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| Couverts Sabre |
"Chers (res)
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Pour changer des cordons bleus classiques je vous propose mon cordon bleu aux poireaux et à la mozzarella... De beaux poireaux et peu de temps de préparation pour se régaler.
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson :
Pour les poireaux : 40 mn.
Pour les cordons bleus : environ 30 mn en tout.
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet bien dodus.
- 1 kg environ de gros poireaux (il est important qu'ils soient bien gros).
- 200 g de mozzarella cuisine.
- 90 g de beurre.
- Sel, poivre.
Pelez les poireaux (ôtez les premières feuilles, coupez la partie trop verte et coupez le bout).
Fendez-les avec un couteau et détachez les feuilles.
Faites cuire 40 mn à la vapeur (au Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 40 mn - 110°C).
Coupez les filets de poulet en deux sans les détacher complètement. Salez, poivrez.
Coupez des tranches de mozzarella épaisses et insérez-les dans le poulet. Emmaillotez-les avec les feuilles de poireaux en serrant bien.
Dans une grande poêle faites fondre le beurre et déposez les filets de poulet. Faites dorer sur toutes les faces à feu moyen vif.
Allumez le four à 200°C (inutile de préchauffer).
Déposer les filets de poulet dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15 à 20 mn (la mozzarella doit commencer à fondre et le poulet doit être cuit).
Bon appétit.
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