vendredi 24 mars 2017

Nouilles sautées au poulet, ananas et sauce soja (Sautéed noodles with chicken, pineapple and soya sauce)



"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Il y a quelque temps j'ai acheté des nouilles chinoises au blé tendre (elles sont droites et très blanches).


Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson :
3 mn pour les nouilles.
15 mn pour le plat.

Ingrédients :

- 500 g d'aiguillettes ou de filets de poulet.
- 1/2 ananas frais.
- 400 g de soja frais.
- 2 oignons.
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucré.
- 1/2 bouquet de coriandre.
- 300 g de nouilles chinoises au blé tendre.
- 60 g de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- Sel, poivre.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une poêle faites fondre le beurre avec l'huile.

Ajoutez les oignons, le poulet, le soja frais, l'ananas. Faites cuire environ 10 mn.

Ajoutez la sauce soja, la coriandre, salez, poivrez.

Faites cuire les nouilles et rincez -les sous l'eau froide.

Ajoutez les nouilles dans la poêle.

jeudi 23 mars 2017

Gâteau à la crème de marrons et aux noix (Chestnut cream cake with walnuts)

Petites cuillères Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un gâteau très simple avec de la crème de marrons (maison) et des noix. Un gâteau à partager en famille.



Pour 6 à 8 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 50 à 55 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.
- 3 oeufs.
- 2 pots de sucre en poudre (ou un peu moins si vous souhaitez que ce soit moins sucré).
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 3 pots de farine fluide.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1/2 pot d'huile de tournesol.
- 4 bananes.
- 150 de noix.
- 1 pot de crème de marrons (l'équivalent d'un pot de confiture car la mienne était faite maison)

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les noix en morceaux.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients et mélangez.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire 50 à 55 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.



mercredi 22 mars 2017

Salade printanière radis, pomelos, avocats, feta et pommes (Spring salad with radishes, pomelos, avocados, feta and apples)

Petite cuillère Sabre

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Une salade gourmande, ultra gourmande, avec des framboises et des myrtilles pour fêter le printemps, un régal pour commencer la saison des salades.



Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 4 avocats mûrs.
- 4 pomelos.
- 1 botte de radis.
- 3 pommes Granny Smith.
- 200 g de feta nature.
- 150 g de myrtilles.
- 150 g de framboises.
- 1 filet de citron.
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc de préférence.
- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Sel, poivre.
- Quelques feuilles de menthe.

Pelez les pommes et les avocats et coupez-les en morceaux. Arrosez de jus de citron.

Épluchez les radis et lavez-les, coupez-les en rondelles.

Lavez les myrtilles.

Émiettez la feta.

Pelez les pomelos à vif pour en détacher les segments (vous pouvez vous aidez de la vidéo ci-dessous :)

Dans un saladier mettez tous les ingrédients, salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile.



Parsemez de feuilles de menthe fraîche (vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre, du basilic, de la ciboulette).


Servez bien frais.



Petite cuillère Sabre




lundi 20 mars 2017

Cake salé courgette et feta (Salted cake with zucchini and feta)


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Un cake gourmand à déguster à l'apéro, en pique nique et qui fera manger des courgettes à ceux qui n'aime pas cela.



Pour 1 cake.

Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 45 à 50 mn.

Ingrédients :

- 200 g de farine fluide.
- 1 sachet de levure chimique.
- 150 g de beurre doux.
- 5 oeufs.
- 1 grosse courgette.
- 200 g de feta nature.
- 1 cuillère à café de curry.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 1 pincée de sel, poivre du moulin.



Râpez la courgette avec la râpe à gros trous après l'avoir lavée et en avoir coupé les extrémités.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, le curry, la levure, les oeufs, la moutarde, la feta coupée en dés, la courgette râpée, le beurre fondu, salez, poivrez.

Mélangez 2 mn.

A la main, incorporez tous les ingrédients en mélangeant à chaque fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (je mets un papier sulfurisé), versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 mn environ.

Faites refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.





samedi 18 mars 2017

Salade colorée parce que c'est bientôt le printemps (colorful salad because it's almost spring)

Une belle salade colorée comme je les aime, le printemps arrive même si les températures ne sont pas encore très chaudes, j'avais envie d'une bonne salade.



Pour 4 personnes.



Temps de préparation : 15 mn environ.



Ingrédients :

- 2 avocats mûrs.
- 3 oranges.
- 3 pomelos.
- 200 g de tomates cerises multicolores.
- 200 g de fêta.
- 200 g de mini boules de mozzarella.
- 1 ananas.
- 1 bulbe de fenouil.
- 2 cuillères à soupe de citron vert.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de préférence blanc.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 bouquet de persil ou de ciboulette.
- Sel, poivre du moulin.

Pelez les avocats, coupez-les en tranches et arrosez-les de citron vert.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Pelez les oranges et les pomelos à vif. (Vous pouvez vous aider de la vidéo ci-dessous :



Coupez la fêta en petits morceaux.

Coupez le fenouil en fines tranches après en avoir retiré la partie centrale dure.

Pelez l'ananas et coupez-le en tranches fines.

Mélangez les ingrédients et ajoutez le vinaigre, l'huile, salez, poivrez.

Parsemez de persil ou de ciboulette finement ciselés.





Poulet au citron vert, ananas, gingembre et miel (Lime, pineapple, ginger and honey chicken breast)

Couverts Sabre
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Une recette parfumée et simple à cuisiner. J'aime ces petites recettes qui simplifie la vie et qui régale toute la famille. Cette recette participe au défi Sucré Salé de Recettes de Cuisine https://recettes.de/defi-sucre-sale


Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

- 600 g d'aiguillettes de poulet.
- 1 ananas frais.
- 4 cuillères à soupe de citron vert.
- 2 cm de gingembre frais.
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin.
- 80 g de beurre.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 1 pincée de fond de veau.
- 1 cuillère à café de baies de Sichuan.
- Sel, poivre.

Pelez l'ananas, ôtez le partie centrale et coupez-le en 4. Coupez ensuite des morceaux assez fins.

Coupez le poulet en morceaux.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez le poulet et l'ananas et faites cuire à feu moyen 10 mn après avoir arrosé le tout de miel, de baies de Sichuan, de gingembre frais râpé, de fond de veau et de jus de citron vert. Salez, poivrez. Ajoutez les pignons de pin.

Ajoutez un fond d'eau et faites cuire à feu doux 20 mn.

Servez avec du riz (pour moi du riz jasmin parfumé.


Couverts Sabre



vendredi 17 mars 2017

Tiramisu aux fruits rouges et biscuits roses de Reims (Red fruit and Reims biscuit tiramisu)

Petite cuillère Sabre
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Un tiramisu ultra gourmand car chez nous on adore le tiramisu plus particulièrement Meryl, ma troisième dont c'est le dessert favori. J'ai trouvé des fraises françaises l'occasion de les associer aux myrtilles et aux framboises et pour la gourmandise des minis biscuits roses de Reims Fossier. J'ai servi mes tiramisu dans des pots de confiture pour une version vraiment ultra gourmande !



Petite cuillère Sabre


Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.
Temps de réfrigération : 6 heures.

Ingrédients :

- 1 boîte de minis Biscuit Roses de Reims Fossier.
- 250 g de mascarpone.
- 50 g de sucre en poudre extra fin.
- 3 oeufs.
- 100 g de framboises.
- 100 g de myrtilles.
- 150 g de fraises.
- 2 sachets de thé Earl Grey.

Faites infuser les sachets de thé dans 1 bol d'eau bouillante, laissez refroidir.



Lavez les fruits. Coupez les fraises en 2 ou 4.


Dans un saladier mettre le sucre, les jaunes d’œufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse (devienne jaune pâle). Ajouter le mascarpone et fouetter bien fort pour que cela soit bien onctueux.

Dans un bol (pour moi mon robot pâtissier Magimix) battre les œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement sans les casser à la préparation mascarpone.

Dans le fond des verrines déposez 3 minis biscuits roses préalablement imbibés de thé. Ajoutez une couche pas trop épaisse de crème.

Disposez les fruits sur la crème.

Ajoutez des biscuits imbibés, une couche de crème, une de fruits rouges, une de crème et des fruits rouges pour finir.

Filmez et mettez au frais pendant minimum 4 à 6 h, le mieux est de laisser une nuit entière au moins.

Petite cuillère Sabre