Une salade automnale et fruitée, du cottage cheese (un fromage frais anglais acheté chez Marks & Spencer, que l'on peut trouver aussi chez Monoprix je crois ou dans certains supermarchés). Les pommes Granny Smith sont acidulées et se marient très bien avec le salé. Bref une salade parfaite à déguster en solo ou pas.
Pour 1 personne :
Temps de préparation : 12 mn.
Ingrédients :
- 1 pomme Granny Smith.
- 4 cuillères à soupe de cottage cheese (ou à défaut de faisselle égouttée).
- 1 figue noire.
- 20 cranberries séchées.
- 10 baies de Goji.
- Sel, poivre.
- Un peu de jus de citron vert.
- 1 filet d'huile d'olive.
- 1 filet de vinaigre balsamique.
Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches. Arrosez de jus de citron vert pour éviter qu'elles ne noircissent et disposez tout autour de l'assiette.
Lavez la figue et coupez-la en fines tranches.
Mélangez le cottage cheese avec les cranberries, salez, poivrez.
Disposez au centre de l'assiette et entourez des figues.
Parsemez de baies de Goji..
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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