Samoussas poulet et aubergines (Samosas with chicken and eggplant)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une envie de samossas qui changent et comme de belles aubergines bien dodues m'attiraient je suis passée à l'action. Ultras gourmandes.... et j'en ai fait une grande quantité car "ça se mange tout seul" !

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : environ 40 mn avec le pliage.

Temps de cuisson :

35 mn pour les aubergines au four.

15 mn pour les oignons environ.

et 15 mn pour les samossas au four.

Ingrédients :

- 800 g de filets de poulet.

- 6 oignons.

- 3 grosses aubergines bien dodues.

- 30 cl d'huile d'olive.

- 1 bouquet de coriandre.

- 2 cuillères à soupe de curry.

- 750 d'emmental râpé.

- 1 filet d'huile de tournesol.

- 25 feuilles de brick environ (3 paquets).

- Sel,poivre.

Coupez les queues des aubergines et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 195°C. Salez les aubergines et arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez pour 35 mn.

Pelez les oignons, coupez-les grossièrement et hachez-les ensuite finement.

Hachez ensuite les feuilles de coriandre.

Dans une sauteuse mettez l'huile de tournesol (environ 1 grosse cuillère à soupe) et faites cuire 15 mn en remuant régulièrement à feu moyen.

Pendant ce temps coupez les filets de poulet et hachez-les finement. Ajoutez le poulet dans les oignons et faites cuire 5 mn en remuant après avoir salé et poivré..

Une fois les aubergines cuites et tendres, prélevez la chair avec une fourchette et passez au hachoir.

Ajoutez les aubergines dans la préparation poulet et oignons, ajoutez le curry et mélangez. Laissez refroidir et ajoutez l'emmental râpé.

Coupez les feuilles de brick en deux. Disposez en haut et côté arrondi vers la gauche une cuillère à soupe de préparation. Repliez en triangle le haut et rabattez sur toute la longueur. Continuez à plier et soudez avec un peu d'eau. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Procédez ainsi jusqu'à la fin de la préparation. Ensuite badigeonnez d'huile de tournesol.

Préchauffez le four à 195°C. Enfournez pour environ 10 à 15 mn, je vous conseille de bien surveiller, il faut qu'elles soient dorées mais pas brûlées.

Samossas au porc et au curry cuits au four (recette spéciale restes ou pas) (Samosas and pork curry baked in oven (special recipe leftovers or not))

Une recette de samossas à réaliser avec des restes de rôti de porc ou tout simplement du porc haché. Les samossas c'est parfait pour transformer des restes en plat savoureux. Pour le pliage rendez-vous sur le net, il faudra que je fasse une vidéo un jour.....

Pour une vingtaine de samossas.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson au four environ 12 -15 mn.

Ingrédients :

- 400 g de restes de rôti de porc.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 100 g d'emmental.

- 1 cuillère à café de curry.

- 1 paquet de feuille de bricks.

- Sel, poivre.

Un peu d'huile de tournesol pour badigeonner les samossas.

Hachez la viande avec la coriandre. Ajoutez l'emmental, le curry, salez, poivrez.

Découpez les feuilles de bricks en deux.

Déposez un peu de farce en haut de chaque feuille de brick et procédez au pliage.

Préchauffez le four à 195°C.

Déposez les samossas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Badigeonnez d'huile de tournesol.

Enfournez pour 12 à 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mini samossas bananes chocolat au four (Chocolate and bananas samosas)

On m'a offert des mini feuilles de brick, l'occasion de faire ces minis samossas sucrés, mais vous pouvez bien évidemment les faire avec des grandes  feuilles de brick, dans ce cas mettez plus de bananes et plus de chocolat.

Pour 20 mini samossas.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 3 petites bananes.

- 70 g de chocolat au lait à pâtisser coupé en petits morceaux.

- Un peu de sucre en poudre.

Un peu d'huile de tournesol pour badigeonner les samossas.

Coupez les feuilles de brick en deux.

Déposez un morceau de banane assez épais et un morceau de chocolat. Saupoudrez d'un peu de sucre.

Pliez le samossa.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que tous soient réalisés.

Préchauffez le four à 195°C.

Badigeonnez les samossas d'huile à l'aide d'un pinceau, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les samossas soient bien dorés.

Samossas aux restes de poulet rôti, fromage et coriandre (au curry) cuits au four (Chicken samosas leftovers with cheese and coriander baked in the oven)

Il me restait du poulet rôti, j'ai décidé de faire des samossas, c'est juste parfait pour utiliser des restes de viande. J'ai fait une recette rapide et les ai cuit au four c'est parfait et beaucoup moins gras.

Pour 20 personnes.

Temps de préparation : 35 mn.

Temps de cuisson : Environ 12 à 15 mn.

Ingrédients :

- Le reste d'un poulet rôti (environ 400 g) avec les oignons.

- 200 g d'emmental râpé ou de mozzarella coupée en petits morceaux.

- 1/2 botte de coriandre.

- 1/2 cuillère à café de curry.

- Sel, poivre.

- 1 paquet de 10 feuilles de bricks.

- de l'huile pour la cuisson (de tournesol).

Hachez le poulet avec la coriandre. Mélangez au fromage et au curry. Salez, poivrez.

Coupez les feuilles de bricks en deux et déposez un peu de farce sur le haut de la feuille. Pliez en samossas (vous trouverez des modèles sur le net).

Préchauffez le four à 200°C.

Badigeonnez les samossas d'huile à l'aide d'un pinceau.

Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12 mn environ, il faut qu'ils soient bien dorés.

Samoussas au boeuf, coriandre et fromage (Beef samosas, coriander and cheese)

Les samoussas c'est facile à faire et c'est bon ! Une recette maison, bien fondante et croustillante de quoi se régaler. Pour le pliage jetez un œil sur internet, il y a des tonnes de dessins explicatifs, ce n'est pas compliqué, la prochaine fois vous aurez une petite vidéo mais là j'ai pas eu le temps. 

Pour 25 à 30 samossas.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 500 g de viande de boeuf hachée.

- 8 portions de Vache qui Rit.

- 1/2 botte de coriandre.

- Sel, poivre.

- 100 g de d'emmental râpé.

- 2 oeufs.

- 100 g d'allumettes fumées.

- Sel, poivre.

- 2 paquets de feuilles de brick.

- 15 cl d'huile pour la cuisson.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf bien évidemment les feuilles de bricks.

Découpez les feuilles de brick en deux.

Déposez un peu de viande et procédez au pliage. Fermez les samoussas en humidifiant avec un pinceau le bord et en l'insérant dans le samoussa.

Faites chauffer l'huile (attention aux brûlures), Déposez les samoussas, quand ils sont bien dorés, retournez-les. Egouttez sur du papier absorbant et renouvelez l'opération. 

Consommez-les sans trop attendre (et sans les réchauffer au micro-ondes).