Toast chèvre myrtilles

Une entrée rapide à préparer. 

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 15 min environ 

Temps de cuisson : 15 min environ 

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain de campagne. 

- 12 petits chèvres frais.

- 125 g de myrtilles. 

- 2 cuillères à soupe de miel liquide. 

- 1 sachet de mix salade avec pignons, raisins secs. 

- 300 g de salade lavée de votre choix pour moi de la mâche. 

-une vinaigrette réalisée avec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,  5 d' huile de tournesol,  sel et poivre.

Déposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et préchauffez le four à 200°C.

Disposez les chèvres sur le pain et parsemez de myrtilles, de miel, et de la moitié du mix salade. 

Enfournez pour environ 15 min.

Pendant ce temps préparez la salade avec la vinaigrette et le reste des graines. Une fois le pain bien doré,  servez avec la salade. 

Tarte champignons, petits pois, poireaux, curry, chèvre frais (Mushroom pie with leeks, peas, curry, fresh goat cheese)

Pelle à tarte Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte généreuse et gourmande à déguster sans modération. Une déclinaison d'une tarte que j'ai faite il y a quelque temps. Prenez un grand moule à tarte car la garniture est généreuse.

Pour 4 à 8 personnes.

Temps de préparation :

Environ 30 mn.

Temps de cuisson :

Voir dans le fil de la recette.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 260 g de farine fluide.

- 130 g de beurre doux.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

Pour la garniture :

- 250 g de petits pois surgelés.

- 3 poireaux.

- 2 cubes de Kub Or.

- 1 bon kilo de champignons de Paris frais.

- 200 g d'oignons surgelés ou frais.

- 1 cuillère à café d'huile de tournesol.

- 1 bouquet de persil plat.

- 100 g de beurre.

- 200 g de chèvre frais.

- 120 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à café bombée de curry.

Pour l'appareil :

- 3 oeufs.

- 40 cl de crème fraîche épaisse.

- 1 pincée de curry.

- Sel, poivre.

Coupez le bout des poireaux et une bonne partie du vert. Retirez la première feuille des poireaux et émincez-les finement.

Faites cuire les petits pois, et les poireaux avec les Kub Or dans une casserole d'eau salée à petits bouillons environ 30 mn.

Coupez le bout des pieds des champignons de Paris et coupez-les en lamelles. Dans une sauteuse faites fondre le beurre avec 1 cuillère à café d'huile de tournesol. Ajoutez les oignons émincés, les champignons émincés, le persil ciselé. Salez, poivrez.  Laissez cuire environ 25 à 30 mn, si ils rendent trop d'eau n'hésitez pas à l'éliminer et ajouter un peu de beurre.

Préparez la pâte à tarte :

Pendant ce temps dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur environ 15 mn..

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers. Ajoutez la crème fraîche, 1 cuillère de curry, sel, poivre et mélangez au fouet.

Egouttez-les petits pois, les poireaux et ajoutez-les dans la sauteuse et ajoutez le curry. Faites cuire environ 10 mn à feu doux.

Préchauffez le four à 200°C. 

A ce stade vous pouvez soit disposer les légumes dans le fond de tarte soit les mélanger avec la crème pour avoir un appareil homogène.

Disposez le chèvre frais coupé en morceaux dans la tarte et parsemez d'emmental râpé.

Faites cuire environ 35 à 40 mn jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez tiède ou chaude.

Tarte aux petits pois, champignons et chèvre frais (Tart with peas, mushrooms and fresh goat cheese

Pelle à tarte Sabre

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Une tarte à déguster sans modération.... ou presque.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation :

- 10 mn pour la pâte.

- 20 mn pour le reste.

Temps de cuisson :

- 25 mn environ pour les champignons et les oignons.
- 35 mn pour les petits pois.

- 30 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre à température ambiante.

- 1/2 verre d'eau.

- 1 pincée de sel.

- 400 g de petits pois surgelés.

- 250 g de champignons de Paris dont vous aurez coupez les pieds, puis lavés et coupés en deux.
- 100 g d'oignons (je prends des surgelés plus rapide)..

- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

- 30 cl de crème fraîche épaisse.

- 250 g de chèvre frais.

- 2 cuillères à café de curry.

- Sel, poivre.

- 3 oeufs.
- 50 g de beurre doux.
- 1 cuillère à soupe d'huile.

Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée à petits bouillons pendant 35 mn.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre avec l'huile, ajoutez les champignons, les oignons, le miel, faites cuire environ 20 mn à feu moyen doux en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de curry. Ajoutez ensuite les petits pois cuits et égouttés et remuez.

Pendant ce temps dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur le temps que les légumes cuisent.

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers. Ajoutez la crème fraîche, 1 cuillère de curry, sel, poivre et mélangez au fouet.

Dans le fond de tarte disposez les légumes (champignons, oignons et petits pois). Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le chèvre frais émietté.

Ajoutez ensuite la crème réalisée auparavant.

Enfournez pour environ 30 mn, il faut que la tarte soit bien dorée.

Tarte aux épinards, champignons, chèvre frais et curry (Spinach, mushrooms, fresh goat cheese and curry tart)

Couverts Sabre

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Une tarte gourmande et qui change, un bon moyen de faire manger des épinards aux enfants.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation :

- 10 mn pour la pâte.

- 20 mn pour le reste.

Temps de cuisson :

- 25 mn environ pour les champignons et les épinards.

- 30 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre à température ambiante.

- 1/2 verre d'eau.

- 1 pincée de sel.

- 500 g d'épinards frais lavés et donc vous aurez retiré les queues.

- 500 g de champignons de Paris dont vous aurez coupez les pieds, puis lavés et coupés en deux.

- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

- 40 cl de crème fraîche épaisse.

- 250 g de chèvre frais.

- 2 cuillèrea à café de curry.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

- 3 oeufs.
- 90 g de beurre doux.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et les épinards, le miel, faites cuire environ 25 mn en vidant le jus à mi-cuisson. Ajoutez au besoin un peu de beurre. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de curry. 

Pendant ce temps dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur le temps que les légumes cuisent.

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers. Ajoutez la crème fraîche, 1 cuillère de curry, sel, poivre et mélangez au fouet.

Dans le fond de tarte disposez les légumes (champignons et épinards). Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le chèvre frais émietté.

Ajoutez ensuite la crème réalisée auparavant.

Enfournez pour environ 30 mn, il faut que la tarte soit bien dorée.

Couverts Sabre

Tarte aubergines, tomates cerise et chèvre frais (Eggplant, cherry tomatoes and fresh goat cheese tart)

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Une tarte gourmande avec des aubergines et des tomates cuites au four, un peu de basilic frais car on en trouve encore, le tout avec un chèvre frais, rien de plus simple mais très gourmand.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation :

- 10 mn pour la pâte.

- 15 mn pour le reste.

Temps de cuisson :

- 25 mn environ pour les aubergines.

- 20 mn pour les tomates.

- 30 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre à température ambiante.

- 1/2 verre d'eau.

- 1 pincée de sel.

- 2 petites aubergines ou 1 bien grosse.

- 300 g de tomates cerise.

- 25 cl d'huile d'olive.

- 3 cuillères à soupe de miel liquide.

- 40 cl de crème fraîche épaisse.

- 250 g de chèvre frais.

- 1/2 cuillère à café de curry.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

- 3 oeufs.

Préchauffez le four à 190°C.

Pelez les aubergines après en avoir retiré la queue et coupez-les en cubes pas trop gros. Disposez sur une plaque à pâtissier recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive généreusement, ajoutez le miel. Salez. Poivrez.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.Disposez sur une plaque à pâtissier recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive généreusement, ajoutez le miel. Salez. Poivrez.

Enfournez et sortez les tomates environ 5 mn avant les aubergines mais veillez à ce que les tomates et les aubergines soient cuites et tendres. Vous pouvez mélanger les aubergines à mi-cuisson.

Pendant ce temps dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur le temps que les légumes cuisent.

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers. Ajoutez la crème fraîche, le curry, sel, poivre et mélangez au fouet.

Dans le fond de tarte disposez les légumes (tomates et aubergines). Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le chèvre frais émietté et le basilic ciselé.

Ajoutez ensuite la crème réalisée auparavant.

Enfournez pour environ 30 mn, il faut que la tarte soit bien dorée.

Salade melon, myrtilles, framboises, basilic et chèvre frais (Salad with melon, blueberries, raspberries, basil and fresh goat cheese)

Fourchette Sabre

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Une salade très fraîche et simple à réaliser par cette chaleur. Juste une pointe d'assaisonnement et le tour est joué. A consommer frais.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 gros melon mûr à point (ils sont gorgés de soleil et délicieux en ce moment).

- 125 g de myrtilles.

- 125 de framboises.

- 200 g de chèvre frais.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 1 cuillère à soupe généreuse de vinaigre balsamique (blanc si possible).

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Pelez le melon, ôtez les pépins et coupez-le en morceaux.

Placez dans un saladier et ajoutez les myrtilles et les framboises.

Parsemez le basilic ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez le chèvre frais émietté.

Ajoutez enfin le vinaigre et l'huile. Mélangez, filmez et placez au réfrigérateur avant de servir.

Tarte gourmande aux courgettes, tomates cerises et 3 fromages (Gourmet pie with zucchini, cherry tomatoes and 3 cheeses)

Couvert Sabre

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Une tarte gourmande, sans doute une de mes préférée avec de belles petites courgettes et du basilic de Provence. Des produits de qualité pour une tarte facile à réaliser.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson :

20 mn pour les courgettes et les tomates.

35 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine fluide plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre sorti du réfrigérateur 30 mn avant.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

Pour les légumes :

- 5 à 6 petites courgettes lavées.

- 250 g de tomates cerise multicolores.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 50 g de beurre.

- 1 cuillère à café de miel liquide.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de basilic.

Pour l'appareil :

- 4 oeufs.

- 50 cl de crème épaisse.

- 1 pincée de muscade.

- Sel, poivre.

- 200 g de bûche de chèvre.

- 100 g de parmesan râpé.

- 120 g d'emmental râpé.

Coupez les extrémités des courgettes et à l'aide d'un économe découpez des lamelles de courgettes.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile avec le beurre. Ajoutez les courgettes et les tomates, le miel, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant pendant environ 20 mn.

Pendant ce temps préparez la pâte :

Dans un bol mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau de façon à former une boule.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et foncez un moule à tarte avec la pâte.

Une fois cuits disposez les légumes sur la pâte.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez sur les légumes. Ajoutez le parmesan et l'emmental râpé.

Préparez l'appareil  en mélangeant les oeufs, la crème, la noix de muscade râpée, le sel, le poivre.

Versez sur la tarte.

Enfournez à 200°C pour 25 mn puis si la tarte est bien dorée baissez le four à 180°C en recouvrant la tarte d'une feuille d'aluminium.

Ma tarte très poireaux, très oignons, très chèvre... (Onion, leeks, goat cheese tart)

Couverts Sabre

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Une tarte ultra gourmande riche en oignons et en poireaux. Une couche de crème aux oeufs vient apporter encore plus de gourmandise sur les légumes sans les mélanger avec la crème.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson :

20 mn pour les poireaux à la vapeur (programme VAPEUR - 20 mn - 110°C dans le Cook Expert de Magimix.

35 mn pour les oignons.

40 mn pour la tarte.

Ingrédients :

- 1 kg d'oignons surgelés émincés (oui grosse flemme sinon 1 kg d'oignons épluchés et émincés).

- 5 beaux poireaux bien dodus vous coupez la partie très verte et la partie poilue, vous les rincez et vous les coupez en deux.

- 1 bûche de chèvre.

- 2 cuillères à soupe d'huile.

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Pour la pâte :

- 250 g de farine fluide.

- 125 g de beurre.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

- 3 oeufs.

- 1 pincée de noix de muscade.

- Sel, poivre.

- 40 cl de crème épaisse.

Faites cuire les poireaux 20 mn à la vapeur.

Dans le même temps faites cuire les oignons avec du sel et du poivre dans une sauteuse à feu moyen pendant 35 mn.

Ensuite coupez les poireaux en morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse avec le beurre.

Faites cuire 10 mn.

Dans un bol mettez la farine et le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel. Mélangez en ajoutant petit à petit de l'eau. Vous pouvez aussi faire votre pâte au robot.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et faites glisser dans un grand moule à tarte.

Versez les légumes sur le fond de tarte et tassez-les bien.

Découpez le chèvre en morceaux et disposez sur les légumes.

Dans un bol fouettez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Versez sur la tarte.

Enfournez pour 35 à 40 mn.