Aiguillettes de poulet sauce avocat et yaourt

Un recette simple à préparer malgré cette chaleur.

Pou 4 personnes. 

Temps de préparation : 20 min environ. 

Ingrédients :

- 4 avocats pelés et arrosés de jus de citron. 

- 4 yaourts grecs nature. 

- 20 cl de lait de coco. 

- 70 g de parmesan râpé. 

- 1/2 bouquet de coriandre. 

- 1 bouquet de basilic. 

- 800 g d aiguillettes de poulet.

- 80 g de beurre. 

Sel, poivre.

Dans une poêle faites fondre le beurre,  ajoutez les filets de poulet et faites cuir à feu moyen vif jusqu'à ce qu' ils soient juste dorés avec sel et poivre. 

Passez au mixeur tous les autres ingrédients et servez avec les filets de poulet. 

Salade de fruits rouges, gingembre et yaourt

Une salade de fruits à déguster sans modération avec comme ici du yaourt ou encore de la lavé, à vous de choisir. 

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : environ 15min. 

Ingrédients : 

- 500 g de cerises noires lavées et dénoyautées.

- 500 g de fraises lavées avec la queue et coupées en deux.

-125 g de myrtilles lavées. 

-125 g de framboises. 

-1/2 baby pastèque au rayon bio coupée en morceaux.

- 2 cm de gingembre frais.

-20 feuilles de menthe.

- 5 yaourts grecs nature.

-1 cuillère à soupe de de sirop de sucre de canne. 

Mettez les fruits dans un saladier,  ajoutez les feuilles de menthe, le sirop de sucre et le gingembre râpé.  Mettez au frais une heure avec un film alimentaire. 

Au moment de servir ajoutez le yaourt. 

Brochettes d'agneau marinées au curry et yaourt (Lamb skewers marinated in curry and yoghurt)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des brochettes à cuire au barbecue ou à la poêle, je vous conseille de les préparer la veille et de laisser mariner une nuit, vous monterez les brochettes juste avant de servir.

Pour 4 personnes (2 brochettes par personnes).

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de marinade : environ 12 h (6 minimum)

Temps de cuisson : 12 à 14 mn.

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau que vous prendrez soin de dégraisser.

- 3 petites courgettes lavées.

- 2 poivrons, un jaune, un orange pelés avec un économe à peau fine.

- 1 bouquet de coriandre ciselé.

- 300 g de tomates cerise multicolores lavées.

- 1 yaourt grec nature.

- 2 cuillères à soupe de curry.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à soupe de tournesol.

Coupez l'épaule d'agneau en morceaux ni trop gros ni trop petits.

Coupez les courgettes en rondelles.

Coupez les poivrons en morceaux en ôtant les parties blanches.

Préparez la marine en mélangeant le yaourt, le miel, le curry, la coriandre ciselée, l'huile, le sel et le poivre.

Dans un plat mettez les ingrédients et ajoutez la marinade. Mettez au frais environ 6 à 12 h.

Montez les brochettes en alternant les ingrédients et faites cuire au barbecue environ 12 à 14 mn en retournant les brochettes ou à défaut à la poêle.

Salade de concombre au yaourt basilic et ciboulette (Yogurt cucumber salad with chives and basil)

Fourchette Sabre

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Une petite salade parfumée qui mélange le basilic et la ciboulette....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 3 concombres.

- 3 yaourts.

- 1 bouquet de ciboulette.

- 1 bouquet de basilic.

- 1 filet de jus de citron.

- Sel, poivre.

Pelez les concombres, évidez-les. Coupez-les en tranches.

Ajoutez les yaourts, la ciboulette et le basilic ciselés et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Mélangez et réservez au frais 1 heure.

Salade composée un peu à la mexicaine (Mexican mixed salad)

Dessous de plat Images d'Orient  Couverts Sabre

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cg
Une salade dégustée chez une amie que j'ai un peu arrangée à ma façon, à vous d'y ajouter d'autres ingrédients comme du maïs,des pommes Granny Smith, du céleri en branche par exemple...

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Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn environ.

Temps de cuisson des pommes de terre : 40 mn environ à vérifier.

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre.

- 1 boîte de haricots rouges.

- 2 concombres.

- 300 g de tomates cerises multicolores.

- 3 tortillas de maïs.

- 3 avocats mûrs à point.

- 150 d'emmental.

- 150 g de tomme de Savoie.

- Sel.

- 3 yaourts grecs nature.

- 1 sachet d'épices à guacamole.

- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 filet de jus de citron.

Faites cuire les pommes de terre et épluchez-les (environ 40 mn).

Pendant ce temps :

Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Mettez dans un saladier.

Ajoutez les tomates cerise lavées et coupées en deux.

L'emmental et la tomme de Savoie coupés en deux.

Les concombre pelés et évidés puis coupés en dés.

Les tortillas coupées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.

Et les avocats pelés, coupés en morceaux (pensez à arroser de jus de citron.

Mélangez le tout avec un filet de jus de citron, du sel et l'huile d'olive.

Dans un autre bol mélangez les yaourts avec le sachet d'épices à guacamole.

Mettez la sauce dans la salade et mélangez bien. 

Servez bien frais.

Gâteau aux fraises et aux myrtilles (Strawberry and Blueberry Cake)

Petites cuillères Sabre

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Un gâteau ultra gourmand aux fraises et aux myrtilles très riche en fruits... Et très simple à réaliser puisque c'est un gâteau au yaourt.

Pour 6 à 8 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 50 à 55 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.
- 2 pots de sucre en poudre (ou un peu moins si vous souhaitez que ce soit moins sucré).

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.
- 500 g de fraises.
- 100 g de myrtilles.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf le fraises et les myrtilles et mélangez.

Ensuite ajoutez les fraises et les myrtilles lavées et coupées en deux pour les fraises et mélangez à la maryse.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire 30 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Petites cuillères Sabre

Sauce Dip betteraves, ciboulette #Dip Story 2 (Beetroot and chive dip sauce)

Dessous de verre Images d'Orient

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La saga des sauces dip continue avec cette sauce à la betterave.... Rose et parfumée à accompagner avec des crudités ou des petites tranches de pain grillées frottées à l'ail par exemple.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Ingrédients :

- 1 betterave cuite et pelée.

- 1 yaourt grec nature (vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage frais pour une texture plus crémeuse).

- 15 brins de ciboulette.

- Sel, poivre.

Coupez la betterave en morceaux et ciselez la ciboulette.

Mixez le tout dans le mini bol de votre robot Magimix.

Dessous de verre Images d'Orient

Poêlée de poulet, mimolette, courgettes, yaourt et lait de coco (Pan-fried chicken, mimolette, courgettes, yogurt and coconut milk)

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Même s'il n'est pas très photogénique ce plat de poulet léger est très sympa à déguster avec sa sauce au yaourt et au lait de coco. Je râpe les courgettes pour qu'elles passent inaperçues !

Temps de préparation : 15 à 20 mn.

Temps de cuisson : 35 mn environ.

Ingrédients :

- 4 beaux filets de poulet.

- 2 oignons rouges.

- 2 courgettes.

- 250 g de mimolette jeune.

- 2 cuillères d'huile d'olive.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 1 cuillère à café de curry.

- Sel.

- 1 yaourt grec nature.

- 20 cl de lait de coco.

du riz basmati en accompagnement.

Épluchez les oignons et ciselez-les.

Coupez le poulet en morceaux fins.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons et le poulet et faites cuire 10 mn.

Pendant ce temps râpez avec la râpe à gros trous les courgettes lavées (et après en avoir retiré les extrémités) et la mimolette.

Ajoutez les courgettes et la coriandre ciselée dans la poêle.

Faites revenir 12 à 15 mn. Salez, ajoutez le curry.

Ajoutez la mimolette et faites cuire environ 10 mn à feu assez doux.

Ajoutez ensuite le yaourt et le lait de coco.

Laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux.

Poulet à l'ananas, curry, yaourt et lait de coco (Chicken with pineapple, curry, yogurt and coconut milk)

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Une petite recette tout simple mais savoureuse, l'ananas se marie bien avec le poulet et le lait de coco, un plat parfait quand on a pas trop de temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 mn environ.

Ingrédients :

- 4 belles escalopes de poulet.

- 1 ananas mûr.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 60 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- 2 oignons.

- 2 yaourts grecs nature.

- 1 grosse brique de lait de coco ou de crème de coco.

- 2 cuillères à soupe de curry.

- Sel, poivre du moulin.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Coupez le poulet en fines lamelles.

Pelez l'ananas et coupez-le en 4. Coupez en petits morceaux.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les oignons, le poulet et l'ananas. Parsemez de miel. Salez, poivrez, ajoutez le curry et faites cuire à feu moyen doux

Remuez de temps en temps et ajoutez enfin les yaourt et le lait de coco, laissez cuire à feu doux encore 5 mn.

Smoothie lacté figues et prunes (Milky smoothie with figs and plums)

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Une recette de smoothie au yaourt vite prêt et bien parfumé.... C'est la saison des prunes et des figues alors on en profite.

Pour 1 verre.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 4 belles prunes bleues.

- 4 belles figues noires.

- Un peu de sucre en poudre selon vos goûts.

- 2 yaourts grecs natures (ou des yaourts maison).

Pelez les fruits, ôtez les noyaux des prunes.

Mettez les fruits dans le blender (j'utilise la fonction SMOOTHIE de mon Cook Expert de Magimix). 

Ajoutez les deux yaourts et mixez.

C'est prêt.

Smoothie bowl patriotique mûres, bananes et fraises #Euro2016 (Patriotic smoothie bowl blackberries, strawberries and bananas)

Bon ok je ne suis pas très foot mais j'avais envie d'un petit clin d’œil pour soutenir les bleus et puis vous pourrez toujours le servir le jour du 14 juillet. C'est simple, c'est frais et cela fera plaisir à tous les supporters des bleus pendant ce (long) mois de matches.

Pour 1 bowl.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 2 yaourts grecs natures.

- 20 mûres fraîches ou surgelées.

- 1/2 banane.

- 3 fraises.

- Un peu de sucre en poudre.

Mélangez les yaourts avec le sucre en poudre (selon vos goûts) et versez dans un petit bol. 

Coupez les fraises en lamelles, les bananes aussi (arrosez d'un peu de jus de citron, elles ne noirciront pas).

Disposez les mûres, les bananes et les fraises comme sur la photo pour former le drapeau français.

C'est prêt.

Yaourts à boire aromatisés à la fraise et aux framboises (sirop) (Drinking yoghurt flavored with strawberry and raspberry (syrup))

Quand les enfants étaient petits je faisais souvent des yaourt maison et puis le temps a passé, je n'avais plus de yaourtière et donc j'ai laissé tomber. Mais au gré de mes balades en brocantes j'ai trouvé une yaourtière (vieux modèle) et je me suis dit que pour 3 euros cela valait le coup de faire de nouveau ses yaourts maison en attendant d'avoir le modèle dernier cri. J'ai donc fait des yaourts (impec) et je me suis lancée dans les yaourts à boire car à la maison ils adorent ça.  Faire ses yaourts c'est très simple et les yaourts à boire également. Evidemment dans ma vieille yaourtière je ne peux pas mettre des petites bouteilles mais je les ai fait dans les pots en verre, ensuite il suffit de les boire comme ça ou des les transvaser dans des petites bouteilles récupérées ou achetées.

Pour 7 yaourts :

Temps de préparation : 5 mn.

Temps de cuisson (temps pendant lequel vous ne devez pas toucher à la yaourtière) : 6 heures.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature.

- 90 cl de lait 1/2 écrémé.

- 1/2 pot de yaourt de sirop de fraises.

- 1/2 pot de yaourt de sirop de framboises.

Dans un saladier battez 2/3 du yaourt avec le lait au fouet.

Séparez la préparation en deux.

Ajoutez le sirop de fraises dans une moitié et le sirop de framboises dans l'autre. Mélangez.

Versez dans les pots.

Mettez en marche la yaourtière : ma vieille yaourtière fonctionne 1 heure environ puis s'éteint (la vous pouvez débrancher). Ensuite attendez 6 heures depuis le début du cycle pour fermer les pots et les mettre au réfrigérateur.

Pensez à les secouer avant de les consommer.

Smoothie bowl kiwis, bananes et thé matcha (Smoothie Bowl kiwis, bananas and matcha tea)

C'est le printemps, le temps de se remettre aux smoothies bols au petit-déjeuner ! J'avais envie de vert, tout vert et cela tombe bien c'est le thème du défi du moi de mai de Cuisine VG http://cuisinevg.fr/defi-on-se-met-au-vert  !

Pour 1 bol :

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt grec nature.

- 2 kiwis.

- 1 banane mûre.

- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre en poudre selon vos goûts.

- 1/2 cuillère à café de thé matcha.

- 1 cuillère à café de graines de lin (Farin'Up)

- 1 cuillère à café de graines de courges (Farin'Up)

Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux après en avoir gardé une tranche dans le milieu. Pelez la banane et coupez-la en morceaux.

Mixez le tout avec le yaourt, le miel ou le sucre et le thé matcha (j'utilise mon robot COOK EXPERT de Magimix programme SMOOTHIE.

Versez dans un bol, décorez de graines de lin et de courges et placez la tranche de kiwi au centre, c'est prêt !