Gaspacho tout vert : concombre, poivrons, radis et menthe (Green gazpacho: cucumber, peppers, radishes and mint)

Ça y est c'est l'été et la chaleur est revenue alors quoi de mieux qu'un bon gaspacho pour commencer un repas ? Voici une recette qui a du peps, à déguster sans modération !

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 beau concombre.

- 1 petit oignon blanc.

- 10 radis.

- 2 poivrons verts.

- 3 branches de menthe.

- 1 filet d'huile d'olive (environ une cuillère à soupe).

- Sel.

- 1 yaourt grec nature (pour une version vegan ne le mettez pas ou remplacez par un yaourt végétal).

Pelez les poivrons, l'oignon, le concombre.

Emincez l'oignon, coupez le concombre en morceaux en ôtant la partie centrale, coupez les poivrons en retirant la partie blanche.

Mettez le tout dans le blender avec les feuilles de menthe (j'utilise mon Cook Expert de Magimix programme SMOOTHIE).

Ajoutez les radis lavés et épluchez et coupés en morceaux.

Ajoutez enfin le filet d'huile d'olive, un peu de sel (oubliez le poivre car l'oignon apporte déjà du piquant) et le yaourt.

Mixez le tout.

Servez bien frais.

Vous pouvez ajoutez 1/2 gousse d'ail mais attention ça pique !

Soupe froide de tomates, melon et pastèque à la menthe façon gaspacho (Cold tomato soup, melon and watermelon with mint)

Quand il fait chaud les soupes froides c'est l'idéal. Voici donc une petite recette très rapide à faire et bien fraîche. Choisissez les fruits bien mûrs, en ce moment on en trouve de très bon, en provenance de France comme chez mon partenaire Auchan Cergy. Vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre par exemple, laissez aller votre imagination suivant vos envies.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 2 melons bien mûrs.

- 1/3 de pastèque.

- 25 feuilles de menthe.

- 2 cm de gingembre frais.

- 6 tomates mûres.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel et poivre selon vos goûts.

Pelez les tomates (le plus simple c'est d'utiliser un économe à peau fine).

Pelez les melon et la pastèque (sans pépins, c'est mieux). Lavez la menthe et ciselez-la.

Coupez les tomates, les melons et la pastèque en morceaux. Mixez le tout avec la menthe et l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre râpé (à doser suivant vos goûts). Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dégustez bien frais.

Gaspacho melon - ananas (Pineapple and melon gazpacho)

Par cette chaleur on a envie de frais. Voici une recette de gaspascho à déguster à toute heure et prêt en dix minutes. J'aime la touche de gingembre et de citron vert qui donne du peps, c'est un délice et c'est de saison.

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1/2 ananas.

- 1 melon.

- 1 cm de gingembre frais.

- 1 citron vert

Pelez l'ananas et le melon. Ôtez la partie centrale de l'ananas et coupez-le en morceaux, ôtez les pépins du melon et coupez-le en morceaux.

Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron.

Mixez le tout et dégustez bien frais.

Gaspacho melon, pastèque et gingembre (Gazpacho melon, watermelon and ginger)

Aujourd'hui je vous propose une recette de gaspacho, sans doute un de mes préférés et bien frais. Le gingembre apporte une touche vraiment agréable et c'est rapide à préparer. On commence à trouver des melons (notamment de Guadeloupe) et des pastèques alors on en profite. Chez mon partenaire Auchan Cergy de belles pastèques et des melons mûrs. Quant aux pailles colorées ce sont celles de mon partenaire Artgato - La Toquée, elles existent dans beaucoup de couleurs.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/4 de pastèque (de préférence sans pépins).

- 1 melon mûr.

- 1 morceau de gingembre de 2 cm.

- Quelques feuilles de menthe pour la déco.

Pelez la pastèque et le melon et coupez le tout en morceaux. Mixez. Râpez du gingembre et mélangez.

Décorez avec des feuilles de menthe et servez bien frais.

Gaspacho de fraises et melon à la menthe (Gazpacho of strawberries and melon with mint)

Gaspacho, soupe ou smoothie à vous de décider ! Voici une recette qui se décline aussi bien en entrée en version non sucrée, qu'en dessert ou en smoothie en version sucrée. C'est simple, c'est bon et c'est rapide à faire. Inutile de vous dire qu'il vous faudra des fruits bien mûrs, c'est une recette pleine de fraîcheur. C'est aussi le 1000 ème article du blog !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 melon.

- 200 g de fraises.

- 20 feuilles de menthe + quelques une pour la déco.

- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne pour la version sucrée.

Coupez le melon et ôtez les pépins. Ôtez la peau et coupez-le en morceaux. Mixez le tout.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Mixez le tout.

Ciselez les feuilles de menthe en en gardant quelques-unes pour la déco.

Mélangez la fraise, le melon et la menthe ciselée.

Pour une version sucrée ajoutez du sirop de sucre.

Servez frais avec des feuilles de menthe.

Velouté de concombre, menthe et pommes Granny Smith réalisé lors de l'émission Météo à la Carte avec Marine Vignes (Fresh cucumber and apple mint soup)

Voici la recette de velouté de concombre réalisée lors de l'émission Météo à la Carte avec Marine Vignes.

Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients :


- 2 concombres.
- 1 yaourt grec nature.
- 1 pomme Granny Smith.
- 1 gousse d'ail.
- Quelques gouttes de Tabasco.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Sel, poivre du moulin.
- 10 belles feuilles de menthe + quelques unes pour la décoration.
-  4 feuilles de persil plat.



Pelez les concombres, ôtez l'intérieur et coupez-les en morceaux, mettez dans un bol. Pelez la pomme, coupez-la en morceaux et citronnez-la pour éviter qu'elle noircisse ajoutez-la au concombre. Pelez l'ail et coupez-le très finement.


Ajoutez l'huile d'olive, la menthe ciselée, le persil ciselé, le yaourt, salez, poivrez. Mixez le tout avec le yaourt grec. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et servez bien frais.

Gaspacho réalisé lors de l'émission Météo à la Carte avec Marine Vignes

J'ai réalisé un gaspacho pour l'émission Météo à la Carte avec Marine Vignes, voici la recette

Ingrédients :

- 2 kg de tomates bien mûres.

- 2 poivrons rouges.

- 1 beau concombre.

- 1 tranche de pain de mie.

- 3 gousses d'ail.

- 2 oignons nouveaux.

- 10 cl d'huile d'olive.

- 2 cuillères à café de concentré de tomates ou de poudre de tomates.

- 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature.

- Quelques gouttes de Tabasco.

- Sel.

- Un filet de crème de vinaigre balsamique.

Lavez les tomates et les poivrons. Pelez les poivrons et les tomates. Coupez les en morceaux et placez les dans un grand bol. Pelez les oignons et les gousses d'ail, émincez-les finement et ajoutez -les aux tomates et poivrons. 

Pelez le concombre, ôtez-en le centre, coupez-le en morceaux et ajoutez au reste de la préparation. Émiettez le pain, ajoutez au mélange.

Enfin ajoutez le yaourt grec, l'huile, la poudre de tomates, mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire et laisser mariner environ 6 heures.

Au bout de ce temps, mixez la préparation. Salez, versez quelques gouttes de Tabasco, mélangez bien. Servez dans de jolis verres avec un petit filet de crème de vinaigre balsamique.

Si vous souhaitez un goût moins fort ne mettez que 2 gousses d'ail et 1 oignon...