Soupe poivrons et courgettes à déguster chaude ou froide (Zucchini and peppers soup)

Petite cuillère Sabre Dessous de verre Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une soupe légère parfaite pour la saison et que vous pourrez tout aussi bien déguster froide si vous le souhaitez.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 3 belles courgettes.

- 5 poivrons rouges.

- 2 oignons.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

Lavez les courgettes et coupez les extrémités.

Pelez les poivrons (ils seront plus digestes) avec un économe (à peau fine c'est vraiment pratique). Ôtez les parties blanches et coupez les poivrons en morceaux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans la cuve du Cook Expert de Magimix mettez l'huile d'olive ajoutez les oignons et les poivrons et démarrez le programme EXPERT - 2A - 90°C - 4 mn. (au faitout faites-les poêler à feu vif).

Ajoutez les courgettes coupées en morceaux, le basilic, les cubes de Kub Or, salez, poivrez et couvrez d'eau. Enclenchez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

Au faitout faites cuire 40 mn et passez au blender.

Soupe de carottes, concombres et basilic à déguster froide ou chaude (Soup of carrots, cucumbers and basil to enjoy cold or hot)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe toute simple à déguster froide ou chaude suivant vos envies.... Des carottes, des concombres et une touche de basilic pour cette recette colorée.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 35 mn environ.

Ingrédients :

- 1 pomme de terre.

- 5 grosses carottes.

- 2 concombres.

- 1 bouquet de basilic.

- 2 carrés de Kub Or.

- Sel, poivre.

- Un filet de crème liquide (facultatif).

Petite cuillère Sabre

Pelez les légumes, prenez soin d'ôter la partie centrale des concombres avec une cuillère.

Coupez-les en morceaux, placez-les dans le Cook Expert de Magimix avec les feuilles de basilic, couvrez d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le Kub Or.

Faites cuire programme SOUPE VELOUTEE - 35 mn.

Si vous faites la soupe à la casserole faites cuire 35 mn et mixez.

Servez froide ou chaude suivant vos goûts avec un filet de crème liquide.

Petite cuillère Sabre

Petite cuillère Sabre

Soupe froide de tomates, céleri et paprika (Cold tomato soup with celery and paprika)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe froide hyper rapide et facile à faire et bien rafraîchissante... Il vous faudra des tomates bien mûres (pour ma part des tomates grappes françaises à Auchan Cergy) et hop le tour est joué pour une entrée rafraîchissante que vous pouvez aussi servir à l'apéro en verrines.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 16 belles tomates bien mûres.

- 4 branches de céleri.

- 2 pincées de paprika.

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive (facultatif).

Pelez les tomates (j'utilise un économe à peaux fines, depuis le temps que je vous en parle, j'espère que vous avez investi !). Ôtez les pépins et la partie dure de la tomate.

Coupez les tomates et le céleri en morceaux (après avoir bien évidemment lavé le céleri et ôté les feuilles.

Mettez le tout dans le blender (pour ma part j'utilise le programme SMOOTHIE de mon Cook Expert de Magimix), ajoutez le paprika, le sel, le poivre.

Mixez.

Servez bien froid décoré éventuellement d'une branche de céleri.

Petite cuillère Sabre

Soupe froide de petits pois aux poivrons et à la menthe poivrée (Cold pea soup with peppers and peppermint)

Petite cuillère Sabre

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Une soupe très rafraîchissante avec une touche de menthe poivrée (vous pouvez prendre de la menthe classique si vous le souhaitez mais la menthe poivrée est plus douce et sa touche poivrée ajoute un petit plus). A servir aussi à l'apéro en verrines. C'est parfumé et sa belle couleur apporte une touche d'été à votre table.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 400 g de petits pois surgelés ou frais écossés.

- 1 oignon blanc.

- 1 gousse d'ail.

- 10 belles feuilles de menthe poivrée de préférence.

- 1 beau poivron vert ou deux petits.

- Sel, poivre.

- 1 pincée de bicarbonate de soude.

- 2 cuillères à soupe de fromage frais type Philadelphia.

Pelez l'oignon, émincez-le. Pelez la gousse d'ail.

Pelez le poivron (j'utilise un économe à peaux fines), ôtez les parties blanches et coupez-le en fines lamelles.

Dans une casserole mettez tous les ingrédients sauf le fromage frais, portez à ébullition et faites cuire 15 mn à feu moyen.

Egouttez et rincez sous l'eau froide.

Mixez le tout, ajoutez le fromage frais, mixez de nouveau rapidement.

Servez bien frais.

Petite cuillère Sabre