Quesadillas poivrons, oignons, poulet et mozzarella (au four) (Quesadillas peppers, onions, chicken and mozzarella (baked in the oven)

Dessous de plat Images d'Orient Couverts Sabre

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Gourmandise absolue à la maison ils aiment les quesadillas... Même si la précuisson des légumes est assez longue rien ne vous empêche de faire mijoter la veille et le reste sera un jeu d'enfant et prêt en un rien de temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : environ une heure pour les légumes.

Environ 15 mn au four.

Ingrédients :

- 8 tortillas (pour ma part aux graines pour changer).

- 1,5 kg de poivrons rouges.

- 3 poivrons jaunes.
- 4 blancs de poulet;

- 5 à 6 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 200 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines c'est très simple), ôtez la partie la blanche et émincez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites chauffer l'huile ajoutez les oignons et les poivrons, sel, poivre et la moitié du basilic et faites cuire à feu moyen environ une heure... Il faut que tout soit bien confit.

Émincez le poulet en morceaux très fins.

Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 10 mn à feu moyen doux avec le reste du basilic.

Étalez la préparation sur 4 des tortillas.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez sur la garniture.

Placez une deuxième tortilla sur chaque tortilla garnie.

Aplatissez.

Parsemez d'emmental râpée.

Enfournez à 200°C (je dispose sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 mn en surveillant il faut que les fromages fondent mais que les tortillas ne soient pas carbonisées.

Vous pouvez découper avec une roulette à pizza.