Taboulé tomates cerises, mozzarella et endives (Tabouleh with cherry tomatoes, mozzarella and chicory)

Petite cuillère Sabre bol et set de table Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un taboulé un peu à ma façon pour changer et avec du basilic. Cela fera peut-être venir le beau temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de repos : minimum 2 heures.

Ingrédients :

- 200 g de semoule de couscous moyenne.

- 200 g de tomates cerise multicolores.

- 3 petites endives.

- 25 feuilles de basilic.
- 20 mini boules de mozzarella.

- 10 cl de jus de citron.

- 5 à 7 cl d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Ciselez les feuilles de basilic.

Retirez les premières feuilles des endives et ciselez les finement.

Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez Toutes les crudités, le basilic et la mozzarella.  Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel, le poivre, remuez.

Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2  à 3 heures au moins.

Taboulé d'hiver de choux-fleurs multicolores à l'orange (Colorful cauliflower tabbouleh with orange)

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Une recette haute en couleurs ! J'ai craqué sur 3 choux-fleurs un orangé, un violet et un blanc plus classique, l'occasion de cuisiner ce taboulé d'hiver plein de couleurs. Pour les fêtes vous pouvez les servir à l'apéritif en verrines.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou-fleur blanc.

- 1/2 chou-fleur violet.

- 1/2 chou-fleur orangé.

- Le jus de 2 oranges.

- 2 oranges (pour mettre des quartiers d'orange.

- 1 bon filet d'huile d'olive.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

Râpez les fleurs de chou-fleur avec la râpe à gros trous.

Pelez à vif deux oranges pour en détacher les segments.

Pressez les deux autres oranges.

Dans un saladier mélangez les 3 choux-fleurs râpés, ajoutez le jus d'orange, le basilic ciselé, poivrez, salez.

Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

Ajoutez enfin les segments d'oranges.

Taboulé de chou-fleur, tomates multicolores et basilic (Cauliflower tabbouleh, multicolored tomatoes and basil)

J'ai trouvé un beau chou-fleur bien charnu comme je les aime et comme il fait chaud j'ai décidé d'en faire du taboulé, oui, oui j'ai bien dit du taboulé. Le chou-fleur cru est délicieux et râpé en taboulé il permettra à ceux qui n'aime pas cela d'en manger. La recette est vite prête, inutile de la faire mariner pour garder le côté un peu croquant et zouh une petite salade ! 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 beau chou-fleur.

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 2 cuillères à soupe de jus de citron.

- Sel, poivre.

- 1 tomate jaune.

- 1 tomate verte.

- 1 tomate orange.

- 1 tomate rouge.

- 12 grandes feuilles de basilic.

1 râpe à gros trous.

Lavez les tomates et le chou-fleur. Coupez-les bouquets en gardant la queue.

Râpez les bouquets avec un râpe à gros trous et placez dans un saladier.

Coupez les tomates en tout petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier. Ciselez le basilic, ajoutez-le. Salez, poivrez. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le citron, mélangez, c'est prêt.

Taboulé coloré (colorful taboulé)

Le taboulé c'est la salade d'été et de printemps par excellence. C'est facile à faire et très coloré. Voici une recette mais d'autres variantes existent, l'avantage c'est que vous pouvez mettre d'autres ingrédients que vous aimez et remplacez ceux que vous n'appréciez pas. Pensez aussi à cette recette pour les pique-niques, les bento ou encore pour accompagner vos grillades au barbecue.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de repos : minimum 2 heures.

Ingrédients :

- 200 g de semoule de couscous moyenne.

- 1 concombre.

- 200 g de petits pois frais.

- 2 oignons rouges nouveaux.

- 4 petites tomates fermes mais mûres.

- 25 feuilles de menthe.

- 1 pincée de cumin.

- 10 cl de jus de citron.

- 5 à 7 cl d'huile d'olive.

- 6 mini poivrons oranges et jaunes.

Écossez les petits pois, faites les cuire 12 mn dans l'eau bouillante salée et rincez-les à l'eau froide.

Pelez le concombre, ôtez le milieu et coupez-le en petits dés. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.

Lavez les poivrons, ôtez les parties blanches à l'intérieur et coupez-les en petits dés. Lavez la menthe et ciselez-la.

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez les tomates, les oignons, les poivrons, le concombre, la menthe. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel, le poivre, remuez.

Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.