Tapas : Empanadillas au thon, olives noires et au fromage de chèvre (Tapas: Empanadillas with tuna, black olives and goat cheese)

Une recette de tapas à déguster à l'apéro mais aussi à emmener en pique-nique.  Parfait pour un apéro entre copains ou en famille ou pour un buffet. Ils peuvent se préparer la veille.

Pour 30 pièces environ.

Temps de préparation : 40 mn.

Temps de cuisson : 15 à 17 mn.

Ingrédients :

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 2 oignons hachés.

- 2 gousses d'ail, épluchées et hachées

- 200 grammes de thon en conserve naturel.

- 100 grammes de fromage de chèvre frais.

- 100 grammes d'olives noires ou vertes finement hachées.

- 5 cuillères à café de câpres émincées.

- 10 brins de ciboulette ciselée (facultatif).

- 1 cuillère à café de paprika.

- Sel et poivre.

- 2 gousses d'ail, épluchées et émincées

- 3 rouleaux de pâte brisée.

- 1 œuf battu pour la dorure.

Pelez les oignons et l'ail et hachez-les assez finement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.  Ajoutez l'oignon haché et l'ail  et faites cuire pendant 10 minutes. Retirer la poêle du feu.

Dans un saladier à l'aide d'une fourchette, écraser le thon avec l'oignon, l'ail, le fromage de chèvre, le sel, le poivre, le paprika (vous pouvez remplacer par du piment d'Espelette), les olives hachées, la ciboulette ciselée et les câpres émincées.  Réservez.

Dérouler la pâte brisée. Découpez des disques d'environ 7-8 centimètres de diamètre avec un emporte-pièce. Le mieux est d'utiliser un emporte-pièce cannelé, c'est plus joli. 

Déposer une cuillerée de farce sur un côté de chaque disque de pâte sans aller jusqu'au bord. Passez un peu d'eau sur les bords et refermez en pressant pour former un demi-cercle (vous aurez une forme de lune). 

Préchauffer le four à 195°C.

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau à pâtisserie les empanadillas.

Enfournez pour 15 à 17 mn.

Servez de préférence tiède (vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer dans le four enveloppés de papier aluminium à 150°C).

Tarte au thon et aux tomates (Tart with tuna and tomatoes)

Une tarte salée ultra rapide à faire, pratique quand on ne sait pas quoi faire pour le dîner, avec une bonne salade c'est parfait. J'ai pris des tomates cerise car ce n'est pas vraiment la saison des tomates....

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre.

- 1 grosse boîte de thon au naturel.

- 15 tomates cerise lavées.

- 100 g d'emmental râpé.

- 3 oeufs.

- 50 cl de crème fraîche.

- Sel, poivre

- 1 bouquet d'aneth (facultatif).

Egouttez le thon. Coupez les tomates cerise en deux.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (en conservant le papier sulfurisé si vous utilisez une pâte du commerce.

Répartissez les tomates et le thon émietté sur le fond de tarte. Parsemez d'emmental. Ajoutez l'aneth si vous le souhaitez.

Battez les oeufs. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez. Versez sur la tarte.

Enfournez pour 30 mn.

Thon rouge snacké à l'orange et au miel (Snacked Red tuna with orange and honey)

Pas toujours facile de trouver du thon car sa pêche est très contrôlée, alors quand j'en trouve je préparer un petit plat tout simple, juste snacké pour le déguster en gardant toutes ses saveurs. Je préfère le cuire en petits cubes ou en petites lamelles, c'est moins sec et ainsi le thon est bien enrobé dans la sauce.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.
Temps de cuisson : 15 mn en tout.

Ingrédients :

- 2 tranches de thon.
- 3 oranges.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 2 cuillères à café de graines de sésame.
- 50 g de beurre.
- Sel, poivre.

Pressez le jus des oranges.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez le jus d'orange et le miel et faites chauffer pendant 5 mn à feu moyen vif.

Découpez le thon en petits dés, salez, poivrez. Snackez le thon 2 mn à peine sur deux faces.

Ôtez le thon de la poêle.

Montez le feu et faites chauffer la sauce 4 mn.

Arrosez le thon avec la sauce réduite.

Servez immédiatement en parsemant de graines de sésame.

Bento de salade composée de courgettes crues (Bento varied zucchini salad)

Voici une salade fraîche avec des tagliatelles de courgettes. Rien de bien compliqué mais cela change des salades classiques et c'est parfait pour un pique-nique ou pour déjeuner au boulot, surtout dans le joli bento de mon partenaire Joli Bento, j'adore le look matriochka de ce bento, en fait je suis fan de ces petites poupées russes et je craque littéralement sur ce bento coloré que vous pourrez retrouvez sur le site de mon partenaire ici. Il est très pratique car chaque compartiment à un couvercle hermétique et il a un petit sachet que l'on peut mettre au congélateur pour garder au frais la salade pendant le transport. Je vous donne les quantités pour une personne, à vous de réaliser cette salade pour plus de convives si l'envie vous en dit. Vous pouvez remplacer le cheddar par un autre fromage sans problème.

Pour 1 personne.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1/2 courgette.

- 10 olives noires.

- La moitié d'une petite boite de thon au naturel.

- 6 tomates cerise.

- 30 g de cheddar râpé.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

- Sel, poivre.

Lavez la courgette, coupez-la en lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Coupez chaque lamelle en 3 dans le sens de la longueur.

Ajoutez le thon, les olives et les tomates coupées en deux, Arrosez de jus de citron et d'huile, salez, poivrez et parsemez de cheddar. C'est prêt !

Rillettes de thon blanc germon à la ciboulette et à l'aneth (White albacore tuna rillettes with chives and dill)

Voici une recette très facile à réaliser pour l'apéro, un pique-nique ou en entrée. J'ai choisi du thon blanc germon à l'huile (je vous conseille vraiment de prendre du thon à l'huile c'est moins sec) mais vous pouvez le faire avec le thon classique. Pour le pain j'ai pris du pain noir mais là encore servez avec le pain de votre choix. Cette recette prête en quelques minutes ravira convives et famille. Servi dans un beau bocal de mon partenaire Le Parfait c'est une recette conviviale par excellence.

Pou 5 - 6 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 boite de thon blanc germon à l'huile d'olive (130 g égoutté).

- 300 g de fromage frais type St Morêt.

- 10 brins de ciboulette.

- 1/2 botte d'aneth.

- le zeste d'un citron jaune.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

- Sel, poivre du moulin.

Egouttez le thon. Dans un bol écrasez le thon à la fourchette, ajoutez le fromage frais, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez le tout à la fourchette jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Ciselez la ciboulette et l'aneth et ajoutez-les dans les rillettes. Salez, poivrez et mélangez. Conservez au frais avant de servir.

Servez avec le pain de votre choix, grillé ou non.

Salade composée au thon, olives noires, concombre, maïs, tomates (Salad with tuna, black olives, cucumber, corn, tomatoes)

Par cette chaleur une bonne petite salade fait du bien. Voici donc une recette classique à adapter selon vos goûts (ôtez un ingrédient, rajoutez du fromage) très pratique quand il vous reste quelques tomates cerises par exemple. Prenez de préférence du riz long grain américain.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 10 mn pour le riz

10 mn pour les oeufs.

Ingrédients :

- 2 œufs.

- 1 grand verre de riz.

- 20 olives noires dénoyautées.

- 200 g de tomates cerises multicolores.

- 1 grosse boite de thon au naturel.

- 1/2 boite de maïs.

- 1/2 concombre.

- Sel, poivre.

- Quelques feuilles de persil plat.

- Vinaigrette de votre choix : maison ou du commerce.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.

Faites cuire les œufs 10 mn à partir de l'ébullition, rincez sous l'eau froide et écaillez-les.

Lavez les tomates, le maïs. Coupez les tomates en deux. Pelez le concombre, évidez la partie centrale et coupez-le en morceaux.

Rincez le thon rapidement sous l'eau froide.

Dans un saladier mélangez le riz, le thon, le maïs, le concombre, les olives noires, les tomates et quelques feuilles de persil. Ajoutez la vinaigrette de votre choix (moi quand je suis vraiment pressée je prends la sauce Caesar d'Hema). Disposez les œufs durs coupés en 2 sur la salade, c'est prêt.

Thon mi-cuit aux graines de sésame mariné sauce soja et miel (Half baked Tuna with sesame seeds cooked marinated with soy sauce and honey )

Le thon fait partie de mes favoris en matière de poisson sans doute parce qu'il a une chair bien ferme et qu'il se cuisine en moins de 10 mn. Je vous propose une recette toute simple mais délicieuse qui permet au thon de garder toute sa saveur.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de marinade : 15 mn.

Temps de cuisson : 6 mn.

Ingrédients :

- 1 tranche ou 2 de thon rouge de 1 kg en tout.

- 4 cuillères à soupe de soja.

- 3 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe environ de graines de sésame (graines de sésame toastée chez Farin Up)

- Sel, poivre.

- 30 g de beurre.

Coupez le thon en petits rectangles de 1 cm de large environ et 3 cm de long. Versez les morceaux dans un plat et ajoutez la sauce soja et le miel, poivrez.

Laissez mariner 15 mn.

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez les morceaux de thon, parsemez de graines de sésame. Au bout de 3 mn retournez les morceaux et parsemez de nouveau de graines de sésame, votre thon est prêt au bout de 3 mn.