Purée de pommes de terre et courgettes poêlées au curry (Mashed potatoes and fried zucchini curry)

J'avoue que cette recette de purée est vraiment savoureuse. Vite préparée avec la fonction purée de mon robot pâtissier Magimix, vous pouvez aussi utiliser un presse purée manuel. Le fait de faire poêler les courgettes donne vraiment un bon goût à la purée avec sa petite touche de curry, les courgettes cuites à l'eau n'ont pas vraiment de goût.

Pour 2 personnes (augmenter les doses si vous êtes plus nombreux).

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Ingrédients :

- 5 pommes de terre à purée.

- 4 courgettes.

- 3 oignons nouveaux.

- 2 gousses d'ail.

- 1/2 bouquet de coriandre.

- 1 cuillère à café et demi de curry.

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans un faitout d'eau salée pendant 25 mn.

Lavez les courgettes. Coupez-les en morceaux. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive. Pelez l'ail et les oignons, coupez-les en petits morceaux, versez-les dans la poêle, ajoutez les courgettes, le curry et la coriandre, salez, poivrez. Faites cuire environ 20 mn en remuant régulièrement.

Une fois les pommes de terre et les courgettes cuites, passez-les au presse purée, inutile de rajouter du beurre car les courgettes sont cuites dans l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement.

Bruschetta aux légumes du soleil (Bruschetta with summer vegetables)

En ce moment je suis très bruschetta car avec cette chaleur j'ai pas toujours envie de mettre le four en route pendant des heures et comme mon emploi du temps est chargé, cela permet de manger rapidement et équilibré. Cette bruschetta bien colorée est un délice et rapide à préparer.

Pour 1 bruschetta.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 12 + 10 mn.

Ingrédients :

- 1 grande tranche de pain type campagne.

- 100 g de mozzarella spéciale cuisine.

- 1 belle courgette.

- 8 tomates cerises.

- 1 oignon nouveau.

- 1 poivron orange.

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence.

- 10 cl d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Épluchez l'oignon et émincez-le. Pelez le poivron et coupez-le en petits morceaux en ôtant les pépins et les parties blanches. Dans un poêle faites chauffer l'huile à feu moyen et jetez-y le poivron et l'oignon. Lavez les tomates et la courgette. Coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Laissez cuire environ 12 mn en remuant régulièrement.

Préchauffez le four à 200°. Posez la tranche de pain sur une plaque à pâtisserie. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le pain. Versez la préparation aux légumes du soleil sur la mozzarella. Enfournez pour 10 mn.

Tarte aux groseilles, cerises et abricots sur pâte sucrée aux flocons d'avoine (Pie with currants, cherries and apricots on sweet dough oatmeal)

C'est la pleine saison des fruits, il faut vraiment en profiter car quand on y pense c'est très court. Je vous propose une recette de tarte bien colorée (je suis en pleines recettes colorées en ce moment vous avez remarqué) et pas trop sucrée. La pâte faite au robot pâtissier Magimix, et hop ne belle tarte gourmande. Si vous ne souhaitez pas faire une pâte comme indiqué vous pouvez utiliser une pâte brisée sucrée ou une pâte sablée sans problème. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la foncer sur le moule en la conservant au réfrigérateur par contre je vous conseille de cuire et déguster votre tarte le même jour. Enfin si vous n'avez pas de Golden Syrup mettez du sucre cassonade à la place.

Pour 6 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de repos de la pâte : 30 mn.

Temps de cuisson : 12 mn pour la pâte puis

25 mn environ pour la tarte.

Ingrédients :

- 1 pâte sucrée aux flocons d'avoine la recette ici.

- 4 abricots mûrs.

- 8 branches de groseilles.

- 10 cerises noires.

- 50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes).

- Environ 3 cuillères à soupe de Golden Syrup.

 - 1 cuillère à café de sucre en poudre.

Faites une pâte sucrée aux flocons d'avoine comme indiqué ici. Faites la cuire à blanc 12 mn. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°.

Lavez les fruits. Ôtez les noyaux des cerises et des abricots et séparez les groseilles de leur branche.

Sur le fond de tarte, répartissez la poudre de noisette.

Disposez les fruits joliment. Versez le Golden Syrup sur les fruits et enfournez 25 mn. A la sortie du four parsemez de sucre en poudre. Laissez refroidir avant de déguster.

Pâte à tarte sucrée aux flocons d'avoine (Sweet dough pie oatmeal)

Voici une pâte à tarte sucrée qui change un peu avec des flocons d'avoine. Je l'ai réalisée en 5 mn avec mon robot Magimix c'est presque aussi rapide que de sortir une pâte toute prête et tellement meilleur ! Vous pouvez aussi réaliser cette pâte à la main et dans un bol.

Temps de préparation : 5 mn.

Ingrédients :

- 250 g de farine fluide.

- 50 g de flocons d'avoine.

- 80 g de sucre.

- 300 g de beurre ramolli mais pas trop.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 1 fond de verre d'eau

Dans le bol du robot mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et  les flocons d'avoine et mélangez 1 mn. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le et mélangez 2 à 3 mn. Ajoutez un peu d'eau, la pâte doit former une boule.

Farinez le plan de travail, étalez la pâte. Beurrez et farinez votre moule à tarte. Foncez la pâte dans le moule. Recouvrez d'un papier film et placez au réfrigérateur 30 mn. (Vous pouvez aussi placer la pâte dans un film alimentaire avant de la foncer dans le moule et l'étaler après).

Si vous garnissez de fruits ou d'une crème, je vous conseille de cuire la pâte à blanc (c'est à dire recouvrir d'un papier sulfurisé et placez des billes argiles ou des haricots avant d'enfourner), faire cuire 12 à 13 mn à 200°. Laissez refroidir avant de garnir.

Thé glacé aux agrumes (Iced tea with citrus)

Un bon thé glacé c'est une boisson parfaite pour se désaltérer. Quelques agrumes, un temps au réfrigérateur et c'est prêt et rien à voir avec les boissons du commerce. J'utilise du thé noir car c'est mon préféré mais vous pouvez aussi le faire avec du thé vert.

Pour 1, 25 l de thé glacé.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 2 sachets de thé noir (type breakfast).
- 1,25 l d'eau bouillante.

- 1/2 citron jaune.

- 2/3 de citron vert.

- 1/2 pamplemousse rose.

- 2 cuillères à café de sucre en poudre (plus ou moins selon votre goût).

Faites infuser le thé avec l'eau bouillante et le sucre. Lavez les agrumes (non traités) et coupez-les en rondelles. Une fois le thé infusé et légèrement refroidit, mettez les agrumes dans une carafe et versez le thé dessus. Réservez au réfrigérateur environ 1 heure.

Riz poêlé aux courgettes blanches et jaunes et aubergines tigrées et blanches (Rice fried with zucchini and eggplant white tiger)

Une petite recette toute simple pour accompagner viandes et poissons : des courgettes et aubergines poêlées avec du riz. J'ai choisi des légumes originaux pour changer un peu par leur couleur.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn en tout.

Ingrédients :

- 1 courgette blanche.

- 1 courgette jaune.

- 1 aubergine blanche.

- 1 aubergine tigrée.

- 20 g de beurre.

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 20 feuilles de coriandre.

- 4 petits verres de riz de votre choix.

- 1 pointe de curry.

- Sel, poivre.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet.

Dans le même temps lavez les aubergines et les courgettes et coupez les en dés. Dans une poêle ou sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre, ajoutez les dés de courgettes et d'aubergines ainsi que la coriandre et le curry, salez, poivrez.

Faites cuire environ 15 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez le riz égoutté, remuez, c'est prêt.

Bruschetta tomates cerises, mozzarella, cerises, figues, (jambon cru) et romarin ( Bruschetta with cherry tomatoes, mozzarella, cherries, figs, (ham) and rosemary)

J'ai réalisé cette recette à déguster sans modération pour un petit événement dont je vous parlerai ultérieurement. A vrai dire j'ai fait comme d'habitude, à l'inspiration et je dois dire que le mariage fruits et tomates (qui est aussi un fruit) est une tuerie ! C'est la pleine saison alors autant en profiter et c'est joliment coloré. Par cette chaleur cette recette est parfaite pour se régaler sans mettre le four en route pour des heures... Et si vous voulez une version végétarienne il suffit de ne pas mettre le jambon cru.

Pour 1 bruschetta :

Temps de préparation : 12 mn.

Temps de cuisson : 10 mn.

Ingrédients :

- 100 g de mozzarella spéciale cuisine.

- 1 grande tranche de pain type campagne.

- 6 à 7 tomates cerises multicolores.

- 5 cerises noires.

- 3 figues fraîches.

- 1 branche de romarin doux.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 filet de crème de vinaigre balsamique.

- Sel, poivre.

- 1 tranche de jambon cru de votre choix (facultatif).

- Quelques groseilles.

Lavez les tomates, les cerises, les groseilles et les figues.

Préchauffez le four à 200°.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez sur le pain. Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux, coupez aussi les tomates en 2 et les figues en 4. Parsemez de quelques groseilles. Disposez le tout harmonieusement sur la tranche de pain. Ciselez le romarin, parsemez sur la tartine. Versez un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique. Salez, poivrez.

Enfournez pour 10 mn, il faut jusque que la mozzarella soit fondue. Parsemez de morceaux de jambon cru de votre choix sur la tartine (facultatif). Dégustez immédiatement.