Poêlée de tomates cerises au riz noir (Fried black rice with cherry tomatoes)

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"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une poêlée pour garder encore le goût de l'été avec du riz noir pour changer....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson :

Pour le riz : 20 mn.

Pour les tomates : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 kg 500 de tomates cerises multicolores.

- 3 oignons.

- 250 g de riz noir.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-1 grosse cuillère à soupe de miel  liquide.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites cuire le riz noir (environ 20 mn), rincez-le sous l'eau froide et réservez.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faire cuire environ 7 mn.

Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez, ajoutez le miel et faites cuire 15 mn à feu moyen.

Ajoutez ensuite le riz noir et les feuilles de basilic (pour ma part du petites feuilles mais vous pouvez prendre du classique).

Faites encore cuire à feu doux 5 mn.

Bruschettas baguettes mozzarella, poulet, tomates cerises, sirop d'érable (Bruschettas french baguettes mozzarella, chicken, cherry tomatoes, maple syrup

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Des bruschettas à la française avec des baguettes, j'y ai ajouté en plus du sirop d'érable des épices du trappeur mais vous pouvez remplacer par d'autres épices.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : pour le poulet à la vapeur : 20 mn.

Temps de cuisson au four : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 ou 2 baguettes selon l’appétit de vos convives.

- 6 filets de poulet.

- 700 g de tomates cerise multicolores.

- 1 cuillère à soupe d'huile.

- 60 g de beurre.

- 400 g de mozzarella cuisine.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- Sel.

- 1 cuillère à café d'épices du Trappeur.

Faites cuire les filets de poulet à la vapeur (Cook Expert Magimix programme VAPEUR - 20 mn - 110°C).

Pendant ce temps lavez les tomates, coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tomates et le sirop d'érable. 

Faites cuire environ 12 à 15 mn.

Ajoutez le poulet coupé en fins morceaux avec les épices et remuez.

Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Déposez des tranches de mozzarella.

Ajoutez la préparation poulet - tomates.

Enfournez dans le four à 200°C (inutile de préchauffer).

C'est prêt quand la mozzarella est fondue.

Bruschettas aux tomates confites au miel, mozzarella, jambon Serrano et basilic (Bruschettas with honey tomatoes, mozzarella, Serrano ham and basil)

Couverts Sabre Dessous de plat Images d'Orient

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Longtemps que je n'avais pas fait de bruschettas et bien c'est fait ! De jolies tomates cerises multicolores, de la mozza et hop un plat parfait pour les vacances....

Pour 4 personnes (chez moi on compte 2 bruschettas pour les garçons et 1 pour les filles à vous de voir !)

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 20 bonnes minutes pour les tomates.

15 à 20 mn au four.

Ingrédients :

- 1 kg de tomates cerise multicolores.

- 3 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 400 g de mozzarella cuisine.

- 8 tranches de jambon Serrano.

- 3 cuillères à soupe de miel liquide.

- 1 filet d'huile d'olive ou d'huile neutre suivant vos goûts.

- 70 g de beurre.

- Sel, poivre du moulin.

- 1 gros pain de 1 kg.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, les tomates, le bouquet de basilic ciselé. Salez, poivrez.

Faites cuire environ 5 mn, ajoutez le miel et faites cuire à feu doux environ 15 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps coupez de grandes tranches de pain et déposez-les sur des plaques à pâtisserie.

Découpez la mozzarella en tranches et disposez sur le pain.

Ajoutez les tomates cuites.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez pour 15 mn le temps que la mozzarella fonde et gratine.

Au moment de servir ajoutez le jambon.

Bonne dégustation.

Fettucini aux tomates cerises, basilic, parmesan (Fettucini with cherry tomatoes, basil and parmesan)

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Je ne sais pas vous mais moi quand il fait chaud j'ai pas trop envie de me prendre la tête avec les repas. Voici une recette de pasta colorée et parfumée sans prise de tête....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 15 mn.

Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 700 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1 beau bouquet de basilic.

- 120 g de parmesan râpé.

- 100 g environ de pignons de pin.

- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

- Sel, poivre.

- 800 g environ de fettucini fraîches.

Coupez les tomates cerises en deux une fois lavées.

Dans une grande poêle faites griller les pignons de pin 3 à 4 mn histoire de les faire dorer.

Ajoutez l'huile d'olive, les tomates cerises, le basilic ciselé, le parmesan, salez, poivrez. Ajoutez le miel.

Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 mn.

Faites cuire les pâtes fraîches et servez immédiatement.

Tagliatelles d'aubergines, courgettes, tomates cerise au parmesan et basilic (Tagliatelle of eggplant, zucchini, cherry tomatoes with parmesan and basil)

Couverts Sabre

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Un plat un peu comme une ratatouille mais qui cuit plus vite car les aubergines et les courgettes sont taillées en tagliatelles. Régalade assurée.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 2 oignons.

- 2 aubergines.

- 3 courgettes.

- 500 g de tomates cerise multicolore.

- 1 bouquet de basilic (je prends du petites feuilles mais un classique fera l'affaire).

- 100 g de parmesan.

- 4 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre du moulin.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines tranches avec un couteau bien tranchant. Ensuite coupez-les en tagliatelles.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile d'olive ajoutez les oignons, les aubergines et faites cuire 10 bonnes minutes. Ajoutez les courgettes et les tomates cerises lavées et coupées en deux.

Salez, poivrez.

Faites cuire en remuant de temps en temps. Une fois le tout cuit ajoutez le basilic et le parmesan et faites cuire encore 5 mn.

Tarte aux courgettes, avocat, tomates cerise, parmesan et basilic (Pie with zucchini, cherry tomatoes,Parmesan and basil)

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Une tarte légère et généreuse avec beaucoup de légumes. J'aime ces tartes très simples à réaliser et qui ont du goût.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 17 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

- 300 g de tomates cerise multicolores.

- 1 belle courgette.
- 2 avocats et un filet de jus de citron.

- 70 g de parmesan râpé.

- 15 branches de basilic (j'ai pris du petites feuilles très parfumé).

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Repliez les bords de la tarte.

Étalez la crème fraîche.

Lavez les tomates et la courgette.

Coupez des lamelles de courgettes à l'aide d'un économe et disposez sur la tarte.

Pelez les avocats coupez-les en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron. Disposez sur la tarte.

Coupez les tomates cerise en deux et disposez sur la tarte.

Coupez les feuilles de basilic sur la tarte, salez, poivrez.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de parmesan.

Enfournez pour 17 à 20 mn.

Salade composée un peu à la mexicaine (Mexican mixed salad)

Dessous de plat Images d'Orient  Couverts Sabre

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cg
Une salade dégustée chez une amie que j'ai un peu arrangée à ma façon, à vous d'y ajouter d'autres ingrédients comme du maïs,des pommes Granny Smith, du céleri en branche par exemple...

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Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn environ.

Temps de cuisson des pommes de terre : 40 mn environ à vérifier.

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre.

- 1 boîte de haricots rouges.

- 2 concombres.

- 300 g de tomates cerises multicolores.

- 3 tortillas de maïs.

- 3 avocats mûrs à point.

- 150 d'emmental.

- 150 g de tomme de Savoie.

- Sel.

- 3 yaourts grecs nature.

- 1 sachet d'épices à guacamole.

- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 filet de jus de citron.

Faites cuire les pommes de terre et épluchez-les (environ 40 mn).

Pendant ce temps :

Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Mettez dans un saladier.

Ajoutez les tomates cerise lavées et coupées en deux.

L'emmental et la tomme de Savoie coupés en deux.

Les concombre pelés et évidés puis coupés en dés.

Les tortillas coupées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.

Et les avocats pelés, coupés en morceaux (pensez à arroser de jus de citron.

Mélangez le tout avec un filet de jus de citron, du sel et l'huile d'olive.

Dans un autre bol mélangez les yaourts avec le sachet d'épices à guacamole.

Mettez la sauce dans la salade et mélangez bien. 

Servez bien frais.

Tarte aux tomates cerise, courgettes et parmesan (Cherry tomatoes, zucchini and parmesan tart)

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Une tarte très simple à réaliser et ultra gourmande je suis tellement contente d'avoir trouvé du basilic petites feuilles qui est très parfumé que je ne peux pas m'empêcher de l'utiliser. 

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 25 mn environ à surveiller.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 400 g de tomates cerise.

- 1 petite courgette.

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- 1/2 bouquet de basilic petites feuilles (ou à défaut du basilic classique).

- 80 g de parmesan râpé.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Repliez les bords.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Lavez la courgette et coupez-les extrémités. A l'aide d'un économe faites des tagliatelles de courgette.

Étalez la crème fraîche épaisse sur la tarte.

Disposez les tomates et les tagliatelles de courgettes. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.

Parsemez de parmesan.

Parsemez de feuilles de basilic.

Enfournez pour 25 mn environ.

Tarte mozzarella, avocats, tomates cerises (Avocados, cherry tomatoes and mozzarella tart)

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Une tarte colorée, simple et goûteuse comme je les aime, j'en mangerais bien tous les jours.....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 2 avocats mûrs.

- 1 filet de jus de citron.

- 200 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur une plaque à pâtisserie étalez la pâte feuilletée et repliez les bords.

Coupez la mozzarella en tranches et disposez sur la pâte.

Pelez et coupez les avocats en tranches, arrosez d'un filet de jus de citron.

Disposez les tranches d'avocats sur la mozzarella.

Coupez les tomates en deux et ajoutez-les sur la tarte.

Parsemez de feuilles de basilic, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 20 mn en surveillant la cuisson.

Taboulé tomates cerises, mozzarella et endives (Tabouleh with cherry tomatoes, mozzarella and chicory)

Petite cuillère Sabre bol et set de table Images d'Orient

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Un taboulé un peu à ma façon pour changer et avec du basilic. Cela fera peut-être venir le beau temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de repos : minimum 2 heures.

Ingrédients :

- 200 g de semoule de couscous moyenne.

- 200 g de tomates cerise multicolores.

- 3 petites endives.

- 25 feuilles de basilic.
- 20 mini boules de mozzarella.

- 10 cl de jus de citron.

- 5 à 7 cl d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Ciselez les feuilles de basilic.

Retirez les premières feuilles des endives et ciselez les finement.

Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez Toutes les crudités, le basilic et la mozzarella.  Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel, le poivre, remuez.

Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2  à 3 heures au moins.

Tagliatelles aux petites tomates (Tagliatelle with cherry tomatoes)

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Encore de la couleur dans un plat de pâtes savoureux, du basilic frais, du parmesan et bien sûr de l'huile d'olive !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 3 mn pour les pâtes.

12 à 15 mn pour les tomates.

Ingrédients :

- 1 kg de tagliatelles fraîches.

- 500 g de tomates cerises multicolores.

- 1/2 bouquet de basilic frais.

- 70 g de parmesan râpé.

- 100 g de copeaux de parmesan.

- 1 pincée de sucre en poudre.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre du moulin.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen l'huile d'olive et ajoutez les tomates, le basilic ciselé, le parmesan râpé, salez, poivrez. Faites cuire à feu doux environ 12 à 15 mn.

Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles dans un gros volume d'eau salée.

Servez les tomates avec les tomates et parsemez de copeaux de parmesan.