Hachis parmentier avec des restes de pot au feu aux pommes de terre violettes (Hachis parmentier with leftover beef steew and purple potatoes)

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Après un succulent pot au feu une recette de hachis parmentier aux pommes de terre violettes pour changer.

Cette recette participe au défi  https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes du site Recettes de cuisine.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 25 mn.

Temps de cuisson : 30 mn à la vapeur pour les pommes de terre.

 25 mn pour le hachis.

Ingrédients :

- Environ 650 g de reste de viande de pot au feu avec les légumes.

- 700 g de pommes de terre violettes (pour moi des bleues d'Artois).

- 100 g de beurre.

- 20 cl de crème liquide.

- 130 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur (j'utilise mon Cook Expert de Magimix) pendant 30 mn.

Effilochez la viande bœuf et disposez-la dans un plat avec les légumes écrasés.

Préchauffez le four à 200°C.

Une fois les pommes de terre cuites écrasez-les avec 80 g de beurre et la crème liquide. Salez, poivrez. Ajoutez l'emmental et mélangez.

Étalez la purée de pommes de terre sur la viande et disposez des lamelles de beurre sur la purée.

Enfournez pour environ 25 mn à 200°C.