Poêlée de chou-fleur, radis et pommes au sirop d'érable (Pan-fried cauliflower, radish and apples with mapple siryp)

Couverts Sabre dessous de plat Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat un rien rose avec des radis, du chou-fleur et des pommes (Granny Smith pour ma part) pour changer des poêlées classiques.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 

- 40 mn pour le chou-fleur à la vapeur.

- 20 mn à la sauteuse environ.

Ingrédients :

- 1 beau chou-fleur.

- 300 g de radis rouges ronds.

- 3 pommes Granny Smith.

- 90 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 pincée de muscade râpée.

- Sel, poivre.

Épluchez le chou-fleur et faites le cuire à la vapeur (Dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 40 mn - 110°C).

Lavez les radis après les avoir épluchés.

Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre. Ajoutez les radis et les pommes. Faites cuire 15 mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez le chou-fleur, salez, poivrez, la muscade et le sirop d'érable et faites cuire encore environ 5 - 7 mn.

Pudding de croissants aux pommes et sirop d'érable (Croissants pudding with apples and mapple syrup)

Pelle à tarte Sabre

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Un dessert généreux et gourmand parfait pour commencer l'automne....

Cette recette participe au Défi de Recette de...  https://recettes.de/defi-pomme

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 25 mn pour les pommes.

35 mn pour le pudding.

Ingrédients :

- 8 belles pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 70 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 10 croissants au beurre.

- 200 g de raisins secs blonds.

- 5 oeufs.

- 40 cl de crème liquide entière.

- 25 cl de lait.

- 100 g de sucre en poudre.

- Un morceau de beurre pour beurre le plat.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches que vous recouperez en deux. Arrosez de jus de citron.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sirop d'érable.

Faites cuire environ 25 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.

Beurrez un moule à gratin.

Coupez les croissants en morceaux d'environ 1,5 cm de large (avec des ciseaux c'est plus facile).

Mettez dans le plat avec les raisins et les pommes et mélangez.

Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre.

Ajoutez la crème et le lait et mélangez. A ce stade vous pouvez ajouter une pincée de cannelle si vous le souhaitez.

Mélangez et versez dans le plat sur les croissants. Mélangez et aplatissez-bien.

Filmez et laissez infuser 1 bonne heure au réfrigérateur.

Enfournez à 200°C pendant 25 mn (inutile de préchauffer le four).

Baissez le four à 190°C et faites cuire 10 mn encore. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Dégustez tiède ou froid.

Poêlée de chou-fleur - pommes et sirop d'érable (Fried Cauliflower with Apples and Maple Syrup)

Couverts Sabre

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Quelquefois il suffit de voir deux ingrédients et d'avoir envie de les marier... J'ai donc décidé de tenter une poêlée chou-fleur et pommes, une touche de sirop d'érable pour adoucir le tout et un résultat à la hauteur de mes espérances car la pomme se marie très bien avec le chou-fleur. 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : environ 35 mn.

Ingrédients :

- 8 belles pommes (Royal Gala pour ma part).

- 1 chou-fleur.

- 90 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 cuillère à café de Mélange du Trappeur (pas obligatoire mais c'est vraiment la touche finale).

- Sel (pas de poivre si vous utilisez les épices du Trappeur)

Epluchez le chou-fleur, coupez les bouquets et faites cuire à la vapeur (Dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 30 mn).

Pendant ce temps, pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en 8.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et faites cuire à feu doux environ 20 mn.

Une fois le chou-fleur cuit, ajoutez-le dans la poêle avec les pommes, ajoutez le sirop d'érable, le sel et les épices du Trappeur.

Faites cuire encore 5 mn en remuant.

C'est prêt.

Sauté de porc au sirop d'érable (Sautéed pork with mapple syrup)

Couverts Sabre

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Un plat qui mijote... plus de 2 heures 30 mais le résultat en vaut la peine, une viande tendre... Des saveurs de sauge et pas besoin de s'en occuper cela cuit tout seul...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 2 h 30 à 3 heures.

Ingrédients :

- 3 beaux oignons.

- 1 k 300 de sauté de porc (pas trop gras).

- 2 bottes de carottes fanes.

- 1kg 200 de pommes de terre grenailles.

- 4 belles branches de sauge.

- 2 grosses cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 cuillère à café d'épices du Trappeur (se marie parfaitement avec le sirop d'érable).

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 70 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre (sauf si vous mettez des épices du Trappeur).

Pelez les oignons et les carottes. Émincez les oignons et coupez les carottes en deux ou trois.

Dans une grande cocotte faites fondre le beurre avec l'huile.

Ajoutez le porc coupé en morceaux d'environ 3 cm, les oignons. Faites revenir la viande sur toutes les faces à feu moyen vif.

Ajoutez le fond de veau, le sirop d'érable et la sauge ainsi que les carottes.

Baissez le feu à feu moyen.

Ajoutez 1 verre 1/2 d'eau, salez (poivrez si vous ne mettez pas d'épices du Trappeur).

Faites cuire à feu moyen pendant 2 heures 15.

Pendant ce temps lavez les pommes de terre grenaille et faites le cuire à la vapeur environ 35 mn au cuit vapeur (Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 35)

Au bout de 2 h 15 ajoutez les pommes de terre.

Faire cuire à feu doux environ 30 mn.

Salade de melon, feta, sirop d'érable et basilic.(Melon salad with feta, mapple syrup and basil)

Fourchette Sabre Dessous de plat Images d'Orient

Une belle salade fraîche pour l'été... De beaux melons bien mûrs à point de quoi se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 2 melons.

- 300 g de feta nature.

- 1 bouquet de basilic (petites feuilles pour ma part).

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Coupez-les melons, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux.

Coupez la feta en morceaux.

Mettez dans un saladier et ajoutez le vinaigre balsamique blanc et le sirop d'érable. Mélangez.

Ajoutez le basilic.

Je n'ajoute ni sel, ni poivre.

Travers de porc marinés au sirop d'érable (Pork rib marinated with mapple syrup)

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Des ribs vite préparés à cuire au four ou au barbecue....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : Environ 25 à 30l mn.

Ingrédients :

- 2 beaux travers de porc bien charnus.

- 4 cuillères à soupe de ketchup.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 cuillère à soupe 1/2 d'huile de tournesol.

- Sel.

- 2 cuillères à soupe de miel.

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients au fouet.

Mettez les travers de porc dans un plat, versez la marinade et mélangez.

Filmez et placez au réfrigérateur environ 3 heures.

Vous pouvez cuire au barbecue ou au four.

Au four :

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les travers sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 25 à 30 mn.

Potatoes au four au sirop d'érable (Potatoes baked in the oven with mapple syrup)

Couvert Sabre, dessous de plat Images d'Orient

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Des potatoes au four avec du sirop d'érable une pure gourmandise pour toute la famille...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 8 belles pommes de terre à frites (en ce moment elles sont parfaites car avec une peau bien fine)

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 grosse cuillère à soupe d'épices du Trappeur (ou d'autres épices).

- 1 cuillère d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Lavez les pommes de terre et essuyez-les.

Coupez-les en deux puis en 6 quartiers.

Placez-les dans un saladier.

Préchauffez le four à 210°C.

Ajoutez dans le saladier le sirop d'érable, l'huile et les épices du Trappeur. Mélangez.

Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 25 à 30 mn.

Salez, poivrez à la sortie du four.

Bruschettas baguettes mozzarella, poulet, tomates cerises, sirop d'érable (Bruschettas french baguettes mozzarella, chicken, cherry tomatoes, maple syrup

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Des bruschettas à la française avec des baguettes, j'y ai ajouté en plus du sirop d'érable des épices du trappeur mais vous pouvez remplacer par d'autres épices.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : pour le poulet à la vapeur : 20 mn.

Temps de cuisson au four : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 ou 2 baguettes selon l’appétit de vos convives.

- 6 filets de poulet.

- 700 g de tomates cerise multicolores.

- 1 cuillère à soupe d'huile.

- 60 g de beurre.

- 400 g de mozzarella cuisine.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- Sel.

- 1 cuillère à café d'épices du Trappeur.

Faites cuire les filets de poulet à la vapeur (Cook Expert Magimix programme VAPEUR - 20 mn - 110°C).

Pendant ce temps lavez les tomates, coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tomates et le sirop d'érable. 

Faites cuire environ 12 à 15 mn.

Ajoutez le poulet coupé en fins morceaux avec les épices et remuez.

Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Déposez des tranches de mozzarella.

Ajoutez la préparation poulet - tomates.

Enfournez dans le four à 200°C (inutile de préchauffer).

C'est prêt quand la mozzarella est fondue.

Tarte fine ananas, sirop d'érable et cardamome (Pineapple, mapple syrup, cardamom tart)

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Une tarte fine à l'ananas pour changer, 4 ingrédients et le tour est joué !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 10 à 15 mn pour l'ananas et 

25 mn pour la tarte.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse maison ou du commerce.

- 1 ou 1 1/2 ananas suivant sa taille.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.
- 1 citron vert pressé.
- 1 cm de gingembre frais râpé.

- 15 graines de cardamome verte.

Pelez l'ananas, coupez-le en 4, ôtez la partie centrale. Coupez-le en tranches assez fines.

Dans une poêle mettez le sirop d'érable, la cardamome, le jus de citron vert et le gingembre râpé et les morceaux d'ananas. Faites cuire à feu moyen environ 10 à 15 mn.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur une plaque à pâtisserie déposez la pâte feuilletée.

Coupez-la à l'aide d'une paire de ciseaux pour lui donner une forme d'ananas, repliez les rebords.  Avec les parures de pâtes faites des feuilles et soudez-les en haut de la tarte pour forme les feuilles de l'ananas.

Disposez les morceaux d'ananas sur la pâte.

Enfournez pour 25 mn.

Astuce : vous pouvez parsemer de noix de coco.

Pommes compotées au sirop d'érable (Apples with Maple Syrup)

Petite cuillère Sabre

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Une petite recette toute simple de pommes compotées avec du sirop d'érable pour la gourmandise, parfait pour un dessert léger.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 45 mn.

Ingrédients :

- 1 kg 500 de pommes Golden.

- 4 cuillères de sirop d'érable.

Pelez les pommes et évidez-les. Coupez-les en morceaux pas trop petits.

Dans une sauteuse ou une poêle mette un peu d'eau, ajoutez les pommes et le sirop d'érable.

Faites cuire à feu doux 45 mn en remuant régulièrement.

Servez tiède ou froid.

Salade de kiwis et fraises au sirop d'érable (Strawberry and kiwi salad with mapple syrup)

Petite cuillère Sabre

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Une salade avec de belles couleurs à déguster à la maison ou en pique-nique, le sirop d'érable ajoute une touche légère et sucrée, parfait pour un dessert printanier.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 800 g de fraises.

- 8 kiwis.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Lavez les fraises avec la queue. Otez les queues.

Coupez les fraises en rondelles.

Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.

Mettez le tout dans un grand bol et arrosez de sirop d'érable. Mélangez et servez bien frais.

Petite cuillère Sabre