Tiramisu aux fruits rouges et biscuits roses de Reims (Red fruit and Reims biscuit tiramisu)

Petite cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un tiramisu ultra gourmand car chez nous on adore le tiramisu plus particulièrement Meryl, ma troisième dont c'est le dessert favori. J'ai trouvé des fraises françaises l'occasion de les associer aux myrtilles et aux framboises et pour la gourmandise des minis biscuits roses de Reims Fossier. J'ai servi mes tiramisu dans des pots de confiture pour une version vraiment ultra gourmande !

Petite cuillère Sabre

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de réfrigération : 6 heures.

Ingrédients :

- 1 boîte de minis Biscuit Roses de Reims Fossier.

- 250 g de mascarpone.

- 50 g de sucre en poudre extra fin.

- 3 oeufs.

- 100 g de framboises.

- 100 g de myrtilles.

- 150 g de fraises.

- 2 sachets de thé Earl Grey.

Faites infuser les sachets de thé dans 1 bol d'eau bouillante, laissez refroidir.

Lavez les fruits. Coupez les fraises en 2 ou 4.

Dans un saladier mettre le sucre, les jaunes d’œufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse (devienne jaune pâle). Ajouter le mascarpone et fouetter bien fort pour que cela soit bien onctueux.

Dans un bol (pour moi mon robot pâtissier Magimix) battre les œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement sans les casser à la préparation mascarpone.

Dans le fond des verrines déposez 3 minis biscuits roses préalablement imbibés de thé. Ajoutez une couche pas trop épaisse de crème.

Disposez les fruits sur la crème.

Ajoutez des biscuits imbibés, une couche de crème, une de fruits rouges, une de crème et des fruits rouges pour finir.

Filmez et mettez au frais pendant minimum 4 à 6 h, le mieux est de laisser une nuit entière au moins.

Petite cuillère Sabre