Salade tiède (ou pas) tomates, avocats, mozzarella.

Les premières tomates françaises sont de retour et cela tombe bien car le beau temps aussi ! Plus d'un mois et demi que je rêvais de faire une bonne salade de tomates, me voilà rassasiée. Une salade à déguster tiède ou froide suivant vos envies.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson au four : environ 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- Environ 1 kg 500 de tomates grappes, rincées sous l'eau froide..

- 2 à 3 avocats.

- 3 belles tranches de pain de campagne d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

- 2 cuillères à soupe de basilic séché.

- 3 à 4 boules de mozzarella égouttée.

- 50 g de pignons de pin que vous ferez griller quelques minutes dans une poêle bien chaude en surveillant bien la cuisson.

- 2 cuillères à soupe de miel liquide.
- 80 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bon filet d'huile d'olive.

- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Sur une plaque à pâtisserie disposez une feuille de papier sulfurisé.

Pelez les oignons, émincez-les et disposez-les sur la plaque.

Coupez les pédoncules des tomates, coupez-les en tranches et ajoutez-les sur la plaque. Parsemez de parmesan.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les avocats et coupez des tranches que vous ajoutez sur la plaque.

Arrosez le tout de miel.

Coupez le pain en cubes pas trop petits et disposez sur les autres ingrédients.

Salez, poivrez, parsemez d'huile d'olive et enfournez pour environ 15 mn à surveiller, le but n'est pas de cuire complètement les légumes, le bon repère c'est quand le pain est doré.

A la sortie du four disposez dans un plat de service et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et les pignons de pin grillés (vous pouvez aussi les servir à part).

Salade fruitée au Roquefort (Fruited salade with Roquefort cheese)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade colorée pour annoncée le printemps. Il fait plus doux et j'ai envie de salades gourmandes et vitaminées.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 150 g de mâche lavée.

- 250 g de tomates cerise multicolores lavées.

- 3 avocats.

- 1 filet de jus de citron.

- 3 pomelos.

- 100 g de framboises.

- 100 g de myrtilles lavées.

- 1 sachet de mix salade (noix, raisins etc).

- 8 kiwis.

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Dans un saladier mettez la mâche et les tomates cerise coupées en deux.

Ajoutez les myrtilles et les framboises.

Pelez les pomelos à vif et détachez les segments. ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les avocats et coupez-les en lamelles que vous arrosez de jus de citron. Ajoutez-les dans la salade.

Pelez les kiwis et coupez-les en fines lamelles. 

Ajoutez la sauce dans la salade et parsemez de mix salade (marque Auchan pour ma part).

Tagliatelles poulet, avocats et épinards (Chicken, avocado and spinach pasta)

Couverts Sabre

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Des pâtes qui changent et qui se mettent au vert !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : environ 25 mn.

Temps de cuisson : environ 25 mn plus 3 mn pour les pâtes.

Ingrédients :

- 900 g de tagliatelles fraîches.

- 700 g d'épinards frais (de préférence des jeunes pousses).

- 4 avocats.

- 1 filet de jus de citron.

- 80 g de pignons de pin.

- 700 g de filets de poulet.

- 80 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 140 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de basilic.

Lavez les épinards et coupez les queues.

Émincez le poulet en petits morceaux.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les épinards et faites les cuire 5 mn le temps qu'il retombent.

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez de jus de citron.

Dans la poêle ajoutez le poulet, les avocats, le basilic et les pignons de pin.

Faites cuire à feu moyen en salant et poivrant pendant 15 mn environ et en remuant.

Faites cuire les tagliatelles en ajoutant à l'eau de cuisson un filet d'huile.

Ajoutez dans la poêle le parmesan.

Servez les tagliatelles avec la préparation.

Vous pouvez ajoutez 20 cl de crème liquide si vous le souhaitez.

Salade composée d'automne (Fall salade)

Fourchette Sabre

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Une salade gourmande (à dévorer entre deux plats mijotés).

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson des oeufs durs : 10 mn.

Ingrédients :

- 4 à 6 oeufs frais.

- 350 g de cheddar.

- 200 g de comté.

- 6 endives.

- 1 belle grappe de gros raisin rose ou blanc rincé à l'eau froide.

- 150 g de cerneaux de noix.

- 4 avocats murs à point.

- 2 pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre du moulin.

Faites cuire les oeufs : 10 mn à partir de l'ébullition. Passez-les sous l'eau bien froide et écaillez-les.

Rincez les endives et coupez en rondelles en éliminant la partie dure. Placez-les dans un saladier.

Ajoutez le cheddar et le comté coupé en petits morceaux.

Ajoutez les grains de raisins.

Pelez les avocats et les pommes et coupez-les en tranches, arrosez-les de jus de citron.

Coupez les oeufs en 4.

Ajoutez le vinaigre, l'huile, le miel, salez, poivrez.

Parsemez de cerneaux de noix.

Bruschetta avocats, mozzarella, saumon fumé (Avocado, mozzarella, smocked salmon bruschetta)

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Une bruschetta gourmande et parfaite pour déjeuner rapidement.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain (je prends du gros pain d'un kilo que je coupe moi-même.

- 4 avocats.

- 250 g de mozzarella.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 8 à 10 tranches de saumon fumé.

- 2 cuillères à soupe d'aneth (au pire du surgelé).

- Du jus de citron.

- Sel, poivre.

Coupez la mozzarella en tranches.

Pelez les avocats, coupez en tranchez et arrosez de jus de citron.

Disposez la mozzarella sur le pain. Ajoutez les tranches d'avocats. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth. arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez sur une grande plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 mn il faut que la mozzarella soit bien fondue.

Salade composée un peu à la mexicaine (Mexican mixed salad)

Dessous de plat Images d'Orient  Couverts Sabre

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cg
Une salade dégustée chez une amie que j'ai un peu arrangée à ma façon, à vous d'y ajouter d'autres ingrédients comme du maïs,des pommes Granny Smith, du céleri en branche par exemple...

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Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn environ.

Temps de cuisson des pommes de terre : 40 mn environ à vérifier.

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre.

- 1 boîte de haricots rouges.

- 2 concombres.

- 300 g de tomates cerises multicolores.

- 3 tortillas de maïs.

- 3 avocats mûrs à point.

- 150 d'emmental.

- 150 g de tomme de Savoie.

- Sel.

- 3 yaourts grecs nature.

- 1 sachet d'épices à guacamole.

- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 filet de jus de citron.

Faites cuire les pommes de terre et épluchez-les (environ 40 mn).

Pendant ce temps :

Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Mettez dans un saladier.

Ajoutez les tomates cerise lavées et coupées en deux.

L'emmental et la tomme de Savoie coupés en deux.

Les concombre pelés et évidés puis coupés en dés.

Les tortillas coupées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.

Et les avocats pelés, coupés en morceaux (pensez à arroser de jus de citron.

Mélangez le tout avec un filet de jus de citron, du sel et l'huile d'olive.

Dans un autre bol mélangez les yaourts avec le sachet d'épices à guacamole.

Mettez la sauce dans la salade et mélangez bien. 

Servez bien frais.

Sauce Dip avocat, chèvre frais et basilic #Dip Story 4 (Avocado, fresh goat cheese and basil dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à l'avocat, parfait pour un apéro réussi avec des crudités mais que vous pouvez aussi tartiner sur des blinis par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 2 avocats mûrs.

- 1 filet de jus de citron.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 150 g de chèvre frais.

- Sel, poivre.

Pelez les avocats et arrosez de jus de citron.

Dans le mini bol du robot (Magimix) mixez le tout en ayant pris soin de ciseler le basilic.

Dessous de verre Images d'Orient, petite cuillère Sabre

Tarte mozzarella, avocats, tomates cerises (Avocados, cherry tomatoes and mozzarella tart)

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Une tarte colorée, simple et goûteuse comme je les aime, j'en mangerais bien tous les jours.....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 2 avocats mûrs.

- 1 filet de jus de citron.

- 200 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur une plaque à pâtisserie étalez la pâte feuilletée et repliez les bords.

Coupez la mozzarella en tranches et disposez sur la pâte.

Pelez et coupez les avocats en tranches, arrosez d'un filet de jus de citron.

Disposez les tranches d'avocats sur la mozzarella.

Coupez les tomates en deux et ajoutez-les sur la tarte.

Parsemez de feuilles de basilic, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 20 mn en surveillant la cuisson.

Salade fraises - avocats - chèvre frais (Fresh goat cheese, strawberries and avocado salad)

Petite cuillères Sabre

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Une salade originale qui a régalé toute la famille avec les premières fraises françaises pour chasser la morosité. Le mariage avocat - fraises en salé fonctionne vraiment bien. De belles herbes aromatiques et de l'huile d'olive pour le peps, à tester !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 700 g de belles fraises.

- 4 avocats mûrs.

- 1 filet de citron pour les avocats.

- 350 g de fromage de chèvre frais.

- 1/2 bouquet de basilic frais.

- 15 brins de ciboulette.

- 15 câpres.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Lavez les fraises avec la queue et coupez-les en morceaux.

Pelez les avocats et coupez-les en morceaux, arrosez de jus de citron.

Mettez-les dans le saladier avec le fromage de chèvre frais émiétté et les câpres. 

Ciselez les basilics et la ciboulette. Ajoutez-les dans le saladier.

Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive.

Mélangez et servez bien frais.

Petite cuillères Sabre