Comme des cordons bleus de poulet aux poireaux et mozzarella (As chicken blue cords with leeks and mozzarella)

Couverts Sabre

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Pour changer des cordons bleus classiques je vous propose mon cordon bleu aux poireaux et à la mozzarella... De beaux poireaux et peu de temps de préparation pour se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation :  20 mn.

Temps de cuisson :

Pour les poireaux : 40 mn.

Pour les cordons bleus : environ 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 4 beaux filets de poulet bien dodus.

- 1 kg environ de gros poireaux (il est important qu'ils soient bien gros).

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 90 g de beurre.

- Sel, poivre.

Pelez les poireaux (ôtez les premières feuilles, coupez la partie trop verte et coupez le bout).

Fendez-les avec un couteau et détachez les feuilles.

Faites cuire 40 mn à la vapeur (au Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 40 mn - 110°C).

Coupez les filets de poulet en deux sans les détacher complètement. Salez, poivrez.

Coupez des tranches de mozzarella épaisses et insérez-les dans le poulet. Emmaillotez-les avec les feuilles de poireaux en serrant bien.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre et déposez les filets de poulet. Faites dorer sur toutes les faces à feu moyen vif.

Allumez le four à 200°C (inutile de préchauffer).

Déposer les filets de poulet dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15 à 20 mn (la mozzarella doit commencer à fondre et le poulet doit être cuit).

Bon appétit.