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| Fourchette Sabre |
"Chers (res)
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Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 mn environ.
Temps de cuisson :
- 35 mn environ pour les poivrons et les courgettes.
- 18 mn environ pour le riz.
Ingrédients :
- 3 oignons.
- 2 poivrons rouges, 2 jaunes, 2 oranges.
- 3 petites courgettes.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 bouquet de basilic.
- Sel, poivre.
- 750 g de riz à risotto.
- 140 g de parmesan râpé.
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche.
- 6 cubes de Kub Or.
- 1,4 litre d'eau bouillante.
Pelez les poivrons avec un économe à peau fine. Otez les parties blanches à l'intérieur et les pépins et émincez-les en bâtons assez fins.
Pelez les oignons et émincez-les.
Dans une grande sauteuse faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et les oignons et faites cuire à feu moyen. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse.
Salez, poivrez et ajoutez 1/3 du bouquet de basilic ciselé. Faites cuire environ 30 mn.
Une fois presque cuits, ajoutez le riz et faites rissoler pendant 2 mn.
Faites bouillir l'eau avec les Kub Or.
A 8 mn de la fin ajoutez le basilic ciselé restant.
Petit à petit ajoutez le bouillon à la louche en mettant une minuterie à 18 mn.
A 2 mn de la fin ajoutez le parmesan.
Juste à la fin ajoutez la crème fraîche.
Idée : vous pouvez ajoutez des olives noires coupées en morceaux.
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