Salade légère avocats, radis et pommes vertes (Avocado, radishes, green apples salade)

Fourchette Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade légère et croquante parfaite pour le beau temps qui arrive.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 6 avocats.

- 1 grosse botte de radis.

- 4 pommes Granny Smith lavées.

- Le jus de 2 citrons pour éviter que les pommes et les avocats noircissent.

- 1/2 botte de persil.
- 150 g de mimolette jeune.

- 1 sachet de mélange de raisins moelleux.

- 100 g de noix concassées.

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Mélangez les ingrédients de la sauce.

Épluchez les radis et coupez-les en rondelles.

Pelez les avocats, ôtez les noyaux et coupez-les en lamelles, arrosez de jus de citron.

Évidez les pommes et coupez-les en lamelles (moi je garde la peau à vous de choisir), arrosez de jus de citron.

Mettez le tout dans un saladier. ajoutez le persil ciselé, les raisins, la mimolette coupée en petits morceaux et les noix. 

Arrosez de sauce.

Poêlée de chou-fleur, radis et pommes au sirop d'érable (Pan-fried cauliflower, radish and apples with mapple siryp)

Couverts Sabre dessous de plat Images d'Orient

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Un plat un rien rose avec des radis, du chou-fleur et des pommes (Granny Smith pour ma part) pour changer des poêlées classiques.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 

- 40 mn pour le chou-fleur à la vapeur.

- 20 mn à la sauteuse environ.

Ingrédients :

- 1 beau chou-fleur.

- 300 g de radis rouges ronds.

- 3 pommes Granny Smith.

- 90 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 pincée de muscade râpée.

- Sel, poivre.

Épluchez le chou-fleur et faites le cuire à la vapeur (Dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 40 mn - 110°C).

Lavez les radis après les avoir épluchés.

Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre. Ajoutez les radis et les pommes. Faites cuire 15 mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez le chou-fleur, salez, poivrez, la muscade et le sirop d'érable et faites cuire encore environ 5 - 7 mn.

Salade rose automnale (Pink autumn salad)

Couverts Sabre

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Comme chaque année les blogueurs se mobilisent pour créer une recette pour Octobre Rose en faveur de la lutte contre le cancer du sein et appeler au dépistage. Une balade au rayon primeur de mon partenaire Auchan Cergy pour réaliser une belle salade très gourmande, équilibrée et toute rose.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Ingrédients :

- 4 endives rouges.

- 2 betteraves cuites et épluchées.

- 4 pommes Golden (et un peu de jus de citron).

- 100 g de raisins secs blonds.

- 1 oignon rouge (assez gros)

- 100 g de cerneaux de noix.

- 8 figues.

- 1 botte de radis.

- 1/4 de chou rouge.

- 20 mini boules de mozzarella.

- 2 grenades.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Épluchez les radis, rincez-les à l'eau froide ainsi que les figues. Coupez les radis en deux et les figues en 6.

Pelez l'oignon rouge et émincez-le très finement.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux, arrosez de jus de citron.

Émincez le chou rouge finement.

Coupez les betteraves en morceaux.

Coupez la base des endives et effeuillez-les.

Mettez le tout dans un saladier avec la mozzarella, les noix, les raisins secs.

Coupez les grenades en deux et égrainez-les sur la salade.

Versez le vinaigre, l'huile, le miel, salez, poivrez, mélangez.

Soupe carottes, radis et lait de coco (Carrots, radishes and coconut milk soup)

Cuillère Sabre

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Une petite soupe car même si nous sommes (presque) en été j'aime bien manger une soupe de temps en temps surtout quand j'ai eu une journée un peu speed.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1 bottes de carottes.

- 1 botte de radis.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 1 cube de Kub Or.

- Sel, poivre.

- 20 cl de lait de coco.

Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.

Pelez les radis, lavez-les et coupez-les en deux.

Mettez tous les ingrédients dans le Cook Expert de Magimix , couvrez d'eau et enclenchez le programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn - 110°C.

A la cocotte mettez tous les ingrédients ajoutez un peu d'eau pour couvrir le tout et faites cuire 40 mn. Ensuite passez au blender.

Cuillère Sabre

Pickles de radis au miel, aromates et baies de Sichuan (Pickles of radish with honey, herbs and berries from Sichuan)

Panier Pique-nique Les Jardins de la Comtesse

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Des pickles de radis à déguster sans modération lors d'un pique-nique ou un apéro. Ils seront parfaits à déguster comme ça ou pour accompagner une viande ou une salade.

Panier Pique-nique Les Jardins de la Comtesse

Pour 1 bocal.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 belle botte de radis.

- 25 cl de vinaigre blanc.

- 50 g de sucre en poudre.

- 1 pincée de sel.

- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

- 15 baies de Sichuan.

- 2 feuilles de laurier.

- 4 branches de thym frais.

Épluchez les radis et rincez-les.

Disposez les radis dans un bocal ébouillanté avec le thym, le laurier et les baies de Sichuan.

Dans une casserole mettez le vinaigre, le sucre, le sel, le miel.

Portez à ébullition et versez sur les radis.

Fermez le bocal et laissez mariner 48 heures. Vous pouvez ensuite les déguster.

Fouchette Sabre Dessous de plat Images d'Orient

Sauce Dip radis, fromage frais et basilic #Dip Story 3 (Radishes, cottage cheese and basil dip sauce)

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3ème recette de sauce dip ... La saga continue ! Celle-ci est sans doute ma préférée...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 botte de radis.

- 120 g de fromage frais.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Épluchez les radis et lavez-les. Coupez-les en petits morceaux.

Mettez tous les ingrédients (ciselez le basilic) dans le mini bol de votre robot (Magimix) et mixez finement.

Tarte printanière asperges, tomates cerises, mozzarella (Spring tart with cherry tomatoes, asparagus and mozzarella)

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Une tarte printanière et colorée ... Cela fait du bien de retrouver de belles couleurs dans son assiette ! J'aime ces tartes toutes simples à réaliser qui ont toujours un gros succès à la maison.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 18 à 20 mn.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse du commerce ou maison.

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 1 botte d'asperges vertes.

- 350 g de tomates cerises multicolores.

- 1 bouquet de basilic.

- 20 feuilles de roquette.

- 15 radis.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Sel, poivre du moulin.

Coupez les asperges (en les pliant elles vont se cassez aisément et au bon endroit) et retirez les petites "épines" à l'aide d'un économe.

Faites les cuire à la vapeur (j'utilise mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 20 mn - 110°C).

Pendant ce temps lavez les tomates cerises (je prends des multicolores car c'est plus joli !) et coupez-les en deux.

Épluchez les radis, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Lavez les feuilles de roquette.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Repliez le bord tout autour.

Découpez la mozzarella en fines tranches et disposez-la sur la pâte.

Disposez ensuite les asperges, les tomates, les radis, la roquette et les feuilles de basilic.

Salez, poivrez.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 18 à 20 mn.

Salade de tomates cerises, mozzarella, radis, concombre (Salad of cherry tomatoes, mozzarella, radish, cucumber)

Couverts Sabre

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Une salade colorée avec de jolies tomates cerises multicolores, des radis pour le croquant et des concombres. N'hésitez pas à remplacer la mozzarella par un autre fromage, mimolette, edam, cantal, roquefort, vous avez le choix.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 700 g de tomates cerises multicolores.

- 1 concombre 1/2.

- 1 botte de radis.

- 40 mini boules de mozzarella.

- 15 brins de ciboulette.

- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, mettez-les dans un saladier.

Pelez le concombre, évidez-le (je le coupez en tronçons et j'utilise un évide pomme), coupez-le en morceaux.

Épluchez les radis, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier avec le concombre.

Ajoutez les boules de mozzarella égouttées et rincées.

Ciselez la ciboulette, ajoutez-la dans le saladier avec le miel, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Mélangez le tout.

Servez bien frais.

Couverts Sabre

Dos de cabillaud, carottes, radis, curry et lait de coco (Back of cod, carrots, radishes, curry and coconut milk)

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Une recette colorée qui a plus à toute la famille, très simple à réaliser et vite cuite (veillez à ne pas trop cuire le cabillaud). 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 à 20 mn.

Temps de cuisson : environ 20 mn en ne préchauffant pas le four.

Ingrédients :

- 1 beau dos de cabillaud.

- 1 filet d'huile d'olive pour le plat.

- 4 carottes fanes.

- 10 radis.

- 1/2 bouquet de coriandre.
- 1/2 bouquet d'aneth.

- 1 cuillère à café de curry.

- Sel, poivre.

- 20 cl de lait de coco.

- 20 cl de crème liquide.

- 50 g de beurre.

Pelez les carottes et les radis (après les avoir lavés). A l'aide d'un économe faites des fines lamelles.

Disposez le cabillaud dans un plat allant au four que vous aurez au préalable huilé avec l'huile d'olive.

Disposez les carottes et les raidis sur le poisson avec la coriandre et l'aneth.

Salez, poivrez.

Parsemez de curry.

Ajoutez le lait de coco et la crème liquide.

Ajoutez des morceaux de beurre.

Enfournez et chauffez le four à 200°C.

Laissez cuire environ 20 mn.

Cake salé courgettes, radis, feta et mimolette (Salted cake with zucchini, radishes, feta and mimolette)

Couteau Sabre

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Avec le soleil c'est le retour des piques-nique, l'occasion de sortir mon joli panier Les Jardins de la Contesse pour un pique-nique bien sympathique au soleil. Un cake salé avec des légumes et du fromage, parfait pour se régaler en toute simplicité. Vous pourrez aussi découvrir les jolis plaids en pure laine Les Jardins de la Contesse, parfaits pour se poser et tout doux.

Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 45 à 50 mn.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.
- 150 g de beurre doux.

- 5 oeufs.

- 1 grosse courgette.
- 200 g de feta nature.
- 200 g de mimolette.
- 1/2 botte de radis.

- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 15 brins de ciboulette.

- 1 pincée de sel, poivre du moulin.
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot Farin'Up plus un peu pour saupoudrer sur le dessus.

Râpez la mimolette avec la râpe à petits trous.

Ciselez la ciboulette.

Râpez la courgette et les radis avec la râpe à gros trous après l'avoir lavé et en avoir coupé les extrémités.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, la mimolette, la levure, les oeufs, la moutarde, la feta coupée en dés, la ciboulette, la courgette râpée, les graines de pavot, les radis râpés, le beurre fondu, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule, saupoudrez de graines de pavot et enfournez pour 45 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

Couteau Sabre