Salade de nectarines au sirop d'érable et crumble

Une salade d'été fraîche et gourmande et rapide à préparer.

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : 25 min environ. 

Temps de cuisson : 14 min environ. 

Ingrédients :

- 2 kg de nectarines blanches ( ou jaunes selon vos envies ).

- 1 bon filet de sirop d'érable. 

- 1 cm de gingembre frais râpé. 

Pour le crumble : 

- 150g de farine fluide. 

- 150g de sucre en poudre. 

- 150g de poudre d'amandes (que vous pouvez remplacer par 150 g de noix de pécan mixées finement. 

- 150g de beurre doux. 

Dans un saladier versez la farine,  la poudre d'amandes,  le sucre en poudre et le beurre froid coupé en lamelles.  Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture comme de la terre. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au frais. 

Préchauffez le four à 200 degrés C.

Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux,  arrosez de sirop d'érable et de gingembre frais râpé. 

Placez au réfrigérateur.

Enfournez le crumble pour environ 14 min il faut qu'il soit doré.  Laissez refroidir. 

Parsemez les nectarines de crumble.

Bruschetta moutarde, mozzarella, avocats, tomates cerise et pignons de pin.

Des bruschettas gourmandes .

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 20 min environ. 

Temps de cuisson : 18 min environ.

Ingrédients :

- 1 gros pain coupé en 8 tranches de 1,5 cm environ  (pensez à varier les pains suivant vos envies).

- 350 g de mozzarella cuisine coupée en tranches . 

- 3 avocats pelés et coupé en tranches arrosés de jus de citron. 

- 1 pots d' olive noires coupées en rondelles. 

- 600g de tomates cerises multicolores lavées et coupées en deux. 

- 70 g de pignons de pin.

- 1 filet de miel liquide. 

-1 filet d' huile d'olive. 

- sel, poivre.

- un bouquet de basilic. 

- 4 cuillères à soupe de moutarde style Savora.

Préchauffez le four à 200 degrés C .

Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Disposez ensuite dans l'ordre : 

La moutarde,  la mozzarella,  les olives,  l'avocat,  les tomates cerise. Salez, poivrez  arrosez de miel et d' huile d'olive.  Parsemée de pignons de pin et de basilic.

Enfournez pour environ 15 à 18 mn  à  surveiller. 

Salade composée et variée lentilles et céréales

Fourchette Sabre

Une salade gourmande pour les barbecues, les pique nique ou pour ce que vous souhaitez. 

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : environ 25mn 

Ingrédients :

-1 sachet de mélange 4 céréales Auchan,  suivez les instructions concernant les quantités d'eau bouillante,  ajoutez un filet d huile d'olive,  mélangez à la fourchette et laissez refroidir (inutile de recuire).

- 2 sachets de lentilles Auchan très pratique pour les salades, suivez les instructions en cuisant 9 mn, puis ouvrez les sachets et rincez sous l eau froide.

- 6 à 8 oeufs durs (faire cuire 10mn une fois l'eau bouillante,  sortez et ronces abondamment sous l'eau froide,  retirez les coquilles et coupez les oeufs en 4 ou 6.

- 150 g d'emmental coupé en dés.

- 150 g de mimolette jeune coupée en dés.

- 3 ou 4 boules de mozzarella égouttée et coupée en morceaux.

- 350 g de tomates cerises multicolores lavées et coupées en 2.

- 1 cuillère sà soupe de miel liquide.

- 200 g de mâche lavée.

- 15 abricots mûrs lavés et coupés en 8.

- 2 avocats mûrs pelés et coupés en morceaux.

arrosez les abricots et les avocats d'un filet de jus de citron pour leur éviter de noircir.

Pour la vinaigrette : 6 cuillères à soupe d' huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.

Mélangez tous  les éléments sauf la mâche, salez, poivrez. Placez au frais sans la vinaigrette avec un film alimentaire.

Au moment de servir vous pouvez servir la vinaigrette et la mâche à part, cela permet, s'il en reste de mieux la conserver.

Vous pouvez mettre les ingrédients que vous aimez, remplacer les abricots par de la mangue par exemple.

Tarte fraises et abricots

Une tarte de saison simple et fruitée. 

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 30 min environ .

Temps de cuisson : 30 min environ. 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 300 g de farine fluide. 

- 180 g de beurre doux sorti 30 mn avant du réfrigérateur. 

- 100 g de sucre en poudre.

- 1 œuf.

Pour la garniture :

-1 kg d abricots lavés. 

-1 kg  de fraises lavées avec la queue. 

- 2 cuillères à soupe de poudre d' amandes. 

- 50 g de sucre en poudre. 

- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots.

Préparation de la pâte sablée :

Dans un bol mettez la farine, le sucre en poudre, le beurre coupé en morceaux et l' œuf. Malaxez de façon à ce que la pâte soit homogène et forme une boule. Placez au réfrigérateur le temps de préparer une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné. Étalez la pâte assez finement. 

Disposez dans un grand moule à tarte. Parsemez de poudre d amandes. 

Réservez au frais 30 min.

Préchauffez le four à 200 °C.

Disposez les abricots coupés en deux en laissant de l'espace pour mettre les fraises la tarte cuite.

Une fois cuite laissez la tarte refroidir. Disposez les fraises coupées en 2 ou en 4 entre les abricots. 

Faites réchauffer la confiture d'abricots au micro ondes 30 secondes et badigeonnez  les fraises avec. C est prêt. 

Toast chèvre myrtilles

Une entrée rapide à préparer. 

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 15 min environ 

Temps de cuisson : 15 min environ 

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain de campagne. 

- 12 petits chèvres frais.

- 125 g de myrtilles. 

- 2 cuillères à soupe de miel liquide. 

- 1 sachet de mix salade avec pignons, raisins secs. 

- 300 g de salade lavée de votre choix pour moi de la mâche. 

-une vinaigrette réalisée avec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,  5 d' huile de tournesol,  sel et poivre.

Déposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et préchauffez le four à 200°C.

Disposez les chèvres sur le pain et parsemez de myrtilles, de miel, et de la moitié du mix salade. 

Enfournez pour environ 15 min.

Pendant ce temps préparez la salade avec la vinaigrette et le reste des graines. Une fois le pain bien doré,  servez avec la salade. 

Salade de fruits au gingembre au crumble

Cuillère Sabre

Une salade de fruits avec du croustillant.... Je vous donne des idées de fruits mais vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez. 

Pour 4 à 6 personnes .

Temps de préparation : 30min environ 

Temps de cuisson pour le crumble : environ 20 min.

Ingrédients :

Pour le crumble : 

- 200 g de farine. 

- 200 g de poudre d'amandes. 

- 200 g de sucre en poudre. 

- 250 g de beurre doux

Les fruits : 

- 4 ou 5 bananes.

- 1 ananas.

- 5 kiwis.

- 2 mangues.

- 3 pommes. 

- 800 g de fraises. 

- 1 morceau de gingembre frais. 

- 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide suivant vos goûts. 

Préparation du crumble. 

Mélangez le sucre,  la farine,  la poudre d'amandes et le beurre coupé en morceaux.  Il faut obtenir une texture crapuleuse. Vous pouvez préparer la veille,  filmez et placez au réfrigérateur. 

Pelez les fruits et coupez les en morceaux. 

Râpez le gingembre (environ 2cm) sur les fruits,  arrosez de miel et mélangez délicatement.  Filmez et placez au frais. 

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 20mn.  Il faut que il soit doré.

Laissez refroidir et servez avec la salade de fruits. 

Asperges vertes en chapelure gratinées

Couverts  Sabre

Les asperges sont de retour,  il faut en profiter car la saison est courte.... une recette pas très compliquée et qui change. 

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation  : 25 min environ. 

Temps de cuisson :

20 mn à la vapeur et environ 12 mn au four.

Ingrédients :

- 1 botte d un kilo d asperges vertes.

- 120 g de chapelure fine.

- 100 g de beurre. 

- 1/2 flacon de basilic séché. 

- 70 g de parmesan râpé. 

Sel, poivre. 

Pliez les asperges de façon à les couper et retirer la partie dure et à l' aide d'un économe retirez les petites feuilles sur la tige.

Faites cuire 20 mn à la vapeur (au Cool Expert programme vapeur 20mn 110°C). Laissez tiédir .  Vous pouvez préparer cette étape la veille et conserver les asperges au réfrigérateur avec un film alimentaire. 

Préchauffez le four à 200 degrés Celcius.

Ds une assiette creuse,  coupez le beurre en morceaux.  Passez au micro-ondes 40 secondes. 

Ajoutez ensuite la chapelure,  le parmesan et le basilic.  Salez, poivrez et mélangez à la fourchette.

Disposez les asperges en ligne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.  Badigeonnez les asperges du mélange et enfourner pour environ 12 mn,  il faut que la " croûte " dore. 

Carottes glacées sauce soja et sésame

De belles carottes fables qui m ont séduites par leur forme longiligne... l occasion de faire un plat simple et gourmand.

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : environ 25 mn .

Temps de cuisson  : 

30 mn pour les carottes à la vapeur et 20 mn environ à la poêle. 

Ingrédients :

- 2 bottes de carottes fables.

- 100 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe de miel liquide. 

- 2/3 de petite bouteille de sauce soja sucrée ou non suivant vos goûts. 

- sel, poivre.

- 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées.

Pelez les carottes et faites les cuire à la vapeur pendant 30 mn ( au Cook Expert programme vapeur, 30 mn)

Dans une grande poêle faites fondre le beurre. 

Ajoutez les carottes, la sauce soja, le miel, salez légèrement et poivrez.

Retournez  les délicatement en cours de cuisson. 

Parsemez de graines de sésame.

Salade tiède (ou pas) tomates, avocats, mozzarella.

Les premières tomates françaises sont de retour et cela tombe bien car le beau temps aussi ! Plus d'un mois et demi que je rêvais de faire une bonne salade de tomates, me voilà rassasiée. Une salade à déguster tiède ou froide suivant vos envies.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson au four : environ 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- Environ 1 kg 500 de tomates grappes, rincées sous l'eau froide..

- 2 à 3 avocats.

- 3 belles tranches de pain de campagne d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

- 2 cuillères à soupe de basilic séché.

- 3 à 4 boules de mozzarella égouttée.

- 50 g de pignons de pin que vous ferez griller quelques minutes dans une poêle bien chaude en surveillant bien la cuisson.

- 2 cuillères à soupe de miel liquide.
- 80 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bon filet d'huile d'olive.

- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Sur une plaque à pâtisserie disposez une feuille de papier sulfurisé.

Pelez les oignons, émincez-les et disposez-les sur la plaque.

Coupez les pédoncules des tomates, coupez-les en tranches et ajoutez-les sur la plaque. Parsemez de parmesan.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les avocats et coupez des tranches que vous ajoutez sur la plaque.

Arrosez le tout de miel.

Coupez le pain en cubes pas trop petits et disposez sur les autres ingrédients.

Salez, poivrez, parsemez d'huile d'olive et enfournez pour environ 15 mn à surveiller, le but n'est pas de cuire complètement les légumes, le bon repère c'est quand le pain est doré.

A la sortie du four disposez dans un plat de service et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et les pignons de pin grillés (vous pouvez aussi les servir à part).

Tiramisu façon banoffee pie (confiture de lait)

Un nouveau tiramisu gourmand façon banoffee pie.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de réfrigération : 8 heures.

Ingrédients:

- 200 g de mascarpone.

- 2 oeufs bien frais.

- 50 g de sucre en poudre.

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide.

- 8 petites bananes.

- Environ 14 sablés bretons.

- 1 pot de confiture de lait (vous pouvez aussi la faire maison, la recette est sur le blog).

Dans des grandes verrines, écrasez les sablés bretons dans le fond des verrines.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture de lait sur les biscuits.

Coupez les bananes épluchées en tranches et tamisez les bananes sur la confiture de lait.

Dans un saladier mettez le mascarpone, le sucre en poudre, la vanille liquide et les jaunes d'oeufs. Fouettez vivement.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs à la préparation précédente.

Versez la crème sur les bananes. Ajoutez ensuite 1 grosse cuillère à soupe de confiture de lait.

Parsemez de poudre de sablés bretons.

Filmez et mettez au frais au moins 8 heures.

Salade de fruits variées gingembre et miel

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade de fruit qui a du peps avec le gingembre mais aussi de la douceur avec le gingembre, à varier suivant les saisons.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : environ 20 mn.

Ingrédients :

- 3 pomelos roses.

- 3 pommes Golden.

- 5 bananes.

- 8 kiwis.

- 2 cm de gingembre frais.

- 2 cuillère à soupe de miel.

Pelez les pomelos à vif et détachez les segments pour les disposer dans un saladier avec le jus. Ajoutez les tranches de bananes.

Pelez les kiwis et les pommes et coupez-les en morceaux pour les ajoutez dans le saladier.

Râpez le gingembre.

Ajoutez le miel et mélangez.

Filmez et réservez au réfrigérateur.

Tarte champignons, carottes, endives et gorgonzola.

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte gourmande parfaite pour la saison et à déguster chaude, tiède ou froide.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson :

Pour la garniture : environ 30 mn.

Pour la tarte : 35 mn

Ingrédients :

Pour la garniture :

- 500 g de champignons de Paris frais.

- 6 carottes (je prends des carottes fanes).

- 4 belles endives.

- 100 g de beurre.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 150 g de gorgonzola.

- 4 oeufs.

- 50 cl de crème fraîche épaisse.

Pour la pâte :

- 260 g de farine fluide.

- 130 g de beurre doux.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

Préparez la pâte à tarte :

Dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur environ 15 mn.

Préparation de la garniture :

Coupez les pieds des champignons, rincez-les rapidement sous l'eau froide et émincez-les. Dans une poêle faites fondre 100 g de beurre, ajoutez les champignons. 

Retirez les pieds des endives, coupez ensuite les endives en tronçons de 1 cm environ. Ajoutez-les dans la poêle.

Pelez les carottes et à l'aide d'un économe faites des tranches de carottes et ajoutez-les dans la poêle.

Salez, poivrez et ajoutez le miel. Faites cuire environ 25 mn en remuant de temps en temps.

Préparez l'appareil en fouettant les oeufs et la crème. Ajoutez les légumes dans la crème avec le gorgonzola émietté.

Préchauffez le four à 200°C.

Versez la crème aux légumes sur la pâte et enfournez environ 35 mn.