Voici une purée qui a du peps ! Une recette très simple à réaliser avec très peu d'ingrédients. Mon super robot pâtissier Magimix a une fonction ultra pratique presse purée (ici avec la grosse grille) qui me facilite la tâche. Douce cette purée ? Oui mais avec une petite note de Roquefort qui relève le tout.
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 40 mn.
Ingrédients :
- 1 très grosse patate douce ou deux moyennes.
- 1 petite pomme de terre.
- Sel, poivre.
- 2 cuillères à soupe de crème liquide.
- 100 g de roquefort (plus ou moins suivant vos goûts).
Pelez la patate douce et la pomme de terre, coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans un grand volume d'eau à feu vif environ 40 mn, les patates doivent être bien tendres. Egouttez-les.
Passez le tout au presse purée. Mélangez 2/3 du roquefort avec la purée ainsi que la crème liquide. Poivrez (évitez de saler le Roquefort est très salé. Parsemez de quelques miettes de Roquefort, c'est prêt.
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