Bruschetta moutarde, mozzarella, avocats, tomates cerise et pignons de pin.

Des bruschettas gourmandes .

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 20 min environ. 

Temps de cuisson : 18 min environ.

Ingrédients :

- 1 gros pain coupé en 8 tranches de 1,5 cm environ  (pensez à varier les pains suivant vos envies).

- 350 g de mozzarella cuisine coupée en tranches . 

- 3 avocats pelés et coupé en tranches arrosés de jus de citron. 

- 1 pots d' olive noires coupées en rondelles. 

- 600g de tomates cerises multicolores lavées et coupées en deux. 

- 70 g de pignons de pin.

- 1 filet de miel liquide. 

-1 filet d' huile d'olive. 

- sel, poivre.

- un bouquet de basilic. 

- 4 cuillères à soupe de moutarde style Savora.

Préchauffez le four à 200 degrés C .

Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Disposez ensuite dans l'ordre : 

La moutarde,  la mozzarella,  les olives,  l'avocat,  les tomates cerise. Salez, poivrez  arrosez de miel et d' huile d'olive.  Parsemée de pignons de pin et de basilic.

Enfournez pour environ 15 à 18 mn  à  surveiller. 

Bruschetta poivrons, tomates cerise, mozzarella et jambon cru (Peppers, cherry tomatoes, mozzarella and raw ham bruschetta)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des bruschettas colorés et parfumées pour faire revenir le soleil.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Temps de cuisson :

au four 25 mn pour les poivrons

au four 14 mn pour les tomates.

et 15 mn environ pour les bruschettas.

Ingrédients :

- 3 poivrons, un jaune, un rouge, un orange

- 800 g de tomates cerise multicolores rincées à l'eau froide.

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 2 filets d'huile d'olive.

- 1 bouquet de basilic (si trouvez du petites feuilles il est très odorant).

- Sel, poivre.

- 4 à 6 tranches épaisses de gros pain de campagne.
- 8 tranches de jambon cru fines.

Pelez les poivrons ils seront plus digestes et coupez-les en fines lamelles après avoir retiré les parties blanches. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, parsemez de basilic et enfournez à 200°C pour 25 mn.

Coupez les tomates en deux, disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive,  parsemez de basilic et enfournez à 200°C pour 15 mn (en fait le temps d'enfourner les poivrons vous ajoutez les tomates sur la plaque du dessous et le tour est joué).

Déposez les tranches de pains sur une plaque à pâtisserie et disposez des tranches de mozzarella.

Déposez ensuite les poivrons et les tomates.

Enfournez à 200°C pendant environ 15 nm.

Servez avec des tranches de jambon cru.

Bruschetta poulet, camembert et endives (Bruschetta with chicken, camembert cheese and chicory)

Couverts Sabre

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Des bruschettas pour se réchauffer... Vous pouvez remplacer le camembert par du chèvre par exemple.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 mn pour le poulet

15 à 20 mn pour les bruschettas.

Ingrédients :

- 1 gros pain, vous coupez 8 belles tranches environ 2 cm d'épaisseur.

- 4 filets de poulet.

- 60 g de beurre.

- 3 endives.

- 1 camembert de bonne qualité.

- 50 g de cerneaux de noix.

- Un peu de miel liquide (facultatif).

- Sel, poivre.

Coupez le poulet en fines lamelles et faites le cuire dans une poêle avec du beurre fondu pendant 10 mn, il faut qu'il soit cuit mais tendre.

Découpez dans le pain 8 belles tranches.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur le pain disposez des tranches généreuses de camembert.

Coupez des fines lamelles d'endives (gardez-en un peu) et parsemez sur le camembert.

Ajoutez les tranches de poulet et les cerneaux de noix (et le miel si vous le souhaitez).

Disposez sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 15 mn environ.

Ajoutez quelques lamelles d'endives.

Bruschetta avocats, mozzarella, saumon fumé (Avocado, mozzarella, smocked salmon bruschetta)

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Une bruschetta gourmande et parfaite pour déjeuner rapidement.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain (je prends du gros pain d'un kilo que je coupe moi-même.

- 4 avocats.

- 250 g de mozzarella.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 8 à 10 tranches de saumon fumé.

- 2 cuillères à soupe d'aneth (au pire du surgelé).

- Du jus de citron.

- Sel, poivre.

Coupez la mozzarella en tranches.

Pelez les avocats, coupez en tranchez et arrosez de jus de citron.

Disposez la mozzarella sur le pain. Ajoutez les tranches d'avocats. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth. arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez sur une grande plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 mn il faut que la mozzarella soit bien fondue.

Bruschettas baguettes mozzarella, poulet, tomates cerises, sirop d'érable (Bruschettas french baguettes mozzarella, chicken, cherry tomatoes, maple syrup

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Des bruschettas à la française avec des baguettes, j'y ai ajouté en plus du sirop d'érable des épices du trappeur mais vous pouvez remplacer par d'autres épices.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : pour le poulet à la vapeur : 20 mn.

Temps de cuisson au four : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 ou 2 baguettes selon l’appétit de vos convives.

- 6 filets de poulet.

- 700 g de tomates cerise multicolores.

- 1 cuillère à soupe d'huile.

- 60 g de beurre.

- 400 g de mozzarella cuisine.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- Sel.

- 1 cuillère à café d'épices du Trappeur.

Faites cuire les filets de poulet à la vapeur (Cook Expert Magimix programme VAPEUR - 20 mn - 110°C).

Pendant ce temps lavez les tomates, coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tomates et le sirop d'érable. 

Faites cuire environ 12 à 15 mn.

Ajoutez le poulet coupé en fins morceaux avec les épices et remuez.

Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Déposez des tranches de mozzarella.

Ajoutez la préparation poulet - tomates.

Enfournez dans le four à 200°C (inutile de préchauffer).

C'est prêt quand la mozzarella est fondue.

Bruschettas aux tomates confites au miel, mozzarella, jambon Serrano et basilic (Bruschettas with honey tomatoes, mozzarella, Serrano ham and basil)

Couverts Sabre Dessous de plat Images d'Orient

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Longtemps que je n'avais pas fait de bruschettas et bien c'est fait ! De jolies tomates cerises multicolores, de la mozza et hop un plat parfait pour les vacances....

Pour 4 personnes (chez moi on compte 2 bruschettas pour les garçons et 1 pour les filles à vous de voir !)

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 20 bonnes minutes pour les tomates.

15 à 20 mn au four.

Ingrédients :

- 1 kg de tomates cerise multicolores.

- 3 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 400 g de mozzarella cuisine.

- 8 tranches de jambon Serrano.

- 3 cuillères à soupe de miel liquide.

- 1 filet d'huile d'olive ou d'huile neutre suivant vos goûts.

- 70 g de beurre.

- Sel, poivre du moulin.

- 1 gros pain de 1 kg.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, les tomates, le bouquet de basilic ciselé. Salez, poivrez.

Faites cuire environ 5 mn, ajoutez le miel et faites cuire à feu doux environ 15 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps coupez de grandes tranches de pain et déposez-les sur des plaques à pâtisserie.

Découpez la mozzarella en tranches et disposez sur le pain.

Ajoutez les tomates cuites.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez pour 15 mn le temps que la mozzarella fonde et gratine.

Au moment de servir ajoutez le jambon.

Bonne dégustation.

Bruchetta au poulet rôti, mozzarella et moutarde (Bruschetta with roasted chicken, mustard and mozzarella)

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Encore une bruschetta, par cette chaleur cela demande peu de préparation et c'est bon ! Un reste de poulet rôti, des tomates cerises et le tour est joué.

Pour 4 bruschettas.

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Temps de cuisson : Environ 15 mn.

Ingrédients :

- 4 grosses tranches de pain.

- 1 gousse d'ail épluchée (facultatif).
- Un reste de poulet rôti.
- 4 cuillères à soupe de moutarde douce (j'ai pris de la moutarde au miel).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 400 g de tomates cerises

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 filet de miel liquide.

- Sel, poivre.

- 1/2 bouquet de basilic.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Coupez la mozzarella en tranches.

Frottez le pain avec la gousse d'ail (vous pouvez ne pas le faire).
 Posez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie

Déposez les tranches de mozzarella sur les pain. Disposez ensuite les tomates cerises et le poulet rôti effiloché. Badigeonnez de moutarde.

Arrosez d'huile d'olive et de miel.

Salez poivrez.

Enfournez pour 15 mn environ à surveiller.

Au moment de servir parsemez de feuilles de basilic.

Bruschetta aux tomates cerises multicolores, mozzarella, miel et basilic (Bruschetta with multicolored cherry tomatoes, mozzarella, basil and honey)

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Parce qu'il fait chaud, très chaud et que je n'ai pas envie de cuisiner des trucs compliqués, une recette de bruschetta colorée. De belles petites tomates cerises multicolores, une bonne grosse tranche de pain et hop on se régale sans prise de tête.

Pour 4 bruschettas.

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Temps de cuisson : Environ 15 mn.

Ingrédients :

- 4 grosses tranches de pain.

- 1 gousse d'ail épluchée.

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 750 g de tomates cerises multicolores.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 filet de miel liquide.

- Sel, poivre.

- 1/2 bouquet de basilic.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Coupez la mozzarella en tranches.

Frottez le pain avec la gousse d'ail (vous pouvez ne pas le faire). Posez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie

Déposez les tranches de mozzarella sur les pain. Disposez ensuite les tomates cerises.

Arrosez d'huile d'olive et de miel.

Salez poivrez.

Enfournez pour 15 mn environ à surveiller.

Au moment de servir parsemez de feuilles de basilic.

Tapas : pain grillé à l'ail et à la tomate et jambon espagnol (Tapas: grilled garlic bread with tomatoes and Spanish ham

Des tartines délicieuses, simples, un rien espagnoles et à déguster à l'apéro ou même au déjeuner ou dîner.

Pour 4 tartines.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 4 tranches de pain (prennez du gros pain)

- 2 tomates

- 2 gousses d'ail

- Un peu d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

- 2 boules de mozzarella.

- 4 tranches de jambon Serrano.

Faites griller les tranches de pain au four (ou au grille-pain) jusqu'à ce quelles soient bien dorées et croustillantes.

Coupez les gousses d'ail en deux et frotter les tranches de pain avec.

Coupez les tomates en deux et les frotter les tranches de pain avec de sorte que la pulpe des tomates imprègne le pain, le pain étant grillé cela ne va pas l'humidifier.

Salez, poivrez.

Coupez la mozzarella en tranches. Déposez-les sur le pain.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive.

Ajouter une tranche de jambon Serrano sur chaque tartine.

Décorez avec des feuilles de basilic si vous le souhaitez.

Tartine gourmande avocat, chou rouge et fromage frais (Gourmet sandwich avocado, red cabbage and cheese)

Allez ce n'est parce qu'il fait frisquet et que l'automne est là qu'il faut se priver de tartines gourmandes. Voici donc une tartine ultra gourmande et très parfumée avec l'aneth. Rapide à préparer sur du bon pain de campagne. 

Pour 1 personne.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 belle tranche de pain de campagne.

- 2 cuillères à soupe de chèvre frais.

- 1 avocat mûr.

- Un petit morceau de chou rouge.

- 1 carotte.

- Sel, poivre.

- Quelques brins d'aneth.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 filet de crème de vinaigre balsamique.

- 1 filet de jus de citron vert.

Tartinez le pain avec le fromage de chèvre. Pelez l'avocat et coupez-le en tranches, arrosez de jus de citron pour éviter qu'il noircisse et disposez sur le pain.

Coupez un petit morceau de chou rouge très fin afin d'avoir du croquant mais pas de gros morceaux en bouche.

Pour la carotte, pelez-la et à l'aide d'un économe faites de copeaux. Pour ma part j'ai utilisé un taille crayon à légumes qu'une amie m'a offert et qui fait de jolies décos.

Salez, poivrez. Arrosez d'huile d'olive et de crème de balsamique et dégustez.

Bruschetta crevettes, avocats, curry et mozzarella (Shrimp Bruschetta, avocado, curry and mozzarella)

Avec le soleil qui revient j'ai eu envie d'une bruschetta, en fait quand j'ai vu les grosses crevettes chez mon partenaire Auchan Cergy, bien fraîches j'ai tout de suite pensé bruschetta. Des avocats bien mûrs et hop le tour est joué. J'adore les bruchettas car c'est un repas facile et rapide à préparer et c'est délicieux.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 2 très grandes tranches de pain de campagne coupées en deux ou 4 plus petites.

- 3 avocats.

- 700 g de grosses crevettes cuites.

- 2 cuillères à soupe de jus de citron.

- 2 cuillères à café de curry.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- Sel, poivre.

- 250 g de mozzarella cuisine.

- Environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 200°.  

Épluchez les crevettes. Dans un bol mélangez-les avec le curry et la coriandre ciselée (gardez-en quelques feuilles pour la déco).

Si vous utilisez comme moi des grandes tranches coupez-les en deux. Disposez la mozzarella coupée en tranche sur le pain.

Pelez et coupez les avocats en tranches pas trop fines, arrosez-les de jus de citron. Disposez-les sur la mozzarella. Parsemez d'un petit peu de curry.

Répartissez les crevettes sur les tranches d'avocat, salez, poivrez et enfournez pour 15 mn environ, la mozzarella doit être bien fondue. A la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, décorez avec des feuilles de coriandre.