Salade de pommes de terre aux 3 fromages

Une salade d été consistante et fraîche. 

Pour 4 à 6 personnes .

Temps de préparation : 25 min environ .

Temps de cuisson : voir déroulé de la recette. 

Ingrédients :

- 1 kg 800 de pommes de terre cuites dans un grand volume d'eau pendant 40 min à partir de l'ébullition et avec la peau. Egouttez et rincées sous l'eau froide.  Pelez les pommes et coupez-les en rondelles. 

- 7 oeufs durs (cuits 10 min ds l Eau bouillante, puis rincés sous l'eau froide puis écaillés. Coupez- les en 4.

- 300 g de tomates cerises allongées, coupez-les en 2.

- 350 g d' emmental coupé en dés.

- 300 g de mimolette jeune coupée en dés.

- 300 g de gouda au cumin coupé en dés.

- 1 bouquet de ciboulette ciselé.

- 1 sachet de mélange Allegro Auchan.

- 6 yaourts grecs natures.

- le zeste et le jus de 2 citrons.

- 3 cuillères à soupe de miel.

- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel et poivre.

Mélangez tous les ingrédients sauf le yaourt et le jus de citron que vous mélangez et servez à part.

Servez bien frais.

Tarte champignons et gouda au cumin (Mushroom pie with cumin gouda)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte riche en champignons, facile à réaliser et gourmande. Avec la rentrée le temps manque pour se lancer dans de grands plats en cuisine mais pas question de ne pas cuisiner gourmand.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson :

- 25 mn pour les champignons à la sauteuse.

- Environ 20 mn au four.

Ingrédients :

- 1 kg 250 g de champignons de frais de Paris pas trop gros.

- 1 belle botte de persil plat.

- 60 g de beurre plus une cuillère d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 15 à 16 tranches de gouda au cumin.

- Sel, poivre.

Coupez les pieds des champignons et rincez-les sous l'eau froide. Coupez-les en rondelles.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre et l'huile à feu moyen-vif.

Ajoutez les champignons, le persil ciselé, salez, poivrez.

Faites cuire environ 25 mn en remuant et en retirant l'eau de la sauteuse régulièrement, n'hésitez pas à remettre 50 g de beurre à la fin.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur une plaque à pâtisserie étalez la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé.

Déposez les tranches de gouda au cumin sur la pâte.

Ensuite déposez les champignons au persil en répartissant bien.

Enfournez pour environ 20 mn, il faut que cela soit bien doré.

Salade d'automne au gouda au cumin, noix et noisettes (Autumn salad with cumin gouda, walnut and hazelnut)

Couvert Sabre

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Une salade douce et réconfortante parfaite pour cette météo d'été indien.... 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 200 g de mâche lavée.
- 1 belle grappe de gros raisin blanc lavé et égrainé.

- 3 carottes.

- 3 pommes rouges ou Golden, pelées, coupées en bâtonnets et arrosées de jus de citron.

- 1/6 de chou rouge.

- 100 g de noix concassées grossièrement.

- 100 g de noisettes que vous torréfiez au four à 200°C pendant 12 mn puis vous les concassez grossièrement.

- 180 g de gouda au cumin.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre du moulin.

Pelez les carottes et râpez-les avec la râpe à gros trous.

Émincez le chou rouge finement.

Coupez le gouda en bâtonnets.

Dans un saladier mettez tous les ingrédients. Ajoutez le vinaigre, l'huile, salez, poivrez.

Parsemez de noix et de noisettes.

Salade de crevettes, avocats, ananas, mangue, fenouil et gouda au wasabi (Shrimp salad, avocado, pineapple, mango, fennel and wasabi gouda)

Je me régale en ce moment avec les salades, j'aime improviser et la recette que je vous propose est juste à tomber. De beaux fruits et légumes chez mon partenaire Auchan Cergy, de l'acidité avec l'ananas, de la douceur avec la mangue, un parfum anisé avec le fenouil et une belle découverte avec le gouda au wasabi. J'avais déjà testé du cheddar au wasabi, le gouda au wasabi est parfait pour les salades ou pour l'apéro. Si vous ne trouvez pas de gouda au wasabi, mettez du gouda de votre choix. Cette recette participe au défi d'août du site Recettes de Cuisine http://recettes.de/defi-salades.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- Environ 600 g de crevettes cuites.

- 150 g de gouda au wasabi.

- 1/2 ananas.

- 1 mangue.

- 4 avocats mûres.

- 2 petits bulbes de fenouil.

- 2 cuillères à soupe de baies roses.

- Sel rose de l’Himalaya, poivre du moulin.

- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 bouquet de coriandre.

- Une pointe de wasabi (facultatif).

Lavez les fenouils et émincez-les finement.

Pelez l'ananas et ôtez la partie centrale. Coupez-le en petits morceaux.

Pelez la mangue, coupez-la en petits morceaux.

Pelez les avocats et coupez-les en fines tranches. Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Ciselez la coriandre.

Mélangez le tout, ajoutez les baies roses, le reste du jus de citron, l'huile, salez, poivrez et dressez dans les assiettes services.

Épluchez les crevettes et disposez sur la salade.