Wraps frais aux tomates, choudou, concombre au yaourt (Fresh wraps with tomatoes, soft cauliflower, cucumber with yogurt)

Dessous de plat Images d'Orient Petite cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des wraps frais et faciles à réaliser parfait pour l'été !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : environ 22 mn.

Ingrédients :

- 800 g d'aiguillettes de poulet (cela cuit plus vite mais prenez-les dodues).

- 7 belles tomates mûres.

- 1/4 de choudou.

- 1 concombre.

- 1 sachet d'épices à guacamole.

- 2 yaourts grecs natures.

- 1 filet de jus de citron.

- Sel.

- Environ 8 tortillas à wrap (plus grandes que les classiques).

Faites cuire le poulet dans un cuit vapeur environ 22 mn (à surveiller), dans le Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 22 mn - 110 °C.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Pelez le concombre et coupez-le en dés après avoir retiré la partie centrale.

Ciselez le choudou très fin après avoir retiré les premières feuilles.

Dans un saladier mélanger les crudités, le poulet effiloché, les yaourts, le jus de citron, les épices et le sel.

Réservez au frais et servez avec les tortillas.

Gratin de chou-fleur et de chou romanesco à la béchamel (Gratin of cauliflower and cabbage romanesco with béchamel)

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Un gratin de saison car j'adore le chou-fleur et le chou romanesco.... C'est simple, c'est bon !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn à la vapeur pour les choux.

- 25 mn pour le gratin.

Ingrédients :

- 1 chou-fleur.

- 1 chou romanesco.

- 200 g d'emmental râpé.

- 1 peu de beurre pour beurrer le plat.

Pour la béchamel :

- 50 g de beurre.

- 60 g de farine fluide.

- 50 cl de lait.

- 1 pincée de noix de muscade.

- Sel, poivre.

Coupez les fleurs de chou-fleur et de chou romanesco. Lavez-les et faites les cuire à la vapeur (j'utilise mon Cook Expert de Magimix) pendant 40 mn.

Pendant ce temps préparez la béchamel (retrouvez la recette ici).

Pour la réaliser au Cook Expert :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot. Faites cuire sur programme EXPERT 4 - 95°C - 12 mn (le mieux est de retirer le bouchon au bout de 3 mn).

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez un moule allant au four.

Disposez les choux dans le plat et parsemez d'un peu d'emmental râpé. Ajoutez la béchamel et parsemez du reste d'emmental.

Enfournez pour 25 mn.

Soupe au chou blanc, carottes, navet, panais au Cook Expert ou pas (White cabbage, carrots, turnip and parsnips soup)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe, encore une soupe, c'est si facile avec mon Cook Expert de Magimix, une envie de soupe et hop 30 mn plus tard c'est prêt !

 Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1/4 de chou blanc.

- 3 carottes.

- 1 grosse pommes de terre.

- 1 gros navet.

- 1 gros panais.

- 2 cubes de Kub Or.

- 20 cl de crème liquide.

- Sel, poivre.

Lavez et pelez tous les légumes.

Mettez-les dans le Cook Expet avec les cubes de Kub Or.

Salez, poivrez, couvrez d'eau.

Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Ajoutez ensuite la crème liquide.

Au faitout :

Mettez tous les ingrédients dans le faitout et couvrez d'eau.

Faites cuire 40 mn. Passez au blender.

Ajoutez la crème liquide.

Petite cuillère Sabre

Nouilles asiatiques aux légumes sautés (soja, coco plats, petits pois, chou,...) (Asian noodles with sautéed vegetables (soy, peas, cabbage ...)

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Pour fêter le nouvel an chinois, voici une poêlée de nouilles asiatiques au légumes, simple à réaliser et très bon, parfait pour un repas à la maison ou à emporter au boulot.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 15 mn pour les petits pois et les cocos à la vapeur ou à l'eau bouillante.

30 mn pour la poêlée

Pour les pâtes respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Ingrédients :

- 2 oignons.

- 200 g de petits pois surgelés.

- 150 g de haricots cocos plats.

- 200 g de champignons noirs frais de préférence (ou à défaut réhydratés).

- 1/4 de chou blanc.^

- 50 g de cacahuètes salés et grillées.

- 300 g de germe de soja frais.

- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.

- 40 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Lavez tous les légumes.

Dans un grand volume d'eau salée faites cuire les petits pois et les cocos plats coupés en 4 ou en 5 pendant 15 mn. Rincez-les sous l'eau froide.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou un wok, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, les petits pois, les haricots cocos plat, le chou blanc émincé finement, le soja, les cacahuètes, les champignons noirs.

Salez, poivrez.

Faites cuire à feu assez vif 10 mn en remuant.

Ajoutez la saace soja et faites ciure encore environ 15 à 20 mn.

Faites cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide.

Ajoutez les nouilles dans le plats de légumes.

Salade d'hiver à l'orange sanguine, pomme, chou rouge, mimolette et endives (Winter salad with blood orange, apple, red cabbage, mimolette and chicory)

Couverts Sabre

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Oui je sais il fait froid mais moi j'avais envie de légèreté et de salade. Une belle salade colorée aux saveurs d'hiver....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou rouge.

- 4 endives.

- 4 oranges sanguines et le jus de 2 oranges sanguines.

- 2 pommes Granny Smith avec un filet de jus de citron.

- 150 g de mimolette jeune.

- 20 petites feuilles de menthe fraîche.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (de préférence blanc).

- Sel, poivre.

Lavez les pommes, coupez-les en dés après en avoir retiré les pépins, arrosez de jus de citron.

Émincez le chou rouge finement.

Coupez la mimolette en dés.

Coupez les endives en tranches.

Pelez les oranges sanguines à vif pour en détacher les segments (vous pouvez vous aider de la vidéo ci-dessous).

Mettez le tout dans un saladier avec le miel, le jus d'oranges sanguines, le vinaigre, l'huile, salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez la menthe fraîche.

Nouilles sautées sauce soja, chou rouge, carottes, fenouil et champignons (Sautéed noodles with soy sauce, red cabbage, carrots, fennel and mushrooms

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Des nouilles sautées aux légumes de saison, ce plat avait le goût de trop peu, à refaire sans modération.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : environ 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou rouge.

- 2 bulbes de fenouil.

- 4 belles carottes.
- 2 oignons.

- 250 g de champignons de Paris frais.
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.
- 1/2 bouquet de coriandre.
- 200 g de nouilles soba (nouilles asiatiques au sarrasin
- 20 cl de lait de coco.
- 20 cl de crème liquide.
- 50 g de beurre.
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Découpez le chou rouge en tranches, ôtez la partie dure, émincez-le avec une lame fine (j'utilise la lame la plus fine de mon robot Cook Expert Magimix)

Ôtez les bouts de pieds des champignons, lavez-les et coupez-les en deux ou en quatre.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez les bulbes de fenouil en deux et retirez la partie dure. Émincez-les avec la même lame.

Pelez les carottes et râpez-les avec la lame à gros trous.

Dans une grande poêle ou un wok faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, le chou rouge, les carottes, le fenouil et les champignons. Ajoutez la coriandre, salez, poivrez.

Faites cuire environ 15 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez la sauce soja.

A 5 mn de la fin de cuisson, faites cuire les nouilles soba (elles cuisent en 3 mn). Egouttez-les et ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez la crème liquide et le lait de coco.

C'est prêt.

Salade d'hiver ultra gourmande au chou rouge, fenouil et puis plein d'autres choses encore (Winter salad with red cabbage, fennel and many other things)

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Attention salade ultra gourmande .... Vraiment gourmande. ! De la couleur parce que ce n'est pas parce qu'on est en hiver qu'on ne doit pas colorer ses assiettes et une salade parce qu'après les fêtes cela fait du bien de se régaler léger !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou rouge.

- 2 bulbes de fenouil.

- 4 belles carottes.

- 3 pommes Granny Smith lavées.

- 1 filet de jus de citron.

- 100 g de mimolette jeune.

- 100 g d'emmental.

- 3 oranges.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable (vous pouvez remplacer par du miel liquide dans ce cas ne mettez que 2 cuillères).

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc de préférence (permet de ne pas "teinter" la salade).

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 4 cuillères à soupe de graines de courge (Farin'Up pour ma part mais vous en trouverez facilement).

- Sel, poivre.

Découpez le chou rouge en tranches, ôtez la partie dure, émincez-le avec une lame fine (j'utilise la lame la plus fine de mon robot Cook Expert Magimix)

Coupez les pommes en quatre, ôtez les pépins et émincez les pommes avec la même lame. Arrosez de jus de citron cela évitera aux pommes de noircir.

Coupez les bulbes de fenouil en deux et retirez la partie dure. Émincez-les avec la même lame.

Pelez les carottes et râpez-les avec la lame à gros trous.

Coupez la mimolette et l'emmental en petits dés.

Pelez les oranges à vif pour en détacher les segments (pour cela aidez vous de ma vidéo ci-dessous)

Mettez le tout dans un saladier.

Arrosez de sirop d'érable, de vinaigre balsamique blanc et d'huile de tournesol.

Salez, poivrez.

Régalez-vous.

Soupe au chou blanc, navets et pommes de terre au Cook Expert (Soup with cabbage, turnips and potatoes in Cook Expert)

Bol Ard'time collection Olga

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Il fait froid, j'ai un gros rhume donc soupe oblige ! Je vous propose une soupe toute douce et de saison, blanche que j'ai réalisée au Cook Expert mais que vous pouvez réaliser sans.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson ; 45 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou blanc.

- 2 pommes de terre.

- 2 gros navets.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre et les navets et coupez-les en morceaux. Coupez le chou en morceaux.

Mettez le tout dans le Cook Expert, couvrez d'eau, ajoutez les Kub Or, salez, poivrez. Démarrez le programme SOUPE VELOUTEE, 40 mn, 110 °C.

A la cocotte faites de même en mixant la soupe à la fin de la cuisson.

Pour une touche gourmande :

Ajoutez de la crème.

Vous pouvez aussi ajoutez un peu de Roquefort ou encore du bacon grillé.

Pour ma part je l'aime avec du bon pain de campagne coupé dedans, comme chez ma grand-mère !

Risotto de petites pâtes (pastasotto) aux 3 choux (chou-fleur, brocolis, chou Romanesco) (Risotto of small pasta (pastasotto) with 3 cabbage (cauliflower, broccoli, Romanesco) cabbage

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C'est la pleine saison des choux et je les adore... J'ai craqué sur un beau chou Romanesco chez Auchan Cergy, j'aime son côté tout pointu et sa saveur. Je vous propose une recette qui change un risotto de petites pâtes aux choux et aux champignons, un vrai régal !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur pour les légumes.

12 à 13 mn pour le risotto.

Ingrédients :

- 1 petit chou-fleur.

- 1 brocoli.

- 1 chou Romanesco.

- 400 g de champignons de Paris.

- 450 g de petites pâtes en forme de grains de riz type Risetti ou Avoines.

- 100 g de parmesan.

- 4 cubes de Kub Or.

- 90 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche.

Épluchez les choux et détachez les petites têtes. Coupez les queues des champignons et rincez tous les légumes sous l'eau froide.

Faites cuire à la vapeur de préférence pendant 30 mn (j'utilise mon robot Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 30 mn.)

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile, ajoutez les pâtes et les légumes, salez, poivrez.

Faites revenir 1 mn.

Ajoutez les cubes de Kub Or dans de l'eau bouillante (environ 75 cl).

Mouillez pour couvrir le tout et faites cuire environ 11 mn en remuant régulièrement et en ajoutant du bouillon s'il est évaporé. A 2 mn de la cuisson ajoutez le parmesan.

Servez dès la fin de cuisson après avoir ajouté la crème fraîche.

Salade colorée au poulet grillé (chou rouge, mangue, pomelo, radis, avocat, mâche...) ( Colorful salad with grilled chicken (red cabbage, mango, grapefruit, radish, avocado, salad ...)

Avec le retour du printemps on se régale avec de belles salades colorées et goûteuses. Voici donc une recette de salade au poulet grillé, j'aime le mélange des fruits et des crudités avec de petits croûtons au thym frais maison.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : Environ 20 mn.

Temps de cuisson pour le poulet : 12 à 15 mn.

Ingrédients :

- 100 g de mâche.

- 2 ou 3 avocat.

- 1/4 de chou rouge.

- 100 g de tomates cerises.

- 2 mangues.

- 15 radis.

- 100 g de champignons de Paris frais.

- 1 pomelo.

- 1/2 baguette de préférence un peu rassie.

- 10 branche de thym frais.

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 10 aiguillettes de poulet.

- 1 filet de crème de vinaigre balsamique.

- 2 yaourts grecs nature.

- 1 filet de jus de citron vert.

- 10 brins de ciboulette.

- 15 feuilles de basilic.

- 15 feuilles de persil plat.

- Sel, poivre.

Coupez la baguette en petits dés, placez dans un plat allant au four à 200°C, arrosez d'huile d'olive et parsemez de thym frais. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans une poêle grill de préférence, faites cuire le poulet(avec du sel et du poivre) avec un filet d'huile d'olive. Coupez-le en morceaux.

Lavez la mâche.

Lavez les radis et coupez leur queue et les fanes, tranchez-les en rondelles.

Coupez le chou rouge en fines lamelles.

Coupez le bout des pieds des champignons et coupez-les en fines tranches.

Épluchez les avocats et coupez-les en fines lamelles. Arrosez de jus de citron vert ou jaune.

Pelez le pomelo à vif pour en détacher les quartiers.

Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux.

Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles.

Mettez le tout dans les assiettes de service. Ajoutez le poulet grillé et les croûtons de pain.

Arrosez d'huile d'olive et de crème de balsamique, salez, poivrez.

Ciselez les herbes (ciboulette, basilic, persil), ajoutez-les au yaourt, salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron vert.

Servez avec la salade.