Tournedos de filet mignon de porc aux nectarines et aux pruneaux (Pork tenderloin tournedos with nectarines and prunes)

Couverts Sabre

Une recette parfumée et simple à réaliser que l'on soit 4 ou 10 !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc.

- 400 g de pruneaux dénauyautés.

- 12 nectarines.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 2 pincées de 4 épices.

- 2 bonnes cuillères à soupe de miel liquide.

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Pelez les nectarines et coupez-les en deux.

Coupez les filets mignons en tournedos d'environ 3 cm d'épaisseur.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre.

Ajoutez les tournedos, les nectarines, les pruneaux, le fond de veau, les 4 épices, le miel, salez, poivrez, faites cuire environ 5 à 7 mn sur les deux faces pour les tournedos et les nectarines.

Ajoutez un fond d'eau et faites cuire environ 5 à 10 mn à feu moyen doux.

Il n'y a plus qu'à déguster.

Escalopes de poulet aux champignons et aux pruneaux (Chicken breast with mushrooms and plums)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat simple et savoureux, parfait quand on a pas trop de temps ! Des champignons, des pruneaux, de la crème, à servir avec du riz basmati.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 20 mn environ.

Ingrédients :

- 4 belles escalopes de poulet.

- Environ 20 pruneaux dénoyautés.

- 500 g de champignons de Paris frais.

- 30 cl de crème liquide.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 70 g de beurre.

- Sel, poivre.

Coupez les pieds des champignons de Paris, lavez-les et coupez les plus gros en 4.

Émincez les escalopes de poulet.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre.

Ajoutez le poulet, les champignons, le fond de veau et les pruneaux. Salez, poivrez et faites cuire environ 15 mn en remuant.

Ajoutez la crème liquide et faites cuire à feu doux 5 mn.

Servez avec du riz basmati.

Filet mignon de porc aux pruneaux et aux pommes compotées (Pork tenderloin with prunes and stewed apples)

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Une recette simple à réaliser et une belle association filet mignon, pommes et pruneaux. Les pommes compotent le temps de la cuisson de la viande, une recette qui change.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc.

- 15 pruneaux dénoyautés.

- 3 pommes Granny Smith.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 2 oignons.

- 60 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- 1/2 cuillère à café de fond de veau.

- Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez le filet mignon en morceaux d'environ 3 - 4 cm.

Pelez les pommes et coupez-les en 4.

Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez le filet mignon, les oignons, les pommes et faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Ajoutez les pruneaux, nappez le tout de miel. Salez, poivrez.

Ajoutez un demi verre d'eau, le fond de veau et faites mijoter avec un couvercle à feu moyen environ 20 à 25 mn.

Les pommes vont compoter... Juste un délice.

Poulet rôti aux pruneaux et à la moutarde (Roast chicken with prunes and mustard)

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J'aime revisiter le traditionnel poulet rôti et chez nous on adore le poulet rôti. Voici une recette toute simple et délicieuse avec des pruneaux et de la moutarde.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson de 55 m à 1 h suivant la grosseur de votre poulet.

Ingrédients :

- 1 beau poulet (jaune pour moi) label rouge et fermier.

- 150 g de pruneaux dénoyautés.

- 2 oignons.

- 1 cuillère à café de fond de volaille.

- 2 à 3 cuillère à soupe de moutarde forte.

- 70 g de beurre.

- Sel, poivre.

Préchauffez le four à 205°C.

Pelez les oignons et émincez-les.

Incisez la peau du  poulet au niveau des blancs et détachez-la délicatement. Insérez 3 pruneaux sous la peau de chaque blanc.

Déposez le poulet dans un plat allant au four.

Parsemez des oignons émincés et des pruneaux restant autour du poulet.

Badigeonnez le poulet avec la moutarde.

Coupez le beurre en fines lamelles et disposez-le sur tout le poulet.

Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau dans le plat.

Enfournez pour 55 mn à 1 h 10 suivant la taille de votre poulet en arrosant du jus deux ou trois fois.