Quesadillas poivrons, oignons, poulet et mozzarella (au four) (Quesadillas peppers, onions, chicken and mozzarella (baked in the oven)

Dessous de plat Images d'Orient Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Gourmandise absolue à la maison ils aiment les quesadillas... Même si la précuisson des légumes est assez longue rien ne vous empêche de faire mijoter la veille et le reste sera un jeu d'enfant et prêt en un rien de temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : environ une heure pour les légumes.

Environ 15 mn au four.

Ingrédients :

- 8 tortillas (pour ma part aux graines pour changer).

- 1,5 kg de poivrons rouges.

- 3 poivrons jaunes.
- 4 blancs de poulet;

- 5 à 6 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 200 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines c'est très simple), ôtez la partie la blanche et émincez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites chauffer l'huile ajoutez les oignons et les poivrons, sel, poivre et la moitié du basilic et faites cuire à feu moyen environ une heure... Il faut que tout soit bien confit.

Émincez le poulet en morceaux très fins.

Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 10 mn à feu moyen doux avec le reste du basilic.

Étalez la préparation sur 4 des tortillas.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez sur la garniture.

Placez une deuxième tortilla sur chaque tortilla garnie.

Aplatissez.

Parsemez d'emmental râpée.

Enfournez à 200°C (je dispose sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 mn en surveillant il faut que les fromages fondent mais que les tortillas ne soient pas carbonisées.

Vous pouvez découper avec une roulette à pizza.

Quesadillas au poulet, poivrons, champignons et mozzarella (Quesadillas with chicken, peppers, mushrooms and mozzarella)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Longtemps que je n'avais pas fait de quesadillas et comme à la maison ils adorent ça j'ai choisi de les faire avec beaucoup de poivrons. J'ai choisi de beaux poivrons rouges à la peau bien lisse.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson :

- 40 mn pour les ingrédients de la quesadillas et

- 12 à 14 mn pour les quesadillas.

Ingrédients :

- 1 kg 300 de poivrons rouges.

- 4 oignons.

- 500 g de champignons de Paris frais.

- 700 g de filets de poulet.

- 1 cuillère à café de miel.

- 1 filet d'huile d'olive ou d'huile neutre suivant vos goûts.

- 300 g de mozzarella cuisine.

- 20 branches de thym frais effeuillées ou 1 cuillère à soupe de thym séché.

- Sel, poivre.

- 16 tortillas (j'ai choisi des tortillas aux graines pour changer).

Pelez les poivrons avec un économe à peaux fines. Otez les parties blanches et ciselez-les finement.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Coupez le bout des champignons, lavez-les et émincez-les.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile, ajoutez les poivrons émincés, les champignons, les oignons et faites cuire à feu moyen pendant environ 25 mn. Ajoutez le miel et le thym effeuillé, salez, poivrez.

Émincez le poulet très finement et ajoutez-le dans la sauteuse, faites cuire à feu doux - moyen pendant 15 mn.

Coupez des fines tranches de mozzarella.

Étalez un peu de poulet aux poivrons sur une tortilla et parsemez de mozzarella (ne remplissez pas trop près du bord). Ensuite déposez une autre tortilla dessus.

Faites cuire dans une poêle grill si vous avez retournez à mi cuisson. 

Si vous le souhaitez vous pouvez remplir la moitié d'une tortilla et la plier en deux c'est plus simple à cuire.

Couverts Sabre

Quesadillas au poulet et à la mozzarella (Mozzarrella and chicken quesadillas)

Encore des quesadillas, au poulet cette fois, c'est parfait quand on est pressé. Si vous ne voulez pas vous embêter à retourner les tortillas entières, pliez les en deux, le résultat sera le même. 

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 14 mn pour le poulet.

12 mn environ pour les quesadillas.

Ingrédients :

- 4 tortillas de maïs.

- 2 escalopes de poulet.

- 1/2 botte de coriandre.

- 70 g de beurre.

- 120 g environ de mozzarella cuisine.

Coupez le poulet en fines lamelles. Dans une grande poêle faites fondre le beurre et ajoutez le poulet, la coriandre, salez, poivrez.

Étalez les tortillas dans 2 poêles.

Disposez le poulet sur les tortillas, coupez des tranches de mozzarella sur le poulet et recouvrez de la deuxième tortilla.

Faites chauffer les poêles, au bout de 6 mn retournez les quesadillas et faites cuire sur l'autre face.

Coupez en deux ou quatre avant de servir.