Grosse brioche façon pain au lait aux raisins secs (Big brioche with dried grapes)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une bonne grosse brioche pour le petit-déjeuner ou le goûter avec des raisins blonds. Tout ce que j'aime, à faire au robot ou à la machine à pain.

Temps de préparation : 1 h 50 environ.

Temps de cuisson : 12 à 15 mn suivant la dorure que vous souhaitez et surtout suivant la taille.

Ingrédients :

- 50 cl de lait.

- 100 g de beurre fondu.

- 750 g de farine fluide.

- 4 cuillères à soupe de sucre.

- 2 cuillères à café de sel fin.
- 2 sachets de levure de boulanger sèche.

- 1 œuf battu pour la dorure.
- 250 g de raisins secs (j'ai pris des raisins blonds).

Dans le bol du robot Magimix ou dans la machine à pain mettez les ingrédients dans l'ordre.

Si vous utilisez une machine à pain, mélangez et programmez la machine sur "pâte".

Au robot, pétrissez, mettez à lever environ 1 heure, puis pétrissez de nouveau et laissez lever encore 40 mn. 

Ajoutez les raisins secs et Mélangez.

Façonnez 3 grosses boules. Déposez-les dans un moule à cake bien beurré, laissez pousser encore 20 mn.

Préchauffez le four à 195°C. Si comme moi vous disposez d'un four vapeur (Electrolux), programmez sur pain (vapeur) à 195°C après avoir rempli le réservoir d'eau.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonnez la brioche d’œuf battu.

Enfournez entre 15 et 20 mn.

Pour ma part j'utilise le programme PAIN (vapeur) de mon four Electrolux. Si vous n'avez pas de four vapeur vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie dans le fond de votre four et ajoutez 8 cl d'eau au moment d'enfourner.

Laissez refroidir sur une grille.