Magrets de canard aux figues, poires et miel (Duck breast with figs, pears and honey)

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Une recette de saison avec des poires et des figues.... Simple à réaliser et vraiment goûteux. A vous de tester.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : environ 15 à 20 mn suivant l'épaisseur des magrets.

Ingrédients :

- 4 magrets de canard.

- 16 figues.

- 4 poires.

- 4 cuillères à soupe de miel.

- 1 cuillère à soupe de baies de Sichuan.

- Sel.

Incisez  les magrets côté peau en faisant des croisillons mais sans les couper dans la chair.

Faites cuire les magrets côté peau dans une poêle en montant la température à feu assez vif, videz la graisse au fur et à mesure.

Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en 8, lavez les figues et coupez-les en 4.

Ajoutez les fruits dans la poêle avec les baies de Sichuan. Arrosez le tout de miel, salez et retournez les magrets.

Faites cuire pour obtenir une cuisson rosée (vous pouvez vérifiez en incisant légèrement un magret).

Ajoutez un peu d'eau et baissez le feu.

C'est prêt.