
Pour 16 à 18 pains environ.
Temps de préparation : 25 mn.
Temps de repos : 1 heure.
Temps de cuisson : 25 mn.
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier.
- 300 g de farine de blé (T 65 au rayon bio en général)
- 250 de farine de seigle (Farin'Up).
- 50 g de beurre doux.
- 50 g de beurre doux.
- 25 g de levure de boulanger fraîche.
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
- 6 cuillères à soupe de miel mille fleurs.
- 1 cuillère à café de sel fin.
Dans un bol allant au micro-ondes faites fondre le beurre dans le lait avec le miel (environ 1 mn 30). Ajoutez la levure fraîche et mélangez. Laissez reposer 5 mn.
Mettez le reste des ingrédients dans le bol du robot et versez le lait dessus.
Lancez le programme sur pétrissage environ 5 mn, la pâte ne doit pas coller, au besoin, ajoutez un peu de farine.
Placez dans un saladier et filmez au contact sans coincer la pâte pour qu'elle puisse lever.
Au bout d'une heure votre pâte aura doublé de volume.
Farinez le plan de travail légèrement.
Divisez la pâte en 12 morceaux.
Étalez finement chaque pâton et découpez-les en vous aidant d'un saladier ou d'un cercle à pâtisserie.
Faites chauffer un poêle (à crêpes c'est parfait) à feu vif (mes plaques vont de 1 à 12, j'ai mis sur 7-8).
Déposez les pains un à un dans la poêle, laissez cuire 1 mn 15 à 1 mn 30 et retournez-les (des bulles vont se former), laisser cuire sur l'autre face 30 à 45 secondes.
2 commentaires:
Bonjour, quelle quantité de beurre faut-il mettre, il manque dans la liste des ingrédients ?
Merci beaucoup :)
@Martine Roh
Merci de me l'avoir signalé, il faut 50 g de beurre doux, j'ai rectifié dans la recette. Bon dimanche
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