignons. Faites revenir et ajoutez les baies roses, le curry, le citron vert, salez, poivrez.

Ajoutez la crème liquide et le lait de coco, baissez le feu. 

C'est prêt !

Filet mignon de porc aux baies roses (Pork tenderloin with red berries)

J'adore le filet mignon vous avez déjà pu le constater, donc voilà encore une recette mais aux baies roses. Cette viande a plusieurs avantages, elle est tendre, elle se cuit facilement à la cocotte, elle se découpe facilement et peut se marier avec beaucoup de choses. J'adore les épices, j'en ai une quantité impressionnante et j'en mets dans beaucoup de mes plats. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre épluchées et cuites à l'eau que vous ajouterez 5 mn avant la fin de cuisson. Les baies roses et le bouquet garni donnent un parfum délicieux à ce plat. J'ai été vraiment bluffée par le parfum du bouquet garni spécial viandes blanches que j'ai trouvé au rayon légumes d'Auchan Cergy top top top !

Pour 6 - 8 personnes.

Temps de préparation : moins de 10 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc (ou de veau).

- 3 oignons émincés.

- 30 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

- 3 cuillères à café de baies roses.

- 1 bouquet garni (je vous conseille vraiment celui d'Auchan en sachet) spécial viandes blanches.

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 25 cl d'eau.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile, puis ajoutez les oignons émincés. Ajoutez les filets mignons et faites les dorer à feu vif sous toutes les faces. Ajoutez le fond de veau, les baies roses, le sel et le poivre. Baissez le feu, ajoutez l'eau et le bouquet garni.

Faites cuire environ 15 mn. Ajoutez la crème fraîche, laissez cuire à feu doux.

Servez avec des pommes de terre, des carottes, du riz...