Crème de lentilles corail aux poivrons - dip (Lentils cream with peppers - dip)

Petite cuillère Sabre

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Cette crème de lentilles corail est un délice, parfait pour l'apéro ou un pique-nique et à déguster sur du bon pain ou du pain suédois. J'ai choisi des poivrons oranges pour garder la couleur légèrement orangée que les lentilles corail perdent très vite à la cuisson.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 5 mn.

Ingrédients :

- 200 g de lentilles corail.

- 1 gros poivron orange ou deux moyens.

- 1/2 oignon blanc.

- 1/2 gousse d'ail.
- 10 feuilles de coriandre.

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 pincée de bicarbonate de soude.

Pelez le poivron (avec un économe à peaux fines), ôtez les parties blanches et la queue et coupez-le en morceaux fins.

Dans une casserole ajoutez les lentilles, la coriandre, le poivron, l'oignon pelé et émincé, l'ail pelé, le sel, le poivre.

Couvrez d'eau (environ 2 fois le volume des ingrédients) ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et portez à ébullition. Faites cuire 5 mn environ pas plus à partir de l'ébullition.

Egouttez et rincez sous l'eau froide.

Mixez le tout, ajoutez un filet d'huile d'olive, remixez. C'est prêt.