Salade de pommes de terre aux 3 fromages

Une salade d été consistante et fraîche. 

Pour 4 à 6 personnes .

Temps de préparation : 25 min environ .

Temps de cuisson : voir déroulé de la recette. 

Ingrédients :

- 1 kg 800 de pommes de terre cuites dans un grand volume d'eau pendant 40 min à partir de l'ébullition et avec la peau. Egouttez et rincées sous l'eau froide.  Pelez les pommes et coupez-les en rondelles. 

- 7 oeufs durs (cuits 10 min ds l Eau bouillante, puis rincés sous l'eau froide puis écaillés. Coupez- les en 4.

- 300 g de tomates cerises allongées, coupez-les en 2.

- 350 g d' emmental coupé en dés.

- 300 g de mimolette jeune coupée en dés.

- 300 g de gouda au cumin coupé en dés.

- 1 bouquet de ciboulette ciselé.

- 1 sachet de mélange Allegro Auchan.

- 6 yaourts grecs natures.

- le zeste et le jus de 2 citrons.

- 3 cuillères à soupe de miel.

- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel et poivre.

Mélangez tous les ingrédients sauf le yaourt et le jus de citron que vous mélangez et servez à part.

Servez bien frais.

Aiguillettes de poulet sauce avocat et yaourt

Un recette simple à préparer malgré cette chaleur.

Pou 4 personnes. 

Temps de préparation : 20 min environ. 

Ingrédients :

- 4 avocats pelés et arrosés de jus de citron. 

- 4 yaourts grecs nature. 

- 20 cl de lait de coco. 

- 70 g de parmesan râpé. 

- 1/2 bouquet de coriandre. 

- 1 bouquet de basilic. 

- 800 g d aiguillettes de poulet.

- 80 g de beurre. 

Sel, poivre.

Dans une poêle faites fondre le beurre,  ajoutez les filets de poulet et faites cuir à feu moyen vif jusqu'à ce qu' ils soient juste dorés avec sel et poivre. 

Passez au mixeur tous les autres ingrédients et servez avec les filets de poulet. 

Salade de nectarines au sirop d'érable et crumble

Une salade d'été fraîche et gourmande et rapide à préparer.

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : 25 min environ. 

Temps de cuisson : 14 min environ. 

Ingrédients :

- 2 kg de nectarines blanches ( ou jaunes selon vos envies ).

- 1 bon filet de sirop d'érable. 

- 1 cm de gingembre frais râpé. 

Pour le crumble : 

- 150g de farine fluide. 

- 150g de sucre en poudre. 

- 150g de poudre d'amandes (que vous pouvez remplacer par 150 g de noix de pécan mixées finement. 

- 150g de beurre doux. 

Dans un saladier versez la farine,  la poudre d'amandes,  le sucre en poudre et le beurre froid coupé en lamelles.  Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture comme de la terre. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au frais. 

Préchauffez le four à 200 degrés C.

Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux,  arrosez de sirop d'érable et de gingembre frais râpé. 

Placez au réfrigérateur.

Enfournez le crumble pour environ 14 min il faut qu'il soit doré.  Laissez refroidir. 

Parsemez les nectarines de crumble.

Mise au point

Bonjour à toutes et à tous,

Petite mise au point concernant les commentaires....

Ce blog est totalement gratuit,  vous êtes libres de lire ou ne pas lire les recettes,  vous êtes libres de faire ce que vous voulez et moi aussi !

Donc pour info je ne réponds à aucun commentaire anonyme,  de même pour ceux qui ne prennent pas la peine d' utiliser une formule de politesse ce qui me paraît être un minimum ou encore à ceux qui se prennent pour des critiques culinaires...

Mon but est simplement de partager mes recettes et ce n est pas un métier,  je ne prétant pas être une professionnelle,  je laisse cela à ceux qui ont fait les études adéquates et qui ont l' expérience professionnelle qui va avec.

Quand vous achetez un livre ou un magazine culinaire vous ne téléphonez pas à son auteur pour y mettre votre grain de GROS sel non ? Et pourtant vous avez payé.

Donc ravie que vous trouviez de l' inspiration sur le blog mais pour les autres allez donc voir ailleurs. Inutile donc de vous enflammer sous cet article car tout ce qui est anonyme ou impoli je supprime sans même lire.

Les lecteurs assidus du blog savent que la gloire ce n' est pas mon truc et que cela doit rester un plaisir. Merci d'ailleurs de votre fidélité qui au vu du nombre de lecteurs est toujours impressionnant même si je suis moins présente en ce moment pour des raisons personnelles.

Il faut bien évidemment savoir accepter la critique ou les remarques quand c est constructif mais hélas les cuisiniers du dimanche sont souvent des gens tellement previsibles.

Et comme dirait Forrest est Gump " c est tout ce que j ai à dire à propos de ça"

Bruschetta moutarde, mozzarella, avocats, tomates cerise et pignons de pin.

Des bruschettas gourmandes .

Pour 4 personnes. 

Temps de préparation : 20 min environ. 

Temps de cuisson : 18 min environ.

Ingrédients :

- 1 gros pain coupé en 8 tranches de 1,5 cm environ  (pensez à varier les pains suivant vos envies).

- 350 g de mozzarella cuisine coupée en tranches . 

- 3 avocats pelés et coupé en tranches arrosés de jus de citron. 

- 1 pots d' olive noires coupées en rondelles. 

- 600g de tomates cerises multicolores lavées et coupées en deux. 

- 70 g de pignons de pin.

- 1 filet de miel liquide. 

-1 filet d' huile d'olive. 

- sel, poivre.

- un bouquet de basilic. 

- 4 cuillères à soupe de moutarde style Savora.

Préchauffez le four à 200 degrés C .

Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Disposez ensuite dans l'ordre : 

La moutarde,  la mozzarella,  les olives,  l'avocat,  les tomates cerise. Salez, poivrez  arrosez de miel et d' huile d'olive.  Parsemée de pignons de pin et de basilic.

Enfournez pour environ 15 à 18 mn  à  surveiller. 

Salade de fruits rouges, gingembre et yaourt

Une salade de fruits à déguster sans modération avec comme ici du yaourt ou encore de la lavé, à vous de choisir. 

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation : environ 15min. 

Ingrédients : 

- 500 g de cerises noires lavées et dénoyautées.

- 500 g de fraises lavées avec la queue et coupées en deux.

-125 g de myrtilles lavées. 

-125 g de framboises. 

-1/2 baby pastèque au rayon bio coupée en morceaux.

- 2 cm de gingembre frais.

-20 feuilles de menthe.

- 5 yaourts grecs nature.

-1 cuillère à soupe de de sirop de sucre de canne. 

Mettez les fruits dans un saladier,  ajoutez les feuilles de menthe, le sirop de sucre et le gingembre râpé.  Mettez au frais une heure avec un film alimentaire. 

Au moment de servir ajoutez le yaourt. 

Filet mignon de porc farci (tomates confites, olives et mozzarella) et pané

Couteau Deejo

Une recette qui sent bon l'été. Un peu de méthode mais rien de bien compliqué. 

Pour 4 à 6 personnes. 

Temps de préparation :  25 min environ. 

Temps de cuisson : environ 45min en tout.

Ingrédients :

- 2 filets mignon de porc dont vous aurez coupé les extrémités. 

- 20 tomates confites. 

- 1 petit bocal d'olives noires en rondelles.

- 300 g de mozzarella cuisine. 

- sel, poivre.

- 1 paquet de chapelure fine.

- 2 pots de basilic séché. 

- 150 g de parmesan râpé.

- 6 oeufs. 

- un peu de farine fluide. 

- de la ficelle de cuisine. 

- 200 g de beurre doux fondu quelques minutes au micro-ondes. 

Faites fondre 90 g environ de beurre dans une poêle à feu moyen vif et faites dorer les filets mignons en salant et pouvant sur toutes les faces.  Cela prend environ 20 min.

Laissez refroidir. 

Pendant ce temps hachez au couteau les olives et les tomates confites. 

Coupez la mozzarella en tranches fines dans le sens de la longueur. 

Ouvrez les filets mignons en deux dans le sens de la longueur sans les couper complètement.  Farcir avec la mozzarella,  les olives et les tomates confites. 

Ficelez les filets mignons en serrant bien sur toute la longueur. 

Passez les filets mignons farcis dans la farine,  puis dans les oeufs battus,  puis dans un mélange chapelure,  basilic,  parmesan,  sel et poivre,  ensuite encore dans l' œuf et dans la chapelure. 

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez les filets mignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de mettre le côté farci sir la feuille. 

Arrosez du reste de beurre fondu.

Enfournez pour 20 à 25 mn environ.  La croûte doit être bien dorée. 

Servez avec la garniture de votre choix,  une ratatouille c est parfait.