Brochettes de poulet aux cacahuètes.

A faire au barbecue ou à la poêle, des brochettes qui changent.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients.

- 4 filets de poulet bien dodus.

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

- 3 yaourts bulgare nature.

- 1 poivron orange pelé et vidé de ses parties blanches. Coupez -le en carrés.

- 2 petites courgettes lavées, ôtez la queue et coupez en rondelles fines.

- 300 g environ de tomates cerise multicolore lavées.

- 200 g d'emmental coupé en cubes d'un centimètre environ.

- 1 sachet de cacahuètes salées.

- Sel, poivre.

Coupez les filets de poulet en morceaux.

Dans un saladier mélangez le beurre de cacahuètes et les yaourts.

Mettez le poulet et mélangez de façon à bien enrober les morceaux de poulets.

Montez les brochettes en alternant les ingrédients.

Déposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie. Salez, poivrez.

Mixez les cacahuètes et parsemez les brochettes avec.

Enfournez à froid à 200°C pour environ 30 mn.

Sauté de porc au beurre de cacahuètes (Sautéed pork with peanut butter)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat qui change avec du beurre de cacahuètes bien mijoté pour une viande tendre qui se découpe à la fourchette.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson :

- 25 mn à la vapeur pour les carottes.

- 2 h 45 pour le plat.

Ingrédients :

- 1 kg de sauté de porc dégraissé.

- 2 oignons.

- 500 g de champignons de Paris.

- 1 botte et demie de carottes fanes.

- 150 de cacahuètes salées grillées à sec.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 botte de coriandre.

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

- Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez les pieds des champignons de Paris, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile à feu moyen vif, ajoutez le porc, les oignons, la coriandre ciselée et la champignons de Paris. 

Faites bien dorer sur toutes les faces, ajoutez les cacahuètes et environ 1/2 verre d'eau ainsi que le beurre de cacahuètes.

Faites cuire à feu moyen et en couvrant après avoir salé et poivré pendant 1 heure.

Pendant ce temps :

Pelez les carottes et faites les cuire à la vapeur (dans mon Cook Expert de Magimix programme vapeur 110°C - 25 mn)

Ajoutez les carottes dans la cocotte en ajoutant un peu d'eau si nécessaire et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 1 h 45 (surveillé pour qu'il reste toujours de la sauce au besoin ajoutez un peu d'eau).

Servez avec du riz basmati.

Brownies chocolat et beurre de cacahuètes (Chocolate and peanut butter brownies)

Couteau Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des brownies au beurre de cacahuètes car chez nous on est fans.... En plus en cette période de fêtes c'est gourmande et facile à faire.

Pour 6 - 8 personnes environ.

Temps de préparation : 20 mn maximum.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn à vérifier.

Ingrédients :

- 170 g de chocolat au lait à pâtisser.
- 90 g de chocolat noir à pâtisser.

- 110 g de beurre doux.

- 110 g de sucre en poudre.

- 3 oeufs.

- 100 g de farine fluide.
- 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes.

- 200 g de cacahuètes natures que vous torréfiez préalablement dans un four à 200°C pendant environ 12 mn.

Hachez grossièrement 150 g de cacahuètes et gardez les autres pour parsemer sur le brownie.

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, ajoutez le beurre et faites fondre au micro-ondes environ 2 mn. Battez avec un fouet. 

Ajoutez le sucre en poudre, mélangez.

Ajoutez les oeufs et battez au fouet.

Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez.

Ajoutez les cacahuètes hachées grossièrement et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez. 

Préchauffez le four à 160°C.

Beurrez un moule et disposez un papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule et parsemez de cacahuètes et enfournez pour 25 à 30 mn, le gâteau doit être encore fondant (lame propre mais humide)

Sortez du four et laissez refroidir.

Démoulez et coupez en morceaux.

Cake bananes et beurre de cacahuètes (Banana and peanut butter cake)

Panier pique-nique Les Jardins de la Comtesse

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Après le milk-shake bananes - beurre de cacahuètes, voici le cake ! Une pure gourmandise, il faut dire qu'à la maison on adore le beurre de cacahuètes (au pire vous pouvez remplacez par de la pâte de speculoos). Dès les premiers rayons de soleil on part en balade et on improvise un goûter pique-nique avec un joli panier Les Jardins de la Comtesse ....

Pour 6 à 8 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 50 à 55 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.
- 2 pots de sucre en poudre (ou un peu moins si vous souhaitez que ce soit moins sucré).

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.
- 3 cuillères à soupe bien remplies de beurre de cacahuètes.
- 4 petites bananes ou deux grandes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients à part les bananes et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles et mélangez à la maryse.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire 50 à 55 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Panier pique-nique Les Jardins de la Comtesse

Milk-shake banane - beurre de cacahuètes (Peanut butter and banana milk-shake)

Sous-verres Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un milk-shake qui change avec du beurre de cacahuètes, un délice gourmand parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner ! L'occasion de vous présenter (avant un article détaillé) un nouveau partenaire que j'adore Images d'Orient de la jolie vaisselle, des sets de table et des sous-verres colorés magnifiques.

Pour 1 verre.

Temps de préparation : 5 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt grec nature.

- 10 cl de lait.

- 2 petites bananes mûres (ou une grande).

- 2 cuillères à café bombées de beurre de cacahuètes.

Mettez le tout dans votre Cook Expert (programme SMOOTHIE - 1 mn) de Magimix ou dans un blender. Mixez, versez dans un verre et dégustez ! 

Glace bananes - beurre de cacahuètes (Banana and peanut butter icecream)

Quand il fait caniculaire comme aujourd'hui le bonheur c'est de pouvoir se préparer une glace en 30 mn chrono avec ce que l'on a envie de mettre dedans... J'ai donc sorti illico ma turbine à glace Magimix pour réaliser une petite glace express à la banane et au beurre de cacahuètes (j'en ai toujours un pot dans le placard). Une recette simple, au yaourt pour une glace hyper onctueuse.

Pour 1 litre de glace.

Ingrédients :

- 4 bananes bien mûres.

- 3 yaourts brassés nature.

- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

- 20 cl de crème liquide entière.

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (plus ou moins selon vos goûts).

Pour le décor :

- 50 g de cacahuètes non salées et non grillées.

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre environ.

Pelez les bananes et écrasez-les avec le beurre de cacahuètes. Ajoutez la crème liquide et les yaourts. Mixez le tout et ajoutez le sucre en poudre.

Faites turbiner pendant environ 20 mn (un peu plus longtemps par cette chaleur).

Pendant ce temps disposez les cacahuètes dans une poêle avec le sucre et parsemez de quelques gouttes d'eau. Faites chauffer à feu moyen. Le sucre va commencer à cristalliser et se transformer en caramel, remuez avant d'éteindre pour bien enrober les cacahuètes. Faites refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

Mixez les cacahuètes caramélisées et disposez sur la glace.

Chocolats au beurre de cacahuètes comme des Reese's Peanut butter cups (Peanut Butter Cups)

Voici une autre recette de chocolats, sans doute la préférée de mon fils Martin des chocolats au beurre de cacahuètes ou l'équivalent maison des Reese's Peanut Butter Cups. C'est très simple à réaliser il vous faudra seulement 2 ingrédients, un thermomètre de cuisson et des petits moules en silicone. J'ai la chance d'avoir des tonnes de moules en silicone de toutes tailles et toutes formes, utilisez ceux que vous avez l'important c'est vraiment qu'ils ne dépassent pas 1,5 cm de diamètre. Vous trouverez des petits moules en silicone partout et vraiment à un prix très abordable. Compte tenu du prix de ces chocolats dans le commerce cela vaut vraiment le coup de les faire.

Pour 35 chocolats environ.

Temps de préparation et de cuisson en tout : 35 mn environ.

Ingrédients :

- 240 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 1/2 pot de beurre de cacahuètes (j'ai pris du sans morceaux mais prenez votre préféré).

Matériel : Un petit pinceau à pâtisserie (sur mon marché les 3 sont à 1 euro....), des petits moules en silicone, un thermomètre de cuisson, un bain marie (ou un saladier supportant la chaleur).

Faites fondre le chocolat au bain marie et faites le tempérer : monter le chocolat à 45° (max 48°) puis faites le redescendre à 26 ° et remonter à 29°. (retrouver comment tempérer le chocolat ici).

Disposez vos moules sur une plaque à pâtisserie. 

Badigeonnez chaque moule de chocolat (cela doit être ni trop épais ni trop fin car sinon gare à la casse au démoulage).

Placez au réfrigérateur 5 mn.

Laissez le chocolat dans le bain marie mais sans le faire chauffer la chaleur résiduelle permettra au chocolat de ne pas figer.

Remplissez les coques de beurre de cacahuètes (j'ai utilisé une toute petite cuillère à moka) et replacez au réfrigérateur 5 mn.

Avec le pinceau passez une couche sur le beurre de cacahuètes pour fermer le chocolat (cette couche doit être plus épaisse que la première).

Placez encore au réfrigérateur 8 mn.

Vous pouvez démoulez vos chocolats (attention c'est quand même assez délicat)

Pour les conserver (enfin si vous y arrivez car chez moi ils ne durent jamais très longtemps) mettez les dans une boîte hermétique, pour ma part je les ai mis dans le bas du réfrigérateur mais ce n'est pas utile.

Muffins au potiron et au beurre de cacahuètes (Pumpkin muffins and peanut butter)

C'est la saison des cucurbitacées, alors en manger en muffins cela change et c'est bon. Voici une recette que vous pourrez faire pour Halloween, vous pourrez les décorer aussi. Je vous conseille vraiment d'utiliser une plaque à muffins car les caissettes en papier sont fragiles et votre pâte risque de se renverser. Si vous n'en n'avez pas doublez les caissettes. J'ai choisi de ne pas décorer mes muffins mais vous pouvez aussi les décliner en version cupcakes avec une crème au dessus ou les recouvrir de pâte à sucre. Enfin pour une version ultra gourmande vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat.

Pour 12 muffins environ.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn pour le potiron, 25 mn pour les muffins.

Ingrédients :

- environ 900 g de potiron.

- 1 yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 2 pots de yaourt de sucre en poudre de votre choix.

- 3 pots de yaourt de farine fluide.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 3 oeufs.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes.

Une plaque à muffins, des caissettes en papier.

Commencez par faire cuire le potiron dans un grand volume d'eau avec la peau pendant 40 mn.

Egouttez-la et ôtez la peau. Vous pouvez faire cela la veille et conserver le potiron au réfrigérateur. Ecrasez à la fourchette.

Préchauffez le four à 190°.

Dans le bol du robot (ou dans un saladier)  mettez les oeufs, le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez de nouveau. Versez ensuite la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le potiron, mélangez.

Terminez en ajoutant l'huile et mélangez une dernière fois.

Placez les caissettes en papier sur la plaque à muffins, versez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 25 mn. Vérifiez la cuisson à déguster tiède ou froid.

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat blanc

Ma deuxième vidéo est en ligne, la recette de cookies de beurre de cacahuètes et pépites de chocolat blanc.

Brokies Nutella beurre de cacahuètes (Brokies Nutella peanut butter)

Mon dernier avait envie de cookies et moi de brownies alors on a fait un brokie. C'est un gâteau moitié brownie, moitié cookie...


Encore une chose très à la mode sur la toile, le nôtre on l'a voulu Nutella et beurre de cacahuètes... Rien de bien compliqué. Verdict ils ont tous adoré à la maison mais moi je préfère quand même les brownies. Enfin c'était bon. Voici donc notre petite recette.

Pour environ 18 petites parts.

Temps de préparation : 18 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

Pour la pâte à brownie :

- 250 g de Nutella.

- 150 g de beurre doux.

- 100 g de farine fluide.

- 150 de sucre en poudre.

- 3 œufs.

Pour la pâte à cookies :

- 110 g de beurre fondu.

- 110 g de sucre Muscovado ou de vergeoise brune.

- 100 g de sucre en poudre.

- 1 œuf.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 300 g de farine fluide.

- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crunchy (avec morceaux).

- 1/2 sachet de levure chimique.

- 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 175°.

Préparation de la pâte à brownie :

Faites fondre le beurre au micro onde. Ajoutez les 3 œufs et battez au fouet très vivement. Versez le sucre, le Nutella et mélangez. Ajoutez la farine, mélangez avec une spatule pour que la pâte soit bien lisse. Versez enfin les noisettes avec les bananes coupées et mélangez une dernière fois. Versez la pâte dans un plat précédemment recouvert d'un papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et conservez au réfrigérateur le temps de faire la pâte à cookies.

Préparation de la pâte à cookies :

Dans un bol mettez le beurre et faites le fondre au micro onde. Ajoutez les deux sucres ainsi que le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.

Ensuite versez la farine, le sel, la levure, mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez.

Sortez le brownie du réfrigérateur. Émiettez la pâte à cookies sur le brownie. Enfournez pour 25  mn.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en parts.

Cookies fourrés beurre de cacahuètes crunchy (Cookies filled crunchy peanut butter)

Quelques jours que Martin et moi avons cette recette en tête. Des cookies bien moelleux avec un coeur fondant délicieux.... Gourmand et simple à réaliser.

Pour une douzaine de cookies.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 12 mn.
























Ingrédients :

-110 g de beurre fondu.
- 110 g de sucre de vergeoise blonde.
- 100 g de sucre en poudre.
- 1 œuf.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 230 g de farine fluide.
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crunchy (avec morceaux).
- 1/2 sachet de levure chimique.
- 1 pincée de sel.

Pour le fourrage :
- 3 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes crunchy.
- 3 cuillères à soupe rases de sucre cassonade.

1 plaque à pâtisserie et une feuille anti-adhésive ou papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 170°C. 

Dans un bol mettez le beurre et faites le fondre au micro onde. Ajoutez les deux sucres ainsi que le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.

Ensuite versez la farine, le sel, la levure, mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ajoutez le beurre de cacahuète mélangez.

Dans un autre bol préparez le fourrage en mélangeant le beurre de cacahuètes avec le sucre cassonade.

Dans le creux de la main, mettez de la pâte, ajoutez une petite cuillère à café bombée de la préparation beurre de cacahuètes - sucre et refermez. Posez sur la plaque de cuisson.

Pensez à bien espacer les cookies, ils vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez pour 12 mn. Il est normal que les cookies soient mous en sortant du four, ils vont durcir en refroidissant..

Brownies chocolat blanc beurre de cacahuètes (White chocolate peanut butter brownies)

En rentrant de cette journée fatigante on avait envie d'un brownie. Je vous propose donc une recette qui change chocolat blanc beurre de cacahuètes. Le brownie est un grand classique chez nous, on adore. C'est rapide à préparer, moelleux bref on arrête pas de tester de nouvelles recettes.

Pour 6 personnes environ.

Temps de préparation : 12 mn.

Temps de cuisson : 33 mn.

Ingrédients :

- 180 g de chocolat blanc à pâtisser.

- 250 g de beurre de cacahuètes.

- 150 g de beurre.

- 150 g de sucre en poudre.

- 3 œufs.

- 100 g de farine.

Préchauffez le four à 150°.

Dans un bol coupez le chocolat blanc et ajoutez le beurre, faites fondre au micro ondes 2 mn à pleine puissance et remuez.

Dans un autre bol, mélangez le sucre avec le beurre de cacahuètes.

Versez le mélange chocolat beurre sur le mélange beurre de cacahuètes. Ajoutez les œufs, mélangez. Versez enfin la farine et mélangez au fouet.

Placez un papier sulfurisé dans un moule. Versez la pâte et enfournez pour 33 mn.

Laissez tiédir avant de démouler de couper en carrés.

Tarte aux Oreos, beurre de cacahuètes et chocolat au lait (Pie Oreos, peanut butter and milk chocolate)

C'est mon fils Martin qui m'a demandé de réaliser cette recette. L'original vient d'un site néerlandais AH et a un nom pratiquement imprononçable en français "Oreo pindakaastaart". Certes cette recette est une bombe calorique mais rien ne vous oblige à en manger tous les jours et se faire plaisir de temps en temps cela fait du bien. Et après l'avoir goûtée je dois avouer que c'est très bon et une fois coupée cette tarte est très jolie.

Pour 8 - 10 personnes.

Temps de préparation : 1h  (avec repos entre les étapes)

Ingrédients :

- 200 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 24 Oreos doubles.

- 185 g de beurre.

- 170 g de sucre en poudre.

- 400 g de beurre de cacahuètes.

- 10 cl de crème liquide.

Un moule à manqué à fond amovible de 22 cm.

Otez la crème des Oreos et réservez-la dans un récipient.

Mixez les biscuits en poudre très fine au mixeur. Faites fondre 85 g de beurre au micro onde et mélangez le à la poudre de biscuits.

Placez un papier sulfurisé dans le fond du moule et versez la préparation à base de biscuits dans le fond, tassez avec une cuillère. Placez au réfrigérateur 30 mn.

Pendant ce temps mélangez à la fourchette la crème des Oreos avec la crème liquide.  

Une fois le fond de tarte refroidi, répartissez la crème sur la tarte et placez de nouveau au réfrigérateur 15 mn.

Mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre.

Sortez la tarte du réfrigérateur et étalez la préparation beurre de cacahuètes - sucre sur la tarte. Mettez au réfrigérateur 30 mn.

Faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux avec les 100 g de beurre restant au micro onde. Versez sur la tarte et placez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Démoulez avant de servir.