mercredi 18 avril 2018

Tarte poires, pommes, bananes façon crumble (Pear, apple, banana pie with crumble)

Pelle à tarte Sabre
"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte ultra gourmande riche en fruits et du croustillant avec le crumble. Un peu d'organisation pour un dessert qui plaira aux petits et aux grands. Cette recette participe au défi Tartes sucrées ou salées du site Recettes de cuisine https://recettes.de/defi-tartes-sucrees-ou-salees


Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 mn environ.
Temps de cuisson :
Pour les fruits : 30 mn environ (pommes et poires)
Pour la tarte : 28 mn.

Ingrédients :

- 8 pommes Golden.
- 6 belles poires encore un peu fermes.
- 4 à 5 bananes.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 100 g de beurre.
- 80 g de raisins moelleux.

Pour le fond de tarte :

- 250 g de farine plus un peu pour étaler la pâte.
- 80 g de sucre en poudre.
- 125 g de beurre doux ramolli.

Pour le crumble :

- 100 g de farine fluide.
- 100 g de poudre d'amandes.
- 100 g de beurre doux froid coupé en petits morceaux.
- 100 g de sucre en poudre.

Pelez les pommes et coupez-les en 8.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les ^pommes et le miel et faites cuire à feu doux environ 20 mn.

Pelez les poires, coupez-les en 8 et ajoutez dans la sauteuse, faites cuire encore 10 mn environ à feu moyen en remuant délicatement.

Pendant ce temps préparez la pâte (vous pouvez la faire au robot Magimix) mélangez la farine, le sucre et le beurre, ajoutez un peu d'eau de façon à former une boule.

Sur un papier sulfurisé fariné légèrement et étalez la pâte.

Foncez un moule à tarte assez grand en laissant le papier sulfurisé cela facilitera le démoulage.

Placez au réfrigérateur le temps de préparer le crumble.

Préparation du crumble :

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre de façon à obtenir un mélange sablonneux.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur le fond de tarte répartissez les pommes et les poires. Ajoutez les raisins blonds et les bananes coupées en rondelles sur le dessus.

Parsemez généreusement de crumble.

Enfournez pour environ 25 à 28 mn jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Dégustez tiède ou froid après l'avoir démoulée.





lundi 16 avril 2018

Salade légère avocats, radis et pommes vertes (Avocado, radishes, green apples salade)

Fourchette Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications 
ici Merci de votre soutien"

Une salade légère et croquante parfaite pour le beau temps qui arrive.


Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 6 avocats.
- 1 grosse botte de radis.
- 4 pommes Granny Smith lavées.
- Le jus de 2 citrons pour éviter que les pommes et les avocats noircissent.
- 1/2 botte de persil.
- 150 g de mimolette jeune.
- 1 sachet de mélange de raisins moelleux.
- 100 g de noix concassées.

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Sel, poivre.
Mélangez les ingrédients de la sauce.

Épluchez les radis et coupez-les en rondelles.

Pelez les avocats, ôtez les noyaux et coupez-les en lamelles, arrosez de jus de citron.

Évidez les pommes et coupez-les en lamelles (moi je garde la peau à vous de choisir), arrosez de jus de citron.

Mettez le tout dans un saladier. ajoutez le persil ciselé, les raisins, la mimolette coupée en petits morceaux et les noix. 

Arrosez de sauce.




mercredi 11 avril 2018

Comme une poêlée de tomates,poivrons, petites pâtes et roquefort (As a pan fried tomatoes, peppers, small pasta and roquefort cheese)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une poêlée printanière avec le retour des tomates françaises sur les étals....


Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients :

- 1,2 kg environ de tomates grappes.
- 2 poivrons oranges et 2 jaunes.
- 2 oignons.
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- 400 g de petites pâtes risetti ou avoine.
- 200 g de roquefort.
- Sel, poivre.

Pelez les oignons et émincez-les.

Pelez les poivrons et les tomates à l'aide d'un économe à peau fine. Coupez les tomates en morceaux. Coupez les poivrons en lamelles après les avoir vidé et avoir retiré les parties blanches.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez tomates, oigons et poivrons. Salez, poivrez.

Laissez mijoter environ 40 mn en remuant de temps en temps

Faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson et ajoutez-les dans la sauteuse.

Servez avec du roquefort émietté.


lundi 9 avril 2018

Tarte aux asperges, artichauts et mozzarella (Asparagus, artichoke and mozzarella pie)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte printanière aux asperges et aux artichauts.

Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson :
Pour les asperges : 25 mn à la vapeur.
Pour les artichauts : 40 mn à la vapeur.
Pour la tarte : 25 mn environ.

Ingrédients :

- 1 kg d'asperges vertes.
- 2 à 3 artichauts.
- 300 g de mozzarella cuisine.
- 1 pâte feuilletée épaisse.
- 1 bouquet de basilic.
- 1 filet d'huile d'olive.
- Sel, poivre.

Rincez les asperges à l'eau froide pliez-les de façon à les couper et pelez les tiges rapidement à l'aide d'un économe. Faites cuire à la vapeur (dans le Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 30 mn - 110°C)

Puis coupez la queue des artichauts, faites les cuire à la vapeur 40 mn (vérifiez bien la cuisson) (dans le Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 40 mn - 110°C).

Mangez les feuilles des artichauts (régalez-vous). Gardez les fonds d'artichauts après avoir retiré délicatement le foin.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Repliez les bords.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez les asperges dessus en étoile. Coupez les fonds d'artichauts en lamelles et disposez sur la tarte. Salez, poivrez. Parsemez de feuilles de basilic. Arrosez d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 25 mn.


vendredi 6 avril 2018

Salade de fraises à la grenade (Strawberry salad with pomegranate)

Cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade de fraises qui a du peps avec sa touche de gingembre.... Adieu les fruits d'hiver, bonjour les fruits de printemps !


Pour 4 personnes.


Temps de préparaition : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 kg de fraises.
- 2 grenades.
- 1,5 cm de gingembre frais.
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne selon vos goûts.


Lavez les fraises avec les queues. Otez les queues et coupez-les en deux ou en quatre suivant leur taille.

Coupez les grenades, pressez le jus sur le fraises et détachez les graines.

Râpez le gingembre et ajoutez le sirop de sucre de canne.

Mélangez.





jeudi 5 avril 2018

Tournedos de rumsteck au lard (Beef tournedos with bacon)


"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une façon toute simple de déguster du rumsteck avec la saveur fumée du bacon c'est juste délicieux. Je les accompagne de pommes de terre grenailles au four.


Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 1 rôti d'un kilo de rumsteck.
- 16 tranches de lard très fines et fumées.
- 40 g de beurre pour la cuisson.
- Sel, poivre.

Coupez les tournedos dans le rôti (je fais toujours ça cela permet de les couper à l'épaisseur voulue donc là à 1,5 cm et c'est plus économique).

Comptez 2 tournedos par personnes.

Retirez la barde de gras et les ficelles et entourez chaque tournedos d'une tranche de lard. Ensuite croisez une tranche de lard autour de chaque tournedos.

Salez, poivrez.

Faites fondre le beurre et faites cuire les tournedos environ 7 mn sur chaque face.

Pour les pommes de terre grenailles :

1,5 kg de pommes de terre grenailles. Lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 à 20 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Salez et poivrez à la sortie du four.




mercredi 4 avril 2018

Purée de patates douces et carottes à l'orange (Mashed sweet potatoes and carrots with orange)

Cuillères Sabre
"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une purée douce et colorée qui a du peps avec sa saveur à l'orange.


Pour 4 personnes.


Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients :

- 2 belles patates douces oranges.
- 8 grosses carottes.
- 2 cubes de Kub Or.
- 2 oranges non traitées.
- 80 g de beurre.
- 10 cl de crème liquide ou de crème fraîche.
- Sel, poivre.


Pelez les carottes et les patates douces. Coupez-les en morceaux, placez-les dans une cocotte et couvrez d'eau avec du sel et les cubes de Kub Or.

Faites cuire à feu moyen vif environ 40 mn.

Egouttez et passez au mixeur avec le beurre, la crème, le poivre et le jus d'une orange.

Servez avec des zestes d'orange.