Financiers au thym citron et lime curd (Financial lemon thyme and lime curd)

Voici une recette qui marie à la fois le lime curd et le thym citron. Le thym citron est un thym comme son nom l'indique avec un léger goût citronné. Ses feuilles sont toutes petites, il donne un petit goût très agréable à ces petits financiers. Comme je suis jury pour le défi de juin "Un dessert aux herbes" du site de Recettes de Cuisine,j'ai décidé de vous proposer plusieurs recettes à base d'herbes aromatiques sur le thème des desserts 

http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes

Les membres du jury sont :

- Clivia : http://www.labouffedeclivia.com

- Co : http://www.envie-de-cuisiner.over-blog.com

- Jujube : http://www.jujube-en-cuisine.fr

- Jérôme : http://djedje-cooking.over-blog.com/

- Mary : http://lefruitdemapassion.blogduvillage.com/

- Milye : http://cookingmilye.canalblog.com/

- Nathalie : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/ votre humble blogueuse.

- Nathalielielie : http://nathalielielie.canalblog.com/

- Ninou : http://tradizione.canalblog.com/

- Pierre : http://vetcook.overblog.com/

- Shannene : http://mes.petites.fantaisies.over-blog.com/

Le thème

Des herbes aromatiques dans un dessert ? Et pourquoi pas ! Lavande, romarin, thym, sarriette, origan, marjolaine, aneth, anis, fenouil, persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre, mélisse et bien sûr menthe etc. le choix est vaste et les très bons accords avec les fruits, le chocolat, le miel etc. nombreux. Le jury du mois de juin vous propose donc de réaliser une recette d'un dessert dans laquelle vous utiliserez au moins une herbe aromatique.

Pour participer :

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer au défi, il faut proposer une recette de dessert contenant au moins une herbe aromatique ou médecinale.

Et pour en savoir plus n'hésitez pas à cliquer sur ce lien :Dessert aux Herbes (défi de juin 2014)

Allez, assez papoté, la recette :

Pour 12 financiers.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 16 mn

Ingrédients :

- 50 g de poudre d'amandes.

- 50 g de farine fluide.

- 120 g de sucre en poudre.

- 75 g de beurre. + 15 g de beurre fondu pour les moules.

- 4 blancs d'œufs.

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide;

- 1 petite pincée de sel pour les blancs en neige.
- 25 branches de thym citron environ.

- 10 cuillères à café de lime curd la recette ici

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez les moules à financiers avec un pinceau à pâtisserie et du beurre fondu.

Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille liquide. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange amandes, farine, vanille, sucre, faites-le très doucement pour garder les blancs bien aérés.

Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole et incorporez-le doucement à la pâte avec une maryse. Effeuillez délicatement 14 branches de thym citron et incorporez les feuilles à la pâte. Gardez quelques branches pour la déco.

Versez dans les moules, incorporez une petite cuillère à café de lime curd et enfournez pour 16mn. 

Une fois refroidis, nappez d'un peu de lime curd, parsemez de feuilles de thym citron et décorez avec les branches réservées.