J'ai trouvé sur le site web de Pavillon de France des liens très utiles pour la saisonnalité des poissons, je vous en fais profiter .
Pour les poissons :http://www.pavillonfrance.fr/content/tableau-saisonnalites-poissons
Pour les coquillages : http://www.pavillonfrance.fr/content/tableau-saisonnalites-coquillages
Pour les cephalopodes :http://www.pavillonfrance.fr/content/tableau-saisonnalites-cephalopodes
Pour les crustacés :http://www.pavillonfrance.fr/content/tableau-saisonnalites-crustaces
N'hésitez pas à les consulter pour consommer (aussi) des produits de la mer de saison.
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