Côtelettes d'agneau au miel, jus de grenade, citron et romarin (Lamb chops with honey, pomegranate juice, lemon and rosemary)

Les côtelettes d'agneau pour bien les déguster il faut faire une recette parfumée mais simple. Leur cuisson est rapide. J'ai donc eu cette idée de les cuisiner avec de la grenade et du citron pour un peu de fraîcheur. Le romarin doux apporte sa note bien parfumée. C'est un plat léger en été. C'est simple et si vos prenez de la bonne viande elle n'aura pas de goût fort. Moi j'ai profité des promos chez mon partenaire Auchan Cergy et l'on s'est régalé. Inutile de se ruiner il suffit d'acheter des produits de saison ou pour la viande celles qui sont en avant chez votre boucher.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 5 mn.
Temps de cuisson : 12 mn.

Ingrédients :

- 12 côtelettes d'agneau.
- 1 belle grenade.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- Le jus et le zeste d'un citron.
- 4 branches de romarin.
- 30 g de beurre.
- Sel, poivre

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez les côtelettes, salez, poivrez. Au bout de 6 mn retournez-les.

Coupez la grenade en deux, pressez-la sur les côtelettes, versez un peu de miel sur chaque côtelette. Râpez le zeste d'un citron et pressez-en le jus, ajoutez-les sur les côtelettes. Ciselez le romarin et parsemez sur la viande. Salez, poivrez et servez dès que c'est cuit.

Pommes de terre nouvelles des sables au thym frais et au citron (New potatoes sands with fresh thyme and lemon)

Peut-on avoir le coup de foudre pour des pommes de terre ? Moi je dis oui ! Quand je les ai vues dans le magasin de mon partenaire Auchan Cergy j'ai craqué ! J'ai donc choisi des pommes de terre des sables géantes et décidé de les marier avec du thym et du citron, vite cuites c'est un régal. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre des sables prenez des pommes de terre nouvelles.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 12 à 15 mn.

Ingrédients :

- 1 kg 200 environ de pommes de terre nouvelles des sables de préférence.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 40 g de beurre.

- Sel, poivre.

- Le zeste de deux citrons.

- 10 branches de thym frais.

Lavez les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en morceaux en gardant la peau.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile à feu vif. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez. Parsemez de thym et des zestes de citron. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 mn.

Salade colorée aux 3 melons, pastèque, fromage de brebis, Prosciutto et fruits de la passion (Colorful salad with 3 melons, watermelon, sheep cheese, Prosciutto and passion fruit)

C'est la pleine saison des melons et de la pastèque. Il fait très chaud donc on a pas forcément envie de d'allumer le four, cette salade est parfaite et rapide à faire. Les belles couleurs et les saveurs différentes plus ou moins sucrées des melons donnent du peps à cette salade.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 1 part de pastèque.

- 1 melon.

- 1 melon vert.

- 1 melon blanc.

- 1 part de fromage de brebis.

- 12 feuilles de basilic.

- 6 fruits de la passion bien mûrs (ridés).

- 2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique.

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 4 tranche de Proscuitto.

- Sel, poivre.

Avec une cuillère parisienne, creusez les melons et la pastèque. Coupez le fromage en petits morceaux. Placez dans un plat les melons, la pastèque et le fromage. Coupez les fruits de la passion et ôtez les grains, parsemez sur les melons. Parsemez des feuilles de basilic. Coupez le jambon en petites tranches, roulez-les et disposez sur la salade.

Arrosez de crème de balsamique et d'huile d'olive, salez, poivrez.

Jus de pommes Red Chief maison ou pommes rouges (Home made Red Chief apple juice or red apples)

Depuis que j'ai mon nouveau robot pâtissier Magimix je m'éclate à faire des jus maison. Ce qui est génial c'est que pour le jus de pommes par exemple on peut faire une grande variété de jus différents grâce aux différentes variétés de pommes. Les Red Chief sont de belles pommes rouge vif ce qui donne au jus une couleur profonde et un goût très parfumé. Idéal pour un plein de vitamines rapide et qui séduira petits et grands.

Temps de préparation : 10 mn.

Ingrédients :

- 10 pommes Red Chief (ou le nombre que vous souhaitez mais au minimum 4)

Lavez les pommes. Otes les trognons et la queue (un évide pommes est l'idéal). Coupez les pommes en morceaux. Passez-les à la centrifugeuse. A boire rapidement pour faire le plein de vitamines !

Fèves au lard fumé (fève with bacon)

J'adore les fèves et quand elles sont fraîche c'est encore meilleur. J'en ai donc acheté et me suis mise à "l'écossage", c'est assez rapide. La cuisson des fèves se fait en deux temps, moi je prolonge la première cuisson afin de faire ensuite juste revenir mes fèves ensuite. Il faut retirer la petite peau qui enveloppe les fèves et qui s'enlèvent très facilement une fois refroidies. Cette recette est ma préférée, toute simple, qui garde aux fèves tout leur goût.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 25 mn environ.

Ingrédients :

- 1 kg 500 de fèves fraîches.

- 10 tranches de lard  fumé bien fin.

- 20 g de beurre.

- 20 cl de crème liquide.

- Sel, poivre.

Écossez les fèves. Faites les cuire dans un gros volume d'eau salée pendant 15 à 18 mn, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Ôtez délicatement la petite peau qui entoure les fèves.

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen. Versez les fèves et le bacon coupé en morceaux et faites cuire pendant 8 mn. Poivrez (ne salez pas le bacon étant déjà salé). Ajoutez la crème liquide, faites cuire encore 4 mn. Servez chaud.

Riz basmati coriandre citron (Basmati rice with coriander and lemon)

J'aime beaucoup cette recette qui allie la coriandre et le citron avec une douce saveur d'Inde. Très rapide à préparer elle accompagnera avec délice vos viandes, poissons. 10 mn de préparation et 3 ingrédients qui dit mieux ? http://cuisine.cool/plats. Cette recette est référencée sur un nouveau site Cuisine Cool lancé par Stéphane Gigandet, 3 ingrédients maximum et simple à réaliser... Vous les retrouver sur le blog dans la rubrique cuisine cool mais aussi bien sûr sur le site de Cuisine Cool !

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 3 mn.

Temps de cuisson : 11 mn.

Ingrédients :

- 3 verres de riz basmati.

- 1 bouquet de coriandre fraîche.

- 30 g de beurre.

- 2 citrons jaunes.

- Sel, poivre.

Faites cuire le riz avec du sel en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egouttez le riz et ajoutez le beurre. Ciselez la coriandre, ôtez le zeste des 2 citrons après les avoir lavés et pressez-en le jus. Mélangez au riz et servez après avoir salé et poivré.

Thon mi-cuit aux graines de sésame mariné sauce soja et miel (Half baked Tuna with sesame seeds cooked marinated with soy sauce and honey )

Le thon fait partie de mes favoris en matière de poisson sans doute parce qu'il a une chair bien ferme et qu'il se cuisine en moins de 10 mn. Je vous propose une recette toute simple mais délicieuse qui permet au thon de garder toute sa saveur.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de marinade : 15 mn.

Temps de cuisson : 6 mn.

Ingrédients :

- 1 tranche ou 2 de thon rouge de 1 kg en tout.

- 4 cuillères à soupe de soja.

- 3 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe environ de graines de sésame (graines de sésame toastée chez Farin Up)

- Sel, poivre.

- 30 g de beurre.

Coupez le thon en petits rectangles de 1 cm de large environ et 3 cm de long. Versez les morceaux dans un plat et ajoutez la sauce soja et le miel, poivrez.

Laissez mariner 15 mn.

Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez les morceaux de thon, parsemez de graines de sésame. Au bout de 3 mn retournez les morceaux et parsemez de nouveau de graines de sésame, votre thon est prêt au bout de 3 mn.