Salade composée et variée lentilles et céréales

Fourchette Sabre

Une salade gourmande pour les barbecues, les pique nique ou pour ce que vous souhaitez. 

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : environ 25mn 

Ingrédients :

-1 sachet de mélange 4 céréales Auchan,  suivez les instructions concernant les quantités d'eau bouillante,  ajoutez un filet d huile d'olive,  mélangez à la fourchette et laissez refroidir (inutile de recuire).

- 2 sachets de lentilles Auchan très pratique pour les salades, suivez les instructions en cuisant 9 mn, puis ouvrez les sachets et rincez sous l eau froide.

- 6 à 8 oeufs durs (faire cuire 10mn une fois l'eau bouillante,  sortez et ronces abondamment sous l'eau froide,  retirez les coquilles et coupez les oeufs en 4 ou 6.

- 150 g d'emmental coupé en dés.

- 150 g de mimolette jeune coupée en dés.

- 3 ou 4 boules de mozzarella égouttée et coupée en morceaux.

- 350 g de tomates cerises multicolores lavées et coupées en 2.

- 1 cuillère sà soupe de miel liquide.

- 200 g de mâche lavée.

- 15 abricots mûrs lavés et coupés en 8.

- 2 avocats mûrs pelés et coupés en morceaux.

arrosez les abricots et les avocats d'un filet de jus de citron pour leur éviter de noircir.

Pour la vinaigrette : 6 cuillères à soupe d' huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.

Mélangez tous  les éléments sauf la mâche, salez, poivrez. Placez au frais sans la vinaigrette avec un film alimentaire.

Au moment de servir vous pouvez servir la vinaigrette et la mâche à part, cela permet, s'il en reste de mieux la conserver.

Vous pouvez mettre les ingrédients que vous aimez, remplacer les abricots par de la mangue par exemple.

Salade tiède (ou pas) tomates, avocats, mozzarella.

Les premières tomates françaises sont de retour et cela tombe bien car le beau temps aussi ! Plus d'un mois et demi que je rêvais de faire une bonne salade de tomates, me voilà rassasiée. Une salade à déguster tiède ou froide suivant vos envies.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson au four : environ 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- Environ 1 kg 500 de tomates grappes, rincées sous l'eau froide..

- 2 à 3 avocats.

- 3 belles tranches de pain de campagne d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

- 2 cuillères à soupe de basilic séché.

- 3 à 4 boules de mozzarella égouttée.

- 50 g de pignons de pin que vous ferez griller quelques minutes dans une poêle bien chaude en surveillant bien la cuisson.

- 2 cuillères à soupe de miel liquide.
- 80 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bon filet d'huile d'olive.

- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Sur une plaque à pâtisserie disposez une feuille de papier sulfurisé.

Pelez les oignons, émincez-les et disposez-les sur la plaque.

Coupez les pédoncules des tomates, coupez-les en tranches et ajoutez-les sur la plaque. Parsemez de parmesan.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les avocats et coupez des tranches que vous ajoutez sur la plaque.

Arrosez le tout de miel.

Coupez le pain en cubes pas trop petits et disposez sur les autres ingrédients.

Salez, poivrez, parsemez d'huile d'olive et enfournez pour environ 15 mn à surveiller, le but n'est pas de cuire complètement les légumes, le bon repère c'est quand le pain est doré.

A la sortie du four disposez dans un plat de service et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et les pignons de pin grillés (vous pouvez aussi les servir à part).

Salade melon, myrtilles, framboises, basilic et chèvre frais (Salad with melon, blueberries, raspberries, basil and fresh goat cheese)

Fourchette Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade très fraîche et simple à réaliser par cette chaleur. Juste une pointe d'assaisonnement et le tour est joué. A consommer frais.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 gros melon mûr à point (ils sont gorgés de soleil et délicieux en ce moment).

- 125 g de myrtilles.

- 125 de framboises.

- 200 g de chèvre frais.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 1 cuillère à soupe généreuse de vinaigre balsamique (blanc si possible).

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Pelez le melon, ôtez les pépins et coupez-le en morceaux.

Placez dans un saladier et ajoutez les myrtilles et les framboises.

Parsemez le basilic ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez le chèvre frais émietté.

Ajoutez enfin le vinaigre et l'huile. Mélangez, filmez et placez au réfrigérateur avant de servir.

Dip petits pois et poivrons (Pea and pepper dip)

Cuillère Sabre

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Un dip parfait par cette chaleur et ce qui est bien ce que vous pouvez aussi en faire deux autres recettes (voir à la fin de la recette).

Temps de préparation: 15 mn.

Temps de cuisson : environ 35 à 40 mn.

Ingrédients :

- 3 poivrons verts.

- 4 oignons.

- 1 bouquet de coriandre.

- 450 g de petits pois.

- Sel, poivre.

- 2 cubes de Kub Or.

- 2 cuillères d'huile d'olive.

Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les poivrons et ôtez les parties blanches, émincez-les.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire à feu moyen 15 mn.

Ajoutez les petits pois, la coriandre, les Kub Or, salez, poivrez. mouillez à hauteur avec de l'eau. Faites cuire à feu moyen vif au moins 20 mn.

Une fois cuit, égouttez et mixez.

Servez bien froid.

Pour une purée ajoutez du beurre et de la crème.

Pour une soupe n'égouttez pas et mixez.

Salade de concombre au yaourt basilic et ciboulette (Yogurt cucumber salad with chives and basil)

Fourchette Sabre

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Une petite salade parfumée qui mélange le basilic et la ciboulette....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 3 concombres.

- 3 yaourts.

- 1 bouquet de ciboulette.

- 1 bouquet de basilic.

- 1 filet de jus de citron.

- Sel, poivre.

Pelez les concombres, évidez-les. Coupez-les en tranches.

Ajoutez les yaourts, la ciboulette et le basilic ciselés et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Mélangez et réservez au frais 1 heure.

Salade de melon, feta, sirop d'érable et basilic.(Melon salad with feta, mapple syrup and basil)

Fourchette Sabre Dessous de plat Images d'Orient

Une belle salade fraîche pour l'été... De beaux melons bien mûrs à point de quoi se régaler.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 2 melons.

- 300 g de feta nature.

- 1 bouquet de basilic (petites feuilles pour ma part).

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Coupez-les melons, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux.

Coupez la feta en morceaux.

Mettez dans un saladier et ajoutez le vinaigre balsamique blanc et le sirop d'érable. Mélangez.

Ajoutez le basilic.

Je n'ajoute ni sel, ni poivre.

Salade de tomates - mozzarella au pesto de basilic et épinards (Tomatoes and mozzarella salad with basil and spinach pesto)

Couverts Sabre

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Une salade fraîche et originale avec un pesto au basilic et aux jeunes pousses d'épinard, un pesto plus doux qui accompagnera aussi bien vos crudités que vos pâtes.

Pour le pesto :

- 1 gousse d'ail pelée.

- 1 bouquet de basilic.
- environ 40 petites feuilles d'épinards jeunes.

- 90 g de parmesan.

- 4 cuillères à soupe de pignons de pin que vous aurez préalablement grillés à la poêle ou au four.

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 6 belles tomates grappe.
- 4 boules de mozzarella.
- Sel, poivre.

Mixez tous les ingrédients du pesto dans le mini bol du robot Magimix, ne mettez pas trop d'huile il faut un pesto assez ni trop compact ni trop liquide je vous conseille donc de ne pas mettre toute l'huile d'un coup et d'en rajouter si nécessaire.

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. 

Coupez la mozzarella en morceaux.

Dressez dans les assiettes et arrosez de pesto.

Couverts Sabre

Gâteau cerises rhubarbe (Rhubarb and cherry cake)

Couverts Sabre

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Un gâteau moelleux et très fruité pour le goûter et très sympa à emmener en pique-nique.

Pour 6 à 8 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 50 à 55 mn.

Ingrédients :

- 1 yaourt nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre (ou un peu moins si vous souhaitez que ce soit moins sucré).

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 3 pots de farine fluide.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

- 5 branches de rhubarbe.

- 35 cerises noires dénoyautées.
- 4 cuillères à soupe rases de poudre de pistaches.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez la rhubarbe et épluchez-la de façon à ôter les parties filandreuses. 

Placez la rhubarbe dans un bol après l'avoir coupée en morceaux et faites la cuire au micro-ondes environ 3 mn.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez tous les ingrédients sauf les cerises et mélangez.

Ensuite ajoutez les cerises dénoyautées et entières et la rhubarbe.

Si vous faites ce gâteau à la main, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant à chaque fois.

Versez dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire 30 mn (à surveiller).

Faites refroidir sur une grille.

Clafoutis cerises et rhubarbe (Rhubarb and cherries clafoutis)

Panier pique nique Les Jardins de la Comtesse Pelle à tarte Sabre

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Un clafoutis de saison avec des cerises et de la rhubarbe récoltées dans les jardins d'amis ... Un dessert parfait pour un pique-nique par ce beau temps avec un panier Les Jardins de la Comtesse.

Panier pique nique Les Jardins de la Comtesse Pelle à tarte Sabre

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 - 45 mn

Ingrédients 

- 40 cerises noires.
- 4 branches de rhubarbe.

- 3 œufs battus en omelette.
- 1 pincée de poudre de vanille La Patelière

- 100 g de sucre cassonade.

- 125 g de farine fluide.

- 1 pincée de sel.

- 30 cl de lait.

- un peu de sucre glace.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les cerises, dénoyautez-les.

Pelez la rhubarbe de façon à retirer les filaments et coupez-la en morceaux d'un cm. Mettez dans un bol et passez au micro-ondes 3 mn 30 cela permettra à la rhubarbe de précuire.

Dans un bol mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs battus en omelette. Puis petit à petit ajoutez le lait. La pâte doit être bien homogène.

Disposez les cerises et la rhubarbe dans un plat de service allant au four et préalablement beurré.

Versez la préparation sur les fruits.

Enfournez 40 à 50 mn.

Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace.

Servez tiède ou froid dans le plat.

Couverts  Sabre

Salade composée un peu à la mexicaine (Mexican mixed salad)

Dessous de plat Images d'Orient  Couverts Sabre

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cg
Une salade dégustée chez une amie que j'ai un peu arrangée à ma façon, à vous d'y ajouter d'autres ingrédients comme du maïs,des pommes Granny Smith, du céleri en branche par exemple...

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Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn environ.

Temps de cuisson des pommes de terre : 40 mn environ à vérifier.

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre.

- 1 boîte de haricots rouges.

- 2 concombres.

- 300 g de tomates cerises multicolores.

- 3 tortillas de maïs.

- 3 avocats mûrs à point.

- 150 d'emmental.

- 150 g de tomme de Savoie.

- Sel.

- 3 yaourts grecs nature.

- 1 sachet d'épices à guacamole.

- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 filet de jus de citron.

Faites cuire les pommes de terre et épluchez-les (environ 40 mn).

Pendant ce temps :

Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Mettez dans un saladier.

Ajoutez les tomates cerise lavées et coupées en deux.

L'emmental et la tomme de Savoie coupés en deux.

Les concombre pelés et évidés puis coupés en dés.

Les tortillas coupées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux.

Et les avocats pelés, coupés en morceaux (pensez à arroser de jus de citron.

Mélangez le tout avec un filet de jus de citron, du sel et l'huile d'olive.

Dans un autre bol mélangez les yaourts avec le sachet d'épices à guacamole.

Mettez la sauce dans la salade et mélangez bien. 

Servez bien frais.

Wraps crudités et poulet rôti (Raw vegetables and roasted chicken wraps)

Set de table Images d'Orient

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Des petits wraps parfait pour un plateau télé ou un pique-nique (oui un jour il fera beau...) c'est tout simple à préparer et c'est frais).

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn environ.

Temps de cuisson ; 1 heure pour le poulet.

Ingrédients :

- 1 poulet fermier label rouge.

- 2 oignons.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 40 g de beurre.

- Sel, poivre.

- 2 sucrines (coeur de laitue).

- 1 kg de carottes.

- 1 concombre.

- 150 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1 botte radis.

- 12 tortillas de blé.

- Sel, poivre.

- 1 fromage de chèvre frais.

Pour la sauce :

- 1 yaourt grec nature.

- 1 cuillère à café de moutarde.

- 1 cuillère de miel.

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

- 1/2 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four déposez le poulet avec un morceau de beurre. Ajoutez les oignons pelés et émincés, le fond de veau, ajoutez un peu d'eau et déposez le morceau de beurre.

Enfournez pour 55 m environ, le poulet doit être bien doré.

Laissez refroidir et commencez à effiler le poulet en petits morceaux.

Coupez les tomates cerises en deux, réservez.

Pelez le concombre et évidez-le.

Pelez les carottes.

Épluchez les radis.

Ôtez les premières feuilles de sucrine.

Râpez le concombre, les radis, les carottes, la sucrine avec la râpe à gros trous.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et ajoutez-la dans les crudités.

Sur chaque tortilla étalez du fromage de chèvre frais.

Disposez ensuite au centre les crudités et au centre des crudités du poulet.

Roulez serez chaque tortilla et coupez en deux au centre. Repliez les extrémités.

C'est prêt !